鸡蛋馒头的做法

　　鸡蛋馒头是一道美食，主要材料是鸡蛋、馒头。今天学习啦小编为大家介绍鸡蛋馒头的几种做法，希望能够帮到大家。

　　鸡蛋馒头的做法一

　　材料

　　馒头2个、鸡蛋3个、油适量、盐少许

　　做法

　　1、馒头切片，宽2CM为宜，备用。

　　2、打好鸡蛋，加上少许盐，搅拌出泡沫，备用。

　　3、将切好的馒头片放入蛋液中，正反面浸泡几秒。

　　4、然后放进八成熟的油锅里炸成金黄色即可。

　　小诀窍

　　1、馒头片在鸡蛋里泡的时间越长，炸出来的味道越松软，但是泡太久了就会变成炒鸡蛋咯。

　　2、个人觉得如果馒头不好切的话。可以放冰箱冻上一晚，出来硬馒头，一来好切，二来上面有很多气孔，也方便蛋液的渗入。

　　鸡蛋馒头的做法二

　　材料

　　馒头1个，鸡蛋2个，糖适量

　　做法

　　1.鸡蛋加入适量糖打成蛋液。

　　2.将馒头切成薄片，然后放入蛋液中使其充分吸收。

　　3.铁板内放少量油，烧热后放入馒头，煎至两面金黄即可。

　　蒸馒头发酵的要诀

　　加面肥要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可;

　　如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一;

　　面肥多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢;

　　和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。