彩虹蛋糕应该怎么制作

彩虹蛋糕应该怎么制作

　　彩虹蛋糕的由来版本一相传彩虹蛋糕起源于一位英国王子的家厨研发出一种雪白奶油外层，内里缤纷的彩虹层，受到皇室的喜爱。那么，彩虹蛋糕应该怎么制作?

　　用料

　　主料鸡蛋黄150克鸡蛋清250克低筋面粉100克

　　辅料玉米淀粉25克

　　调料水50克白砂糖130克白醋10克食用色素适量

　　1.将鸡蛋黄、鸡蛋清分离后分装两个容器里

　　2.蛋黄加水，用筷子打均匀

　　3.低筋面粉、玉米粉混合后筛入装有蛋黄的容器里，用刮刀拌匀

　　4.蛋白加糖、白醋用电动打蛋器低速大至糖溶化，转高速打至中性发泡偏硬一点

　　5.用刮刀取三分之一的打发蛋白，放入蛋黄面糊里并拌匀

　　6.蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中

　　7.用刮刀拌至完全融合

　　8.将面糊用七个碗分装

　　9.用牙签蘸取少量食用色素

　　10.将色素与面糊混合均匀，彩色面糊分别装入7个裱花袋里

　　11.交叉挤在烤盘中和原模中，这个配方的量可以做30升烤盘和20寸圆蛋糕模各一个，烤箱预热，上火180°，下火150°，12分钟

　　彩虹蛋糕简介

　　彩虹蛋糕的由来版本一相传彩虹蛋糕起源于一位英国王子的家厨研发出一种雪白奶油外层，内里缤纷的彩虹层，受到皇室的喜爱。在当时贵族经常出入的饭店都以彩虹蛋糕为招牌甜点。彩虹蛋糕至此广为流传，被数以万计的甜点师不断繁衍创作，传遍全世界。

　　版本二二战时期，英国的一家修道院里收留了许多无家可归的小孩。善良的修女看到生病的小孩因吃不下饭而渐渐瘦削的脸庞，特意给小孩制作了彩虹蛋糕，外表简单而内里缤纷的彩虹蛋糕给小孩带来了惊喜，小孩们脸上绽开了笑容。

　　版本三关于彩虹蛋糕的起源，有太多种的版本，在曼彻斯特我最喜欢这样一个版本：古时候曼彻斯特地区有一位公爵，他家的厨师是个非常善良的年轻人，灾荒之年，很多人因为饥饿而死去，小厨师偷偷收集公爵吃剩蛋糕和制作蛋糕剩下的不同材质的边角料，重新制作成糕饼，送给饥饿的人们，由于材质不同，蛋糕呈现像彩虹一样绚烂的颜色，口感丰富，就这样，1年灾荒过去这个村庄的人存活了下来，这种蛋糕也因为口感多变和让人看到就开心的颜色流行在英国很多地方，他们都觉得这是款让人可以见到就自主开心的神奇点心。