虾的几种可口做法

　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。本文是学习啦小编整理的虾的可口做法，希望对你有所帮助。

　　虾的可口做法

　　虾的可口做法第一种：香辣虾

　　材料：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

　　1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣，倒入虾。

　　2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

　　3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)。

　　4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。

　　虾的可口做法第二种：茄汁明虾

　　原料：

　　明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。

　　做法：

　　1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

　　2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。

　　3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

　　虾的可口做法第三种：油爆大虾

　　材料：活大河虾350克，酱油20克，葱段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，绍酒15克 。

　　制作方法：

　　1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。(一定要洗干净，要不影响食欲)

　　2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟)，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。要注意危险，别烫着。

　　3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油(不要太多，多了影响虾的颜色，不美观)、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。

　　注意：

　　鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。

　　风味特点：

　　油爆大虾成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。

　　虾的可口做法第四种：黄金蝴蝶虾

　　原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋。

　　做法：

　　1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去。

　　2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用。

　　3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序。

　　4.依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟即成。

　　虾的可口做法第五种：泡菜爆河虾

　　主料：河虾

　　辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜。

　　调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒。

　　烹制方法：

　　1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出;

　　2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。

　　特点：泡菜味浓，开胃下饭。

虾的几种可口做法相关文章：

1.虾有哪几种不同的做法

2.虾油炸的4种可口做法

3.4种椒盐虾的可口好吃做法

4.小虾的可口做法有哪些

5.虾仁馄饨的4种可口做法