普通苦杏仁的食用方法

　　杏仁，相信很多人都吃过，味道可以用甜脆香来形容。可是，它的功效我们就不怎么了解了，下面我们就来了解一下普通苦杏仁的食用方法吧!

　　普通苦杏仁的食用方法：

　　杏仁豆腐

　　【原料】

　　甜杏仁100克、苦杏仁100克。 琼脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鲜牛奶1000克、白糖1500克。

　　【制法】

　　铝锅放清水1250克，加洗净的琼脂烧沸，置小火上煮15分钟，使琼脂溶解。将两种杏仁用沸水浸透、去膜、捣碎，然后加水250克，反复捣成泥，用沙布滤取汁水和牛奶一起搅匀。将琼脂溶解倒入铝锅，置小火上，随即将牛奶和杏仁汁徐徐淋入锅内，充分搅匀(不能太稠或结块)，烧至90℃左右时)速将混合液装在10克糖瓷碗内，使其凝结，即成“杏仁豆腐”，加盖后放入冰箱，冷藏待用。白糖放在铝锅内，加水5000克，熬成糖水撇去浮沫，冷却后用筛过滤，装入洁净的瓶内，冰冻待用。吃时，先把冰糖水1分倒在荷叶碗内，取出杏仁豆腐，用刀切成0.2厘米厚、2厘米左右见方的薄片，整齐地倒入糖水碗中，撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。

　　杏仁煨梨

　　原料：

　　梨240克、杏仁12克

　　做法：

　　1.梨削皮，洗净，切大块。

　　2.杏仁冲净，沥干。

　　3.将梨、杏仁盛入沙锅(或瓦锅)，加水没过约1/2的材料，以大火煮沸，改小火慢煨。

　　4.煨至收汁，熄火。

　　Tips：

　　四季皆宜。症状明显之际宜每天食用1次;平日宜1周食用1～2次，起到保养的作用。

　　特色：

　　预防流感、镇咳止喘、美化嗓音、预防便秘

　　炒杏仁鸡丁

　　制作： 主料： 鸡肉1斤。 配 料： 甜杏仁1两，盐适量。

　　做 法： 将鸡肉切成鸡丁，油炸即起。另用甜杏仁(滚熟去皮)及盐，和已炸鸡丁一起用武火炒。起菜时拌粉水加麻油。

　　特 点： 杏仁润肺，及味道香甜之药膳，常年用菜。

　　三色杏仁

　　[原料/调料]

　　主料：袋装杏仁、盒豆腐、青豆

　　调料：盐、味精、香油

　　[制作流程]

　　制作：

　　1.袋装杏仁用水冲去盐分

　　2.青豆用开水烫热，然后过凉水

　　3.盒豆腐切成小丁，焯水

　　4.将所有原料加入调料，拌匀

　　特别关照：如果盒豆腐切不好，可选用普通豆腐，最好在水中先焯一下。

　　杏仁粥

　　甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克

　　【制作】将甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量煮水开，再用慢火煮烂即成。

　　【用法】每日2次，可作早晚餐。温热随量服食。

　　【功效】止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。

　　杏仁白糖粥

　　材料：杏仁10克，粳米100克，白糖30克。

　　功效：益气养血，润肠通便，适于妇女产后津亏便秘者。

　　制法：将杏仁洗净，去皮，用干净纱布包裹。注意杏仁必须按规定量配制，不要多放。将粳米淘洗干净，放入铝锅内，加入杏仁及清水500克左右同煮，待米开花，粥汁浓稠时，即可取出杏仁，以白糖调味，离火，待稍凉后即可食用。

　　杏仁苹果豆腐羹

　　原料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，食盐、菜油、糖、味精各少许，淀　　　粉适量。

　　功效：此羹富含蛋白质和铁质，可提高婴幼儿免疫力，防止贫血发生。

　　制作：1. 将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出。冬菇洗净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。

　　2. 杏仁用温水泡一下，去皮;苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。

　　3. 豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。

　　杏仁牛奶芝麻糊

　　杏仁150克，核桃仁75克，白芝麻、糯米各100克(糯米先用温水浸泡30分钟)，黑芝麻200克，淡奶250克，冰糖60克，水适量，枸杞子、果料适量。先将芝麻炒至微香，与上述原料一起捣烂糊状，用纱布滤汁，将冰糖与水煮沸，再倒入糊中拌匀，撒上枸杞了、果料，文火煮沸，冷却后食用，每日早晚各100克。具有润肤养颜、延缓皮肤衰老及抗皱祛皱功效。