花式面包的制作方法
现代人对面包的要求不只是味道,还希望有别样的造型。下面是学习啦小编为大家整理的花生豆腐的制作方法,希望对大家有所帮助。
花式面包的制作方法:花式豆沙包
主料:高筋面粉100g,全麦粉100g,水100g,豆沙适量
辅料:细砂糖20g,黄油20g,奶粉10g,盐2g,酵母2.5g,蛋液适量
做法:
1.先用面包机和面。
2.和面结束后,加入室温软化的黄油,再来一次和面程序。
3.利用面包机发酵。
4.发酵好以后,取出面团,排气。
5.分成8个大约45g的小剂子,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
6.取一个小剂子,稍稍擀开,放上豆沙馅。
7.象包包子一样包好,接口向下。
8.再次擀开。 9.用刀切成大小均匀的6份。
10.每1小份再如图切两下,只切开表层即可,不要切透。
11.把每1小份用手粘合,形成花瓣。依次做好全部小剂子,放烤盘里。
12.把烤盘放入烤箱,利用烤箱的发酵功能进行二发,烤盘下放盆热水,30分钟即可。二发好后,取出,烤箱180度预热,在花瓣上刷上蛋液,花心点缀上黑芝麻,入烤箱,180度,15分钟左右即可。
花式面包的制作方法:花式鲜奶油面包
材料:高粉200克,动物性淡奶油100克,细砂糖30克,盐1/4小匙,蛋黄1个(15-18克),安琪酵母粉3克,鲜奶40克,黄油20克
做法:
1.将原料中除黄油外,放入面包机中全部混合搅拌成团,直至搅到面团稍具光滑状。加入黄油继续搅到可拉出透明薄膜状的面团。进行基本发酵
2.当面团发至两倍大时,分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰约15分钟
3.将面团整形,整形如图示
4.依次做好,放入烤盘,进行最后发酵,当发至2-2.5倍时发酵完成
5.表面刷蛋液,撒上白芝麻,放入预热的烤箱中,用175度烤约20分钟
花式面包的制作方法