餐饮营销方案案例

餐饮营销方案案例

　　中国人非常注重饮食质量和水平,现代生活的发展为人民选择多种多样的餐饮种类提供了可能,而餐饮企业为了便利人们的选择采取了更多的途径为人们提供餐饮选择。以下是学习啦小编为大家整理的关于餐饮营销方案案例，一起来看看吧!

　　餐饮营销方案案例篇1

　　情人节餐饮营销策划专题

　　情人节送礼物技巧

　　面对不同的对象，奉送的礼物也变得不同，其中的技巧不容忽视。DIY是不错，因为便宜又有心意，不过男孩子的手也确实很难做，做的不好反而不好。买件饰品吧，如果钱真的不够可以去网店买;如果还是觉得贵可以买一件吊坠什么的;如果钱够买情侣的饰品最好的。

　　要送给她的东西：第一最好是她常常会看到的;第二应该是可以放在她身上的东西 ，这样她才会常常看到东西就想到你。这是个很好的办法，送她项链也不错吧。你可以买白金的项链，400多就可以买到了!

　　送给暗恋的情人如果你不能确定对方对你的感情，只是为了向她(他)抒发一下自己的爱，而并不追求结果，那么一束不署名的鲜花就可以传达你的情意。如果你是想向对方暗示邀约，那么一张精美别致的情人卡，就可以巧妙地试探到对方的态度，而且无伤大雅。

　　送给异性上司面对自己有好感的上司时，要慎之又慎，这不仅是情感的范畴，而且还关系到你自己的工作和对方的事业。所以，千万不能送体积庞大或价格不菲的礼物，以免被人落下话柄，对你和他(她)都不利。如果双方的关系还很微妙，那么不妨送一些情人节的常规礼物，糖果、巧克力点心是不错的选择。

　　送给热恋中的情人热恋中的情人最看中爱情的表示，虽然他们也会被一时的热情蒙蔽，对情人送的所有礼物都欣然接受。能够进一步增进两人感情的礼物是最合适的，时尚款式的情侣对表、两人玩的原创玩具。如果你想暗示对方可以考虑婚嫁了，那么一枚象征性戒指也是情人节最好的礼物。

　　送给以前的情人时光流逝，情随事迁，可也许你还念念不忘曾经的爱恋。不管怎样，趁着这样的日子，送出你的心意总不是罪过。一本以前两人最爱看的书或一部电影的VCD，都可以勾起对往日情感的怀念。

　　送给不能公开的情人因为某一些原因，你们的爱情关系不能让更多的人来分享，你们是否都会觉得有一点遗憾呢?要让爱神不知鬼不觉地时常萦绕在身边，你可以送他(她)一瓶情侣香水。别人看似普通的香水，到处都可以买到，你却可以暗中感觉属于你们两人的气息，即使他不在身旁，他的味道仍然让你难以抗拒。

　　送给吵架中的情人，情人节前夕，你们还在争执，真是大煞风景。不过也幸好在这样的日子，可以让你们体面地和好。除了他(她)的最爱，憨态可掬的情侣公仔熊一定可以让他(她)开怀一笑。同甘共苦时，表示甜蜜的心形巧克力、糖果、包括玫瑰花，这些常规的情人节礼品，都不能疏漏。

　　送妻子或丈夫天下有情人终成眷属。对于已经生活在一起的你们来讲，情人节要浪漫但也不可太浪费。小巧别致的咖啡壶或古朴典雅的小茶具就非常合适，冬天下雪的夜里，你们两人背靠着背坐在地毯上，喝喝茶聊聊愿望，那感觉是不是很好?

　　音乐盒：最是那一汪柔情

　　音乐盒始终是女孩子喜欢的礼物，特别是偏文静类女孩。

　　巧克力：将爱含在嘴里

　　过情人节巧克力是不可或缺的，市面上巧克力真是琳琅满目，如吉百利、德芙、金莎等，都是既可吃又合适的礼物。含着巧克力过情人节让人有幸福的感觉。

　　温暖围巾：暖的感觉在心里

　　在寒气袭人的日子，这是一份很贴心的礼物，根据女友日常的衣服类型或她所喜欢的颜色、衣料质地，选择一条最漂亮最合适的围巾，情人节那晚，轻轻地给她围上，让她的笑容告诉你她感到那么漫暧。

　　水晶：晶莹剔透，藏着甜蜜

　　送水晶给情人，是一个不错的选择，水晶价钱从几十到几百不等。而且种类繁多，其中以水晶苹果跟双公仔最爱欢迎。水晶，将情人之间的那份柔情蜜意尽显其中。

　　QQ礼物：纪念浪漫的网络情缘

　　现在，不少原本陌生的男女，通过网络而相识相知，从而开始了浪漫的网络情缘。在特别的日子，又怎么能忘记可爱的小企鹅呢?送个QQ给她吧，从礼物中怀想过去的温馨。情人之间互赠礼物，重情不重金。只要你真的用了心，无论你送什么礼物给女友，她都会接收到你传达的浓情蜜意。

　　珠宝首饰：轻轻藏着我的爱

　　如果你的经济能力许可，那你就可以考虑送珠宝首饰了。选择手工精细、设计别致的铂金或珍珠首饰，可令她感爱到你绵绵的情意。亦表现出你对她的爱“情比金坚”。

　　餐饮营销方案案例篇2

　　做餐饮品牌加盟需谨慎

　　做餐饮餐饮品牌加盟是利弊双收的：你的餐饮店是会跟着你加盟的餐饮品牌一同“生存”的，所谓“一荣俱荣，一损俱损”。合适的好品牌会带着你共同盈利，不合适的餐饮品牌也会随着品牌的消亡，而带着你的餐饮店一起消失殆尽。

　　怎样考察餐饮连锁品牌?

　　1、了解餐饮连锁特许商的合法性

　　国务院《商业特许经营管理条例》第二章第八条规定:“特许人应当自首次订立特许经营合同之日起15日内，依照本条例的规定向商务主管部门备案。”

　　在考察一家餐饮连锁企业时，一定要先了解清楚这家餐饮企业是否向商务主管部门备案过，经营是否合法。没有法律的保障，后面的一切都是白搭。

　　2、考察这家企业的企业架构是否完全，评价度怎么样

　　①是否有完善的人力资源管理系统;

　　②是否有健全的财务管理体系;

　　③是否具有整体营运管理与督导体系;

　　④是否具有新产品的研发和创新能力;

　　⑤是否有先进科学、标准化且可复制的产品生产管理支持体系;

　　⑥考察品牌产品的特色及制作工艺的含量

　　⑦考察品牌项目的市场辐射度、社会影响程度、社会评价

　　3、通过加盟店的数量考察餐饮连锁特许商的发展阶段

　　①探索阶段：店数为1～10个。

　　②成长阶段：店数11～40个。(风险最大期)

　　③初步成熟阶段：店数41～100个;

　　④完全成熟阶段：店数100个以上。(投资这样的企业风险会相对很低)

　　4、无论这家企业是否通过ISO9000认证。都应认真考察其食品质量安全

　　①跨区域规模的连锁是否具有独立的质量控制与管理部门;

　　②是否有这些质量管理文件系统：全面详实的质量手册文件、质量记录文件、专职的质量内审人员、质量控制计划文件、质量控制程序文件、和食品安全管理体系等。

　　5、是否具备全面周到的品牌加盟扶持

　　一般较好的企业会提供以下扶持项目：

　　①根据产品特点和加盟商具体情况，帮助选择地区市场商圈;

　　②帮助店面完成人员配备和员工招聘;

　　③是否能根据地域特点和饮食风俗，进行地区市场产品定位与地域性产品开发;

　　④开业前的厨师和员工培训;

　　⑤开业前的准备工作，包括开业前的造势和店面宣传工作;

　　以黑龙江振阳餐饮管理有限公司为例，该企业具备十分完备的企业服务，该公司的品牌加盟和学习项目包括面食、米饭和小吃等三十多个品类，企业会根据地区特点和产品特点为加盟商进行最合适的店面选址，店面前期的开业宣传和运营管理扶持都是公司相关负责人员实地帮助，运营中出现任何问题，公司都会派专人到店面帮助改善。最重要的是，整套完整的服务项目在签订加盟合同之后，全都是免费的。

　　餐饮营销方案案例篇3

　　往往有这样一些餐馆，在自己家餐馆门可罗雀的时候，它们却门庭若市，顾客挤破头都要在哪里吃饭。为什么呢?看下面的这些案例吧!

　　1、淡季1~2月实施，团队合力

　　“1周×6店”半价接力

　　※豆集团(东京，蒲田)

　　商家的大手笔打折促销活动对吸引新客人具有一定效果。但如果贸然行事，效果可能适得其反。根据促销时机和经营模式在促销形式和内容创新上下工夫，显得至关重要。

　　总裁其中，一个具有代表性的例子是东京蒲田“豆集团”(经营集团有限公司)推出的“半价接力”活动。

　　总裁该餐饮集团以东京蒲田站周边区域为中心，相继创办了烤串店、意大利创意菜西餐厅等涉及不同经营模式的六家餐饮分店。

　　总裁“半价接力”活动，是指在上述六家分店中每周一家，轮流推出“半价接力”优惠促销活动。

　　总裁面向经常来店消费的长期顾客集中返点，以提高顾客对豆集团的整体认知度为目的，在每年餐饮业淡季的1~2月间举办。

　　总裁由于旗下门店大多集中在偏街小巷，因此每天邻近黄昏时分，店员们被派往蒲田站站前等处向过路行人散发传单。

　　总裁这种对外宣传方式收效显著，活动期间来店的新客人数激增。半价接力活动期间，该店的总客流量比平时增加了2.5倍。

　　总裁此外，凡是在活动期间来店惠顾过的顾客，经常会光顾其他几家分店。由于各门店提供的服务和经营形态不同，即使顾客多次进店消费，也不会失去新鲜感。可以说是一种发挥集团优势的绝佳促销手段。

　　总裁半价接力活动期间，对于因满座而无法用餐的客人，豆集团免费赠送两张餐饮折扣券。

　　总裁这种折扣券分为两种：

　　一种仅限当日使用，在豆集团旗下的六家门店一律通用;

　　另一种有效期一个月，仅限发券的门店使用。

　　总裁活动当日，各门店还会面向顾客积极推荐其他五家店，以提升豆集团整体的活力。

　　总裁对于通过这种促销方式吸纳的新客人，豆集团会进一步采用宾至如归的待客方式，使他们成为忠实的回头客。

　　总裁不仅限于活动期间，豆集团全年致力于提升各门店的接待服务能力，以求实现更好的促销效果。

　　2、分时段优惠揽客术

　　超三成午餐客的选择

　　日间56个餐位揽客250名

　　下午一点半餐馆门前排长龙

　　※MYUN(东京，文京区)

　　总裁 大多数餐饮企业的午餐上座时间通常集中在每天中午12:00~13:00点之间。午餐高峰时段一过，上座率锐减，餐馆员工无所事事，顾客稀稀拉拉……

　　餐饮分时段优惠对于改善这种情况是一种有效的方法。

　　总裁 针对这个问题，一家名为“MYUN”的越南料理店想出了一个主意。

　　总裁 该店从每天下午一点半起推出餐饮打折活动，平时售价600日元一份的午餐套餐，打折时只需400日元就能享用。

　　总裁自从推出这项活动后，从每天下午一点半开始，这家餐馆的人气直线上升，餐馆门口排起长龙。

　　总裁只能容纳56人用餐的店内，到店用餐的顾客人数激增至250~300人。其中，超过三成以上的顾客选择下午一点半以后来此用餐。

　　总裁过去，同样是这家店，午餐高峰时段上班的员工经常留下来，一直等到晚上营业，为晚上营业进行准备工作。

　　总裁从午餐时段结束到下午三点之间，只有少数几个服务员负责接待稀稀拉拉的客人，大部分时间服务员都“闲着没事”。自从推出这项限时优惠活动后，来这里用餐的顾客络绎不绝，原先的不饱和工作时间得到了有效利用。

　　总裁该店推出的午餐套餐共四种，包括三款“每日新套餐”和一款“鸡肉咖喱”，售价一律600日元。主食分两种，米饭和挂面(米粉)，客人可以自行选择，大份或续添不另收费，不附带饮料。

　　总裁下午一点半过后，除了“鸡肉咖喱”，还新增两个品种——“炒饭”和“猪肉盖饭”，一律400日元。

　　总裁“每日新套餐”一般在下午一点半之前就售卖一空，所以新增以上两款。主食米饭(挂面)大份免费，但续添一碗需加收100日元。

　　总裁自从推出这项活动后，这种受欢迎的午餐套餐每天都销售一空，而且有效杜绝了餐桌上的浪费。其中，店里人气最旺的“鸡肉咖喱”每天要提前准备100份，零售量屡创新高，连续几天都销售一空。

　　3、顾客参与

　　“赛马竞猜”之趣味促销

　　让赛马“粉丝”成为餐厅“粉丝”

　　参加“赛马竞猜”，赢取餐饮券

　　※回转寿司内田(东京，银座)

　　什么样的促销手段能为你的顾客创造“惊喜”?

　　这需要根据餐饮门店的地段、目标消费群体、来店动机等因素决定。

　　在综合考虑所有这些因素后做出调整的是一家叫“回转寿司内田”的餐馆。

　　这家店位于各种高级料亭和餐饮店集中的东京银座区，从开业之初到现在已有20多年历史，该店面向来店消费的客人提供一项特殊服务——“赛马”打折优惠，得到顾客的一致好评。

　　总裁赛马起初只是该店老板的一项业余爱好，距离这家店不远的地方有一家赛马“场外投注处”(WINS)，很多光顾这家店的顾客都是赛马爱好者。

　　总裁针对顾客的这一需求，餐厅老板灵机一动，想出了上面的点子，从而成功抓住了老顾客的心。

　　总裁这项活动的规则如下：在一场赛马比赛开始前，顾客对结果进行预测。猜中者将获得一张与赛马券等额的免费餐饮券。

　　总裁顾客需要在店内指定的表格上填写本人姓名和预测的第一名、第二名赛马的编号。竞猜活动于每周周末实行，投注对象是主流赛事等公众关注度较高的赛马比赛，而且无需支付参加费，任何人都能轻松参与。

　　总裁赛事消息通常在比赛日的前一天公布，所以客人参加竞猜活动的时间一般从信息公布开始到次日比赛正式开始前的中午结束。

　　总裁尽管这项赛事的比赛持续时间较短，但参与活动的顾客每次都超过15名。自从该店推出这项特殊活动，来银座参加赛马竞猜的赛马爱好者们渐渐成为这家餐饮店的忠实“粉丝”。

　　4、收银台上备4种印章，打折优惠各不同

　　任选一种收据盖章

　　“盖章券”受好评

　　※MODISH 新宿三井大厦店(东京，新宿区)

　　让顾客自己选择需要的代金券(COUPON)，而不是提供固定优惠……针对顾客的消费心理，一家名为“MODISH”的餐饮店推出了一款特殊的“盖章券”。

　　总裁这是一家隶属于“Royal股份集团”、经营西餐的餐饮企业(Royal股份集团在日本全国开展诸多餐饮业务，如名为“Royal Host”的平价连锁餐厅)。

　　总裁在过去的一段时间里，该企业在旗下的三家连锁店推出这一促销活动，得到了顾客的一致好评。

　　总裁这项活动的规则是在店内收银台旁准备4枚印章，每枚印章上分别印有如“生啤免费”、“10%折扣”等字样，为来店用餐的顾客提供不同的打折优惠方式。

　　总裁客人用餐结束，在收银台结账后，可以从4枚印章中任选一枚，在当时开具的用餐收据上盖章。下一次到店用餐时，只要携带这张收据，就能享受相应的优惠。此优惠券限一个月内使用。

　　总裁另外，前往不同门店消费，印章也各不相同。

　　总裁以白领女性中午用餐高峰时段经常光顾的新宿店为例，其印章分两种，分别针对午餐时段和晚餐时段。

　　总裁例如：午餐时段的印章是“甜品100日元折扣”，晚餐时段的印章是“晚餐九折优惠”(每单最多6名顾客可享优惠)。各门店所在的位置不同，印章的内容也会随之调整。

　　总裁体验自己动手盖章的乐趣，正是该店推出“盖章券”活动的初衷，“体验自己动手盖章的乐趣，大人也可以乐在其中……”

　　总裁另外，顾客在用餐结束结账时，很容易以此为话题和店里的收银员聊上两句，这在无形中会加深客人对该店的印象。

　　总裁据说，这项活动最受女性顾客的欢迎。

　　总裁其中，来自郊区门店的顾客反馈更好。经常能看到带着孩子一起到店用餐的快乐“盖章客”的身影，一个小创意，为赢得客人的认可做出了不小的贡献。

　　5、突出商家存在感

　　“台历”折扣券持续揽客术

　　※伊酒家红豆涩谷店(东京，涩谷)

　　怎样让到店一次的顾客成为回头客?

　　促销的重点在于开展长期性或阶段性的促销，以此留住顾客。但是，打折或代金券等促销方式充其量只能在短期内发挥作用。

　　总裁这里值得一提的是位于东京涩谷区、一家名为“伊酒家红豆”的意大利料理店推出的“折扣券台历”。

　　总裁伊酒家红豆于2007年秋季正式对外营业，该店的做法是借开业为名，印刷了300份精美的台历。

　　总裁为了在同行竞争激烈的东京涩谷区取得一席之地、让顾客记住店名，该店以这种人们在日常生活中天天会用到的台历作为销售武器，派出四名店员前往附近的企业免费派发。

　　总裁这种特殊的台历设计精美，每月的页面上都印着一张折扣优惠券。只要剪下来就能使用。

　　总裁例如：配合每年3~4月“欢迎送别季”的“宴会菜式九折券”;配合9月“金秋收获季”的“招牌酒券”;配合10月万圣节的“特别甜蜜糖果礼物”;配合开店周年纪念庆典的“九折~全额免单和抽奖活动”……

　　总裁各种应季优惠激起了顾客根据不同情况来反复享受优惠的欲望。譬如“这个月可以和哪些伙伴去消费”、“几个人去”等等。

　　总裁另外，除了台历上印的每月优惠券，领取这种台历的人还会额外获得一张当日生效的餐饮劵。

　　总裁台历背面印有该店推出的菜单和店铺照片;每月的台历页上还印着该店的营业时间、联系方式、意大利面和比萨饼等相关小知识……从每个细节向人们传递着其独特的魅力。

　　总裁与散发宣传单相比，印制台历的成本更高。但是，一次投资，其促销效果可以持续渗透一年，这不但有效地减少了人力成本，还有助于吸引顾客长期光顾。

　　6、喝得越多，“下次越划算”

　　本次消费两杯，下次两杯免费

　　吸引回头客的“生啤券”

　　※炭火烧烤囲(神奈川 藤泽市)

　　总裁 再次到店消费时可用的优惠券是吸引顾客来店的一种有效手段，如果在这种方式上增加一些新元素，效果就会翻番。

　　总裁一家名为“炭火烧烤囲”的餐饮店为了吸引顾客上门，从2007年6月开始推出一项优惠活动。

　　总裁 活动规则如下：凡夏季来店消费的顾客，本次消费几杯生啤，将获赠同等数量的“生啤券”，该券可在下次到店时使用，有效期一个月。每次消费不限券数，可多张券累计使用。

　　总裁这种促销方式的重点是向顾客赠送与本次消费的生啤同等数量的“生啤券”。

　　举个例子：本次用餐时点了两杯生啤，顾客就能得到两张“生啤券”，该券可在下次到店时使用。顾客收集的“生啤券”越多，则越划算。

　　同时，持有这种“生啤券”的团体客会经常带新客人光顾。这种促销方式不但留住了老顾客，还吸引了新顾客。

　　总裁另外，“本次消费生啤”是促销活动的另一个重点。

　　总裁 客人点餐时，服务生可以借机对客人进行口头宣传：“本次您喝几杯生啤，下次就能免费喝几杯，您不妨多点几杯。”这样一来，客人“多喝几杯”的情绪一下子就被调动起来，无形中促进了生啤的销售。