嘉兴肉粽子的做法

　　不管是南方的粽子还是北方的粽子就是将米包起来煮。一直很喜欢嘉兴的肉粽子，喜欢那独特的造型，喜欢那绵柔的口感，和那一粒粒的肉肉。但我们这里没有那种大竹叶，都是用柴叶，比较细长，很难包那种嘉兴粽子。但我不甘心，包不了大的我还包不了小的吗?

　　步骤

　　1.肉切小丁。

　　2.放料酒、盐、生抽、老抽拌匀。

　　3.下爪子抓至起粘，腌4小时以上。

　　4.糯米洗净控干水分，放生抽、盐拌匀，泡4个小时。

　　5.把肉和米拌匀。

　　6.把柴叶卷成漏斗状。放进米。

　　7.把长出来的叶子盖上去。

　　8.把叶子盖好，折过来。

　　9.用线绑好。

　　10.放在锅里煮2个小时即可。

　　小贴士1、柴叶比较细长，可以多用几个。

　　2、嘉兴粽子包的比较软，不要用力塞。

　　3、柴叶不如竹叶有韧性，动作要轻柔。