佛手的食用方法
在日常生活中，我们常见的佛手除了有化痰的以外，还具备有哪些食用方法呢？下面就不妨和学习啦小编一起来了解下佛手食用的相关知识，希望对各位有帮助！
佛手的食用方法
1、佛手粥：佛手10克，粳米100克，冰糖适量。先将佛手洗净，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中备用;粳米淘洗干净，与冰糖一起放人佛手汁中，小火慢炖30分钟成粥即可。此粥由佛手、粳米相配而成，每日1～2剂，有舒肝理气，燥湿化痰，健脾养胃，理文止痛的功效。适用于肝郁气滞所致的胃脘疼痛，胃弱气滞，咳嗽痰多，胸闷，食欲不振，消化不良，胁胀，呕吐等病症。
2、清炒佛手：首先将250克的佛手和适量的调味品准备好，然后用清水将佛手清洗干净，接着将它切成丝状，然后将适量的油倒进锅里，进行烧热之后，再将葱姜倒进去进行煸炒出香味，然后将佛手柑倒进去进行翻炒，熟了之后将适量的食盐和味精倒进去进行调味。这道菜非常适合脾虚水肿的人食用，它可以起到治疗痰湿咳嗽的症状。
3、佛手炒芹菜：佛手、芹菜、调味品各适量。将佛手、芹菜洗净，切丝;锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟时，调入食盐、味精等，炒熟服食。可清热平肝，适用于高血压头目眩晕，脘腹胀满等。
4、瓜络佛手猪肝汤：猪肝150克，丝瓜络20克，合欢花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各6克，调味品适量。将猪肝洗净切片，余药加沸水浸泡1小时后去渣取汁，纳入肝片，食盐、味精、料酒少许，蒸熟，将猪肝取出加芝麻油少许调味服食，每日1剂。可疏肝通络，解郁理气，适用于女子痛经。
5、竹笋佛手消斑羹：首先将适量的竹笋和佛手以及少量的生姜准备好。然后用到将竹笋切成一个个片状，然后将它和佛手以及生姜一起倒进锅里，添加适量的清水进行煮透，接着将适量的盐添加进去进行调味，然后将它放在锅内进行冷腌，大概一天一夜之后就可以食用了。一般持续服用一到两个月可以起到化痰消斑的作用，同时还可以对妇女脸上的黄褐斑起到改善的作用。
6、凉拌佛手瓜
原料：佛手瓜300克，红、青新鲜辣椒各2个，味精，酱油，白糖等适量。
做法：
1、佛手瓜切丝，青、红椒去籽、切丝;
2、在玻璃容器中放入适量的酱油(不宜过多)、味精(不宜过多)、白糖;
3、佛手瓜丝和辣椒丝?放入煮沸水中散开，全过程约8秒中;
4、捞起，放入玻璃容器中，用手适当捏拌(辣椒丝最好不拌);5、放入盘子中，将辣椒丝放在上面，形成一定颜色和形状对比。
特点：味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。
佛手的作用与功效
佛手的根可治男人下消、四肢酸软;花、果可泡茶，有消气作用。
果可治胃病、呕吐、、高血压、气管炎、哮喘等病症。
佛手的果实还能提炼佛手柑精油，是良好的美容护肤品。
佛手笋尖、佛手炖猪肠等;有理气化痰、舒肝和胃、解酒之功效。
功能主治：舒肝理气，和胃止痛，燥湿化痰。
佛手的药理作用
醇提物对离体大鼠肠管有明显抑制作用。
对兔、猫在体肠管亦有同样结果，对乙酰胆碱引起兔十二指肠痉挛有显著的解痉作用，而对氯化钡引起者，效力较差，故认为其抑制作用与胆碱能神经有关。
猫静脉注射，还有抑制心脏和降压作用。
高浓度醇浸物静脉注射(1.5毫升/公斤)，能迅速缓解氨甲酰胆碱所致胃和胆囊的张力增加。
抑制平滑肌之成分，并非挥发油。
【炮制】拣去杂质，用水喷润后，切碎，晒干。
【性味】辛苦酸，温。
①《滇南本草》：性温，味甘微辛。
②《纲目》：辛酸，无毒。
⑧《本经逢原》：辛苦甘，温，无毒。
【归经】入肝、胃经。
①《滇南本草》：入肝、胃二经。
②《本草再新》：入肝、脾、胃三经。
③《本草撮要》：入手、足太阴经。
【功用主治】理气，化痰。
治胃痛，胁胀，呕吐，噎膈，痰饮咳喘，并能解酒。
①《滇南本草》：补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛。
止面寒疼，和中行气。
②《纲目》：煮酒饮，治痰气咳嗽。
煎汤，治心下气痛。
③《本经逢原》：专破滞气。
治痢下后重，取陈年者用之。
④《本草再新》：治气舒肝，和胃化痰，破积，治噎膈反胃，消症瘕瘰疬。
⑤《随息居饮食谱》：醒胃豁痰，辟恶，解酲，消食止痛。
【用法与用量】内服：煎汤，0.8～3钱;或泡茶。
【宜忌】阴虚有火，无气滞症状者慎服。
《本经逢原》：痢久气虚，非其所宜。
【选方】①治痰气咳嗽：陈佛手二至三钱。
水煎饮。
(《闽南民间草药》) ②治鼓胀发肿：香橼去瓤四两，人中白三两。
共为末，空腹白汤下。
(《岭南采药录》) ③治妇女白带：佛手五钱至一两，猪小肠一尺。
水煎服。
(《闽南民间草药》)
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