黑椒牛扒要如何腌制方法有哪些
黑椒牛扒的主要食材为牛扒、黑椒、洋葱，其肉质鲜嫩，口味香。那么，黑椒牛扒在腌制上有什么方法吗?别走开，下面学习啦小编就和大家介绍下关于黑椒牛扒的腌制，希望对大家有帮助!
黑椒牛扒的腌制方法
材料：牛扒，洋葱，橄榄油，黑椒，面粉，牛油(butter)，牛高汤(beef broth), 香菜碎
步骤：
1。牛扒两面抹上胡椒和盐腌一会。
2。融化稍许牛油，混合1勺面粉，成糊状。(用作汤汁)
3。烧热橄榄油，放入牛扒，每面煎5分钟左右。(生熟视个人口味)牛扒捞起盛盘。
4。锅中留少许油，放入洋葱丝稍炒，只洋葱变成半透明。加入牛高汤，加盐，黑椒，再加入牛油面粉收成浓汁。
5。将汁浇在牛扒上，再撒上香菜碎，配上蔬菜。
自制黑椒牛扒的方法
材料：牛扒4块、蛋1只、柠檬1个、面包糠适量、酿水榄2粒、薯仔泥6两(240克)、牛油1汤匙、腌料：洋葱盐适量、O急汁适量、蛋面糊：蛋2只、面粉2汤匙、薯茸调味：蛋黄1只、 豆蔻粉少许、蛋汁(涂薯茸用)
做法：
1、牛扒用保鲜纸包着，拍至极保
2、加入腌料拌匀片刻，上蛋面糊后再滚上面饱糠。
3、放热油中炸至金黄盛起，沥油后置碟中。
4、蛋分开蛋白及蛋黄，然后压碎备用;柠檬去黄色皮，切片，上饰以蛋黄及蛋白，然后放在手扒中央。
5、薯茸加入牛油及薯茸调味搅成稠酱状，用唧袋加五星形唧咀，唧成大花形，涂上蛋汁，放炉中，至金黄色后，拌在牛扒旁，即成。
黑椒牛扒的家庭腌制法
主料：牛肉
辅料：洋葱
调料：黑胡椒、料酒、生抽、食盐、白糖
做法：
1、牛肉切成1cm厚片。
2、用擀面棍(松肉锤)把牛肉锤松。
3、分别加入料酒、盐、黑胡椒、生抽腌渍20分钟。
4、将腌渍好的牛肉用锡纸包好。
5、米技炉开到6档，把包好的牛肉放到米技炉上进行烘烤，烤到自己喜欢的熟度。
6、洋葱洗净切成末，锅内置油，加入洋葱末进行翻炒，加入生抽、糖、盐、黑胡椒碎调成酱汁，淋在烤好的牛扒上即可。
猜你感兴趣：
2.如何腌制黑椒牛排
4.牛排制作秘诀