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巧用微波炉方法

时间: 虹静960 分享

  随着人们居住空间和生活方式的改变,微波炉作为一种无油烟的烹调方式是人们健康饮食的良好选择。 今天,学习啦小编为你带来了巧用微波炉方法。

  巧用微波炉方法是什么

  1、食物应平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快,最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则,微波加热越均匀,一般情况下,应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。

  2、食物若有坚硬的表皮,必须剥去后才能烹调。

  3、微波炉不容易使食物表面着色,可以在烹调前将调味料涂于食物表面,使其呈深褐色。

  4、微波炉加热的食物温度极高,容易蒸发水分,烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度,用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。

  5、在加热结束时,把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料(如烹饪家禽肉类后,可浇上乳化的油或调味汁,再撒些辣椒粉、面包屑等),可达到加热不能做到的满意效果。

  6、食物的本身温度越高,烹调时间就越短;夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物,一般容易吸收较多的微波,烹饪时间较含水量低的要短。

  7、用微波炉烹饪食物时,宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。

  8、用微波炉烹饪时,应尽量减少用盐量,这样可避免烹饪的食物外熟内生。

  微波炉的好处

  1、微波炉功能不仅是热饭

  在人们的印象中,微波炉最突出的功能就是加热饭菜,但据专业人员介绍,实际上,加热饭菜只是微波炉不到五成的功能,微波炉还有很多其他的烹调功能没被挖掘出来。

  事实上,随着人们居住空间和生活方式的改变,微波炉作为一种无油烟的烹调方式是人们健康饮食的良好选择。除了烹调食物以外,微波炉还具有消毒、熬制中药、食物复脆、蔬菜脱水等多种功能。格兰仕集团常务副总裁俞尧昌表示:“目前微波炉在一线城市的占有率已经高达95%以上,微波炉正面临着使用功能上的升级换代。”消费者可以登录微波炉美食网站,方便地查到各种微波美食的制作方法。

  2、健康型:在现代烹调中,健康越来越被视为最为重要的元素。在对于食物的消毒杀菌方面,格兰仕的“全能”光波炉是一个比较有代表性的产品。

  据了解,光波杀菌消毒的最大优点是无污染而且迅速,是杀菌消毒方法中最为理想的一种,既有热效应杀菌,又有非热效应杀菌,因此具有双重杀菌功能,能在极短的时间内高效杀死病菌。而且这款“全能”光波炉兼具了蒸、烧、烤、煮、炸、煎等各项功能,是厨房的好帮手。

  省电型:在选择微波炉时,如果您十分看重省电功能,那么变频微波炉是个不错的选择。现在,美的、松下、海尔都有变频微波炉产品。据介绍,普通微波炉在技术上容易使加热不均匀,从而影响烹饪效果;而变频微波炉的变频电路可以将50Hz的固定电源频率任意地转换成20000Hz~45000Hz的高频率,因此可以改变电源频率来控制不同的功率输出,自由地控制火力的强弱。

  清洁型:在易清洁方面,陶瓷内胆微波炉占据了优势。据介绍,陶瓷能反射大量的微波红外线,不仅能维持食品原味及维生素营养,而且能使烧烤变得更均匀。此外,有些陶瓷内胆还添加了抗菌元素,能抑制细菌在炉腔表面成长繁殖,并防止异味产生。陶瓷表面如玻璃一样光滑,而且不易积尘,便于清洁各种油渍及污渍。
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