创业准备计划书烘焙店

创业准备计划书烘焙店

　　甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱，因此如果能在女性聚集区开一家烘培店应该是不错的选择，只要做出自己的特色就一定会受到广大朋友们的喜爱。以下是学习啦小编为大家整理的关于创业准备计划书烘培店，给大家作为参考，欢迎阅读!

　　创业准备计划书烘培店篇1

　　1、思考

　　(1)我为什么要开烘焙店?(先找出自己真正开店的动机?)

　　(2)我准备什么时候开店?(决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位?)

　　(3)我的店想要开在哪里?(租金是否符合自己的资金预算标准?)

　　(4)我的店想卖什么?(自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性?)

　　(5)我的店打算卖给谁?(未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅?)

　　(6)开店后，谁来经营这家面包店?(是由自己直接经营，还是聘请外人来管理?)

　　(7)我准备多少资金开这一家面包店?(自己能掌握的资金有多少钱?)

　　(8)我打算怎样经营这家店?(这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好?)

　　2、原则

　　1) 第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。

　　2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。

　　3)是否可市场定位为健康烘焙店差异化经营烘焙店创业计划书烘焙店创业计划书。

　　3、可行性分析

　　3.1. 劣势与威胁

　　1)本地已有数家烘焙店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。

　　2)某某产品制作工艺不够精湛。

　　3)店长营销管理能力(主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场)。

　　了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类(妇女/学生，年龄段)，了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响因子烘焙店创业计划书文章烘焙店创业计划书出自http://www.gkstk.com/article/wk-78500000759327.html，转载请保留此链接!。

　　注意事项

　　1)烘焙店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)

　　WiseMedia

　　2) 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要;

　　3) 影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序烘焙店创业计划书投资创业。

　　4) 评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。

　　4、财务状况分析

　　4.1. 资金预算

　　1) 一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。

　　2) 设备以二手货为主。

　　3) 周转金(至少是总投资的30%)

　　4) 店租(建议预测月营业额的8%～17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年～10年)、 装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。

　　5、产品定位与差异化营销

　　1) 精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。

　　2) 保健(营养)面包为特色：

　　特色类别 材料及成分 目标对象

　　早餐面包 学生早餐

　　胚芽面包 小麦胚芽为主要 适合胃肠功能弱的人

　　糙米面包 60%的糙米、40%的黑麦粉 肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用

　　藻类面包 可以促进血液循环

　　减肥面包 麦麸制品为原料 含有大量纤维素

　　无糖面包 概念诱导

　　儿童面包 概念诱导 主要做噱头用

　　3) 个性化经营：客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。

　　4) 现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。

　　5) 部分低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。

　　6) 比如一家店，多是0.5元的产品，这样即可薄利多销 。

　　6、店面选址与装修

　　1) 找到一个好地点开店，已经具备50%的成功要素烘焙店创业计划书烘焙店创业计划书。

　　2) 已大量玻璃与镜子为主，奶黄与咖啡色为主。

　　3) 应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和(重点).色彩要适合。如果店面够大应该设置一些休闲座位.提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息。

　　4) 理想的烘焙店应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。

　　7、客户消费行为与目标客户(结合本地)

　　目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩;她(他)们的习惯是：将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。

　　8、销售渠道

　　1) 主要方式之一：拥有学校，网吧，KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。

　　2) 有些小烘焙店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕

　　WiseMedia

　　建立起周遍的销售网络，电话预定等烘焙店创业计划书投资创业。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。

　　9、营销与促销策略

　　1) 会员制度。

　　2) 在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点(美工设计)，并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。

　　3) 平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。

　　创业准备计划书烘培店篇2

　　一、项目介绍

　　计划从事的是一项以烘焙为主的店。名字未定。目前策划中、面向中低档消费人群。

　　二、主要产品

　　经营的产品主要以早餐西点、甜品、生日蛋糕为主。

　　三、产品服务打造

　　(一)产品特征

　　产品追求精致美观，口感好，品质高，运用进口原料，不放添加剂。让消费者在满足胃的同时不用担心身体健康问题。

　　本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品，如国庆节，情人节，元旦，春节。

　　(二)产品竞争力

　　1、产品追求健康与创新。

　　2、店面设饮品茶座区域(根据店面大小)，现场加工制作，这会吸引到不少消费者。

　　3(三)服务计划

　　1、食品安全放在首位，如果客人没有安全感，服务再优秀也无济于事

　　2、重视消费者，使消费者成为回头客

　　3、创新。在消费者需求和期望越来越高、越来越多的情况下不断创新。

　　(四)附加产品

　　在经营糕点的同时，我们还可以推出其他一些产品，如奶茶、冰淇淋之类。

　　四、店面选址

　　人流量，人流量，还是人流量!

　　西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。

　　五、创业目标、战略

　　(一) 目标

　　第一年：主要积累创业经验，打实基础，在市场上站稳脚跟

　　第二年：目标增加连锁店，扩充产品，吸引更多消费者来消费

　　(二)优劣分析

　　优势分析

　　1、 我们选用的原材料好，不含添加剂，且产品不断改善创新

　　2、 本店内销售及外卖服务能吸引更多消费者。

　　劣势分析

　　1、 新店开业消费者对我们的基本情况口味等了解不多，影响销售额

　　2、 产品创新对热衷于传统糕点产品的消费者来说不易接受。

　　3、 由于用的原料好，成本也相应提高

　　机会分析

　　1、 市场未饱和存在较大的利润空间及数目庞大的西点消费群，市场前景广泛

　　2、 良好的口味、认真的服务态度、专业的操作水平能树立较好的口碑

　　3、 产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。

　　威胁分析

　　1、 竞争对手有固定的消费群，且绝对不会甘心西点市场份额减少，一定会采取相应措施

　　2、 西点属于高脂肪、热量食品，会使部分消费者忍痛割爱。

　　活动策划

　　1、 定期推出体验活动或消费者DIY活动

　　2、 海报宣传

　　3、 通过网络宣传，建立自己的公众号，有自己的一套网络联系与宣传方式

　　4、 人际宣传，可以让朋友帮忙宣传，口碑宣传很多时候比其他宣传方式更让人信任

　　营销策略

　　(一)产品策略

　　1、 根据不同消费者推出不同产品

　　2、 注重产品包装

　　3、 对于有消费欲望，但不愿意自己上门的消费者提供上门服务

　　4、 加盟美团等软件

　　5、 利用现在很流行的020网络销售模式进行网络销售

　　(二)价格策略

　　1、针对消费者消费能力及产品类型制定合理价格

　　2、较之竞争者，制定相对低廉的价格

　　(三)促销策略

　　1、定期举行产品促销活动

　　2、在店内增设意见簿，有意见或建议可以直接提出或书写

　　3、会员制度

　　财务分析

　　(一) 资金需求

　　首先，项目需要营业执照。店面选择租房方式，再是基本设施购买，材料采购。需要努力寻找物美价廉的货源

　　(二)装修与设备购买

　　店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。可根据产品需求和设备配备情况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。

　　设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。

　　西点类设备

　　1.电烤炉(操作简单，预热快，成本低)

　　2.搅拌机(搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团)

　　3.裱花袋，裱花嘴(不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形)

　　4.模具(不锈钢，圆形，方形等)

　　5.案台

　　6.刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀

　　7.辅助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸。

　　8.展示柜

　　奶茶类设备

　　1.封口机

　　2.封口膜

　　3.冰柜

　　4.杯子

　　5.吸管

　　6.搅拌机

　　7.饮水机

　　8.容器

　　创业准备计划书烘培店篇3

　　一、项目背景：

　　随着国民生活水平的不断提高，生活节奏不断加快，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品，面包不仅方便，面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合，所以更为受到大众的欢迎，无论来到超还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。

　　面包店因为其方便快捷新鲜而受到众多市民的欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市的一道靓丽风景线。面包店的数量在不断上升的同时，有些面包店质量变的无法保证，面包店的第一宗旨就是质好新鲜，保证面包新鲜，味道尽量符合大众口味。

　　二、可行性分析

　　1、劣势

　　周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。

　　本身处于初期阶段，面包制作工艺不够精湛，资金问题，无法进行大规模的宣传。

　　店长营销管理能力(本人为学生，在这方面可能有所欠缺)

　　2、优势

　　本人属于学生，在学生喜好方面可以极大的满足广大学生的要求?

　　能在一定的时间内有较为稳定的客源

　　利用课后时间亲自了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类(妇女/学生，年龄段)。

　　三、销售时间、促销手段、服务等

　　时间：面包屋营业时间从早上6点至晚上12点;营业员一般有1-2个，师傅1人，分早晚两班，面包师傅需要早上和下午各做两批面包，以保证面包新鲜。

　　促销手段：新店开张，可以以较低的价格先吸引一批客户(原价的八折左右)

　　对于一次性超过一定金额的客户，可以永久打八五折(会员制度)，可以进行捆绑销售，将不同种类一起销售。

　　服务：尽力做到客人至上，对客人的要求尽量满足，听取客人意见改进服务方式等

　　四、小店宗旨、目标等

　　我们提供给消费者新鲜、美味的面包，色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，我们将“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好坏直接决定未来客源的多少。

　　卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，味道对吸引“回头客”至关重要，而卫生状况是前提，良好的卫生状况让客人心情舒畅，提高对小店的正面评价。

　　我的目标是在我在校期间能够，赚回本钱，并且有较好的口碑，有稳定的客源，其中回头客占有一定的比例。

　　五、经营环境与客户分析

　　1、店面地址

　　烘焙店的选址十分重要，有个好的位置，面包屋就成功了一半。

　　与有些商店不同，并非所有闹市区就适合开面包屋。闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品，很少选择在那里就餐，有时走累了才找个地方喝点水，顺便休息一下。消费者会就近选择购买场所，所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，还要有一定消费能力的群体。

　　按习惯，人们一般都就近选择面包屋就餐，而很少跑到较远地方的面包屋去，所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。

　　2、客户消费行为分析：

　　1)目标消费群的食用习惯：目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩;她(他)们的习惯是，将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。

　　2)目前流行产品：蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。

　　3)消费特征：

　　色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，把是否“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，而价格包装并不太重要;

　　味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要;

　　讲究方便快捷;在味道和卫生状况且差别不大的情况下，消费者会就近选择购买场所;所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方;

　　崇尚知名品牌;超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋，而百货商店面包专柜，超级市场和货仓式商场的市场占有率不大，合计也难以占领过三成的市场;

　　挑剔卫生状况;店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方;

　　好奇、实惠;众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。

　　影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

　　六、资金预算

　　一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金

　　包括：

　　1)设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右(设备以二手货为主——;

　　2)工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右

　　3)货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。

　　4)周转金(至少是总投资的30%

　　4)店租(建议预测月营业额的8%～17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年～10年)、装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。

　　设备

　　烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台、收银台、各种模具、刀具、原料

　　员工：营业员1-2人(本人可兼职)需约3000元左右(分早晚班)

　　糕点师傅一名需约3000元左右

　　注意事项

　　一、烘焙店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以，你从一开业开始，就要保证出品的质量。

　　二、现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)。

　　三、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要

　　四、影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

　　五、评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。