超人气港式奶黄月饼的做法步骤

超人气港式奶黄月饼的做法步骤

　　月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、苏式、潮式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。

　　超人气【港式奶黄月饼】的做法步骤

　　1. 奶黄馅：将主料材料依次倒入盆中。

　　2. 搅拌均匀，成无颗粒顺滑状

　　3. 上蒸锅中小火蒸30分钟。期间每隔7-8分钟将奶黄馅搅拌均匀。

　　4. 蒸完后取出，放凉后揉成一个个25g的圆子，盖好保鲜膜备用。

　　5. 饼皮：将辅料中所有材料，混合拌匀，揉成面团。

　　6. 分割成20g一个的小剂子，盖好保鲜膜静置1-2小时。7. 包月饼：取一块饼皮，压扁。

　　8. 将一个奶黄馅放在饼皮正中间。

　　9. 用虎口将饼皮握住，往里收。

　　10. 捏紧收口。搓成圆形，收口朝下。

　　11. 放入月饼模具中，压成形，直接压在烤盘上。个人感觉这个皮油量很大不用糕粉完全不会粘模具。

　　12. 全部做好后 在月饼上刷上少量蛋液。拍照看不出刷过了貌似……

　　13. 烤箱预热，上管200度，下管180度，烤15分钟左右表皮上色即可。