红薯叶的几种做法

　　红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用。常食红薯叶可延缓衰老。今天学习啦小编为大家介绍红薯叶的几种做法，希望能够帮到大家。

　　红薯叶饼的做法

　　材料

　　红薯叶1小把，鸡蛋2个，白面粉少许，玉少许，米面少许，盐少许，香油少许，小苏打少许

　　做法

　　1.红薯叶洗净;

　　2.过开水备用;

　　3.将焯好的红薯叶放入凉水中过一下;

　　4.挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐;

　　5.加入少许水搅拌成糊状备用;

　　6.饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。

　　小诀窍

　　上次炒的红薯藤剩了一点也加了进去，吃不出来。看来红薯藤也可以这样做着吃。

　　虾仁鸡汤煮红薯叶的做法

　　材料

　　红薯叶，虾仁，蘑菇，鸡汤，盐，胡椒粉，鸡精，香油

　　做法

　　1.红薯叶去掉叶柄，洗净;虾仁除去沙线，洗净;蘑菇去根，洗净

　　2.虾仁、红薯叶分别焯水

　　3.虾仁、蘑菇、红薯叶放鸡汤中，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火烧沸，小火煮5分钟

　　4.出锅装碗，淋上香油，ok

　　红薯叶的营养价值

　　研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3.5毫克/公斤，维生素C为41.07毫克/公斤，铁3.94毫克/公斤，钙74.4毫克/公斤。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。