做蔓越莓饼干的方法

做蔓越莓饼干的方法

　　蔓越莓干富含令肌肤美丽健康的维生素C，酸酸甜甜，加在饼干里，口感很是独特。

　　配料：低筋面粉 115克

　　鸡蛋液 15ML

　　黄油 75克

　　糖粉 60克

　　蔓越莓干35克。

　　烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色

　　蔓越莓曲奇的做法

　　1、黄油室温软化，加入糖粉

　　2、用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状

　　3、分次加入蛋液拌匀

　　4、将面粉过筛后分次进黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀

　　5、将面团包上保鲜膜

　　6、加入蔓越莓干，用橡皮刮刀拌匀将面团包上保鲜膜

　　7、利用纸盒整形成长方形的条状，放冰箱冷藏至硬

　　8、取出变硬的面团，用刀切成5毫米的簿片

　　9、整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙

　　10、烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟

　　蔓越莓曲奇的小贴士：

　　1. 冬天室温较低，黄油不容易软化，可以将碗中装入热水再将黄油放在上面或直接用微波炉解冻程序，不要要注意观察，时间很短就可以;

　　2. 黄油搅拌成羽毛状后， 分次加入鸡蛋打发， 每次搅拌均匀后再加入下一次; 再加入过筛的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀;

　　3. 如果蔓越莓干比较大颗，需要切碎了再和面团混合;如果是小颗的，可以不用切碎，直接和面团混合即可;

　　4. 加入后用橡皮刮刀拌匀放入保鲜袋中整形，如果想整理漂亮点，可以利用自己家现有的包装盒或其他工具，整理好后放入冰箱中冷藏一个小时以上;

　　5. 取出变硬的面团，用刀切成5毫米的簿片，放在烤盘上，注意要留空隙，以免烤制的过程中膨胀粘连;

　　6. 放入烤箱中烘烤，各家的烤箱不一样，温度也会有所不同，要依自家烤箱的实际情况来调整;等完全凉后放入密封罐中收藏。

　　蔓越莓曲奇的注意事项：

　　这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。

　　蔓越莓干可以在进口超市购得。

　　蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。