灿坤酸奶机使用方法

灿坤酸奶机使用方法

　　灿坤酸奶机是种非常好用的酸奶机，然而好多家庭都不知道怎么使用，下面就和大家分享一下灿坤酸奶机的使用方法，希望对大家有帮助!

　　灿坤酸奶机的使用方法

　　方法一：使用发酵剂/菌粉制作

　　1.把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;

　　2.用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;

　　3.在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀;

　　4.把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀;

　　5.把容器盖盖好，放入酸奶机本体内;

　　6.冬天制作的时候，可以在本体内加入温水;

　　7.把酸奶机的上盖盖好;

　　8.插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);

　　9.用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)

　　10.发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳;

　　11.酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;

　　12.没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

　　方法二：使用市售酸奶制作

　　1、用开水对酸奶机的容器内胆进行杀菌消毒

　　2、将纯牛奶和市售酸奶倒入容器，二者比例约为3：1或4：1

　　3、把容器盖盖好，放入酸奶机本体内

　　4、冬天制作的时候，可以在本体内加入温水

　　5、把酸奶机的上盖盖好

　　6、插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间，用市售酸奶作发酵源，发酵时间为6-8小时。发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时，用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时。

　　7、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳。

　　灿坤酸奶机的常见问题

　　最好以“乳酸菌粉”作为发酵菌种，也可用市售现成的酸奶作为菌种，但要注意含菌的标示及新鲜度，另也可以用已做好的酸奶，在食用前先留存少量作为下次制作时的菌种，但要注意容器消毒，及避免冷藏时受到污染。

　　将容器慢慢倾斜，表面呈浓稠状或凝结成豆花状就表示酸奶已做好。

　　自制酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鲜，活菌最多，品质最好，建议在一星期饮用完毕。可以保半年以上的市售酸奶，属于完全灭菌，已没有活性乳酸菌，此种产品只要常温保存即可。

　　由于酸奶内的活性乳酸菌在高温下会被杀死，所以如果不想喝太冰的酸奶，最好将酸奶摆放在室温下回温，然后在30分钟内喝完，也可以用隔水加热的方式加温，但是温度不可以超过40度，避免活性菌被杀死。

　　当发酵时间过久时，酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为正常的“离水现象”，并非坏掉变质。这种水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。

　　1、牛奶残存抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖。

　　2、牛奶不新鲜或购买回来后储存不当，以致滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵。

　　3、发酵时间太短。

　　发酵时间过长会造成乳清分离，甚至形成蜂窝状，虽然没有坏，但闻起来少了一股香味，吃起来口感也差了一些，如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味，表示变质不能食用。