做蛋糕的最简单方法

　　最初蛋糕的做法与面包没有什么两样，把牛奶与面粉揉在一起做成扁圆形就是蛋糕了。下面是由学习啦小编整理的几种做蛋糕的最简单方法，希望对大家有所帮助。

　　做蛋糕的最简单方法之香草和抹茶味纸杯蛋糕

　　材料：

　　【蛋糕】： 100克糖， 55克无盐黄油(室温软化)， 一个鸡蛋(室温)， 5毫升香草精， 2.5克泡打粉， 一小点盐， 85到90克的中筋面粉(all purpose flour)，60毫升全脂牛奶

　　【装饰奶油】：55克无盐黄油(室温软化)， 100克糖粉， 2.5克香草精，5克绿茶粉，87克奶油奶酪(增加风味，少许像酸奶的酸味，没有可以不加)，20毫升全脂牛奶做法

　　做法：

　　1、把室温软化的黄油低速打发至滑的状态，加糖继续打发一分钟。

　　2、加鸡蛋和香草精、盐，继续打发至顺滑状态，大概1分钟。

　　3、把中筋面粉和泡打粉混合一起过筛，加进去(加了粉后可以把液体和面粉混合一下，省得打发时面粉弄脏周围)。

　　4、把烤箱预热176度， 然后用中速打发蛋糕混合物2分钟左右。

　　5、把混合物装进纸杯, 三分之二满就可以。

　　6、烤箱预热之后，烤20-22分钟.

　　【装饰部分】：我分成香草味和抹茶味。

　　1、把黄油、糖粉、香草精、奶油奶酪(没有可以不加)，中速打发。

　　2、逐步加入全脂牛奶，打发至顺滑。注意：牛奶不一定全部加入，否则会太稀装饰不成形。

　　3、把一半混合物装进一个碗中，剩下的一半加入绿茶粉继续打发至粉末融入混合物中。如果想做巧克力味的把绿茶粉改为可可粉就可以，也可以改为自己喜欢的果酱。

　　做蛋糕的最简单方法之咖啡可可磅蛋糕

　　材料：

　　无盐牛油100克，砂糖50~80克(根据个人喜好调节)，鸡蛋2个，低筋面粉100克，泡打粉1/2小匙(2~3克)，即溶咖啡1包，热水80ml，可可粉10克

　　做法：

　　1、咖啡用热水冲好放凉备用

　　2、恢复室温的牛油稍搅打至柔滑膏状，分3次加入砂糖打至发白，再逐个加入鸡蛋打匀(每放一个打匀一次)，用力搅成比较凝固的膏状

　　3、低筋粉、泡打粉、可可粉混合过筛，倒入步骤2的混合物中用橡皮刀拌匀至没有粉状物存在。

　　4、向面糊中逐少倒入咖啡拌匀至浓稠糊状，视面糊浓稠程度可以不用全倒进去。

　　5、将面糊倒入铺好油纸的磅蛋糕模型中(6分满)，用橡皮刀弄成中间稍微凹陷的形状。轻摔2~3次赶走空气。

　　6、预热至175度左右的烤箱，以该温度烤40分钟即可。

　　小诀窍：

　　1、出炉脱模和去油纸的时候要小心拿放，因为蛋糕质地很轻柔，一不小心会从中间断掉(血泪教训)

　　2、如果怕表面烤得太脆，可以在途中取出来蒙上一层铝箔纸

　　3、搅拌的时候注意一定不能有面粉残留，否则会干干的粉粉的不好吃

　　4、面糊太稀可能会塌陷，加咖啡至面糊不太流动的程度就可以了

　　做蛋糕的最简单方法之黄金蛋糕

　　菜谱简介：做点心每次做起来都不是件简单的事情，我前几日在网上看见一款蛋糕，超级简单。回家我就试验一回。没有想到还挺成功，吃起来的味道象小时候常吃的鸡蛋蛋糕。

　　材料：

　　鸡蛋3个，糖45g，橙汁50毫升，低粉70G，香草粉10g

　　做法：

　　1.鸡蛋分次加糖打发。

　　2.粉类过筛后加入拌匀。最后加橙汁拌匀即可。

　　3.烤箱150度25分钟即可。(我放土司模中烤的)烤好的样子，放在架子上凉凉