餐饮业市场营销方案

餐饮业市场营销方案

　　随着国经济的迅速发展,餐饮业得到了迅猛的发展,并逐渐的拓展市场走向世界。以下是学习啦小编为大家整理的关于餐饮业市场营销方案，一起来看看吧!

　　餐饮业市场营销方案篇1

　　对于大多数餐饮店来说，主要顾客来自于周围三公里的社区和商圈。因此，三公里营销其实是营销重中之重;做不好三公里营销，其他任何手段都是空谈。三公里营销应该怎么做?

　　如果以店面为圆心，三公里为半径开展营销，按照“分区域、分层次、分顾客”的营销思路，在一定范围内有效开展了“三公里营销”，就能在巩固顾客群基础上，不断拓展辐射范围和影响，对品牌的长期稳健发展有很大帮助。

　　1、饮食环境做到第一

　　现在消费者越来越重视餐饮的消费环境，去饭店不仅仅是为了吃，更多是为了第三空间体验。我们发现食客越来越不好“伺候”了。这就是消费服务升级，抓住这一点，这一点会成为餐馆增长点。竞争，就是比对手做得更好。

　　2、菜品特色做到第一

　　不同的菜品都有自己的市场，只是各大菜系及跨界创新品类在市场中的比重不同。对于一个社区来说，也存在这种菜品品类的竞争。如何获得竞争优势?菜品做出特色，做到3公里独一无二，这就是特色取胜。

　　3、顾客关怀做到第一

　　餐厅也是社区的一分子，应该和社区互动起来，而不仅仅是个孤立的组织;优秀的餐饮品牌会通过顾客关怀系统长期和客户互动起来，他们也会积极参与社区的一些事务，参与公益以支持社区的大小事。

　　4、沟通走访做到第一

　　通过与就餐顾客沟通，了解顾客对店面菜品和服务的意见和建议;通过实地调查了解竞争对手店面的经营状况、生产能力、资金需求情况，做到知己知彼，完善自身的服务管理。

　　5、社区推广

　　三公里的范围太广了，很难做到有效的针对性营销，大海放网的推广方式显然行不通，预算有限，而且战线拉得过长，且无法进行准确的数据分析，因此，找对一个一个的社区，进行设点摆摊进行优惠的会员卡营销，不失为一个好方式。

　　6、写字楼DM推广

　　这是一群有消费能力的中高端客群，搜集三公里内的大大小小的写字楼，进行轰炸式的DM推广。

　　7、异业商家联合推广

　　一个人的消费距离幅度一般不超过三公里的范围，可以在三公里以内进行大范围的异业合作，让其为我做推广

　　社会化媒体营销:

　　社会化媒体营销是新鲜事物，越来越多的人使用这些新媒介，使得社会化媒体营销显得越发重要。随着城市化加剧，人口的密度越来越高，为居民提供服务的餐厅也越来越多，很多餐厅就这样淹没在城市的各个角落。这也越发让餐饮营销难度加大，多即是少。社会化媒体营销的本质是降低成本，降低品牌营销成本。具体如何做呢?制造话题，吸引眼球。

　　三个建议：

　　1)限时特价菜品

　　对于餐馆具有吸引力的招牌菜可以推出某个时段特价菜品，吸引新老顾客的“抢”风暴，让好消息在朋友圈转动起来，包括微博、微信和餐饮LBS应用(如大众点评网)。团购也是社会化的一种应用。

　　2)赠送感动服务

　　吸引顾客到店以后，重点就要在服务上做出创新，服务营销核心就是超出顾客期望，瞬间让顾客感动的“泪流满面”。海底捞的成功就在于此，不经意间超越了顾客对服务的期望，这无论谁也会感动的。客户一感动，一定会把这种“惊喜”分享出去，也许是微博，也许是微信朋友圈，也许是在大众点评网上给个好评，等等，这些就是社会化营销。

　　3)鼓励顾客分享

　　鼓励顾客分享，一定是分享”有价值的东西”，比如在微博发布“我在海底捞”照片，这就会提高曝光率，同时会给社交朋友进行了一次推荐;比如在微信朋友圈分享“好好吃啊”各种菜品美图，一定招来一批点评客，围观的力量超级大，无形的将餐饮品牌和美誉在社交圈推送出去了。对于这种分享，餐馆可以赠送菜品、积累积分等等，这就形成了良性的循环。

　　餐饮业市场营销方案篇2

　　随着餐饮行业竞争的日趋激烈，餐饮市场营销的作用显得越来越重要。很多商户都有做营销活动的需求，但却无从做起，本文以一家真实餐饮商户的成功营销活动案例为例，从第一步起教大家如何做好餐饮营销活动。

　　项目背景

　　一家坐落在三线城市居民区内500平的正宗重庆火锅店，2016年1月开店，设储值会员，但一直未做过营销活动，4月1日首次通过智媒体平台(客如云系统后台+公众号自媒体)做营销活动。

　　那么，本文以这家重庆老火锅4月活动为例，深入解读餐饮商户对于营销活动最关注的几个问题：

　　1.餐厅的首次营销活动应当选取怎样的菜品?

　　2.餐厅策划营销活动，方案中需要体现哪几项内容?

　　3.餐厅通过智媒体平台获取哪些数据评测营销活动质量?

　　01」餐厅的首次营销活动应当选取怎样的菜品?

　　品类生品牌，品类需聚焦。餐厅的首次营销活动选取尖刀产品最为适宜。尖刀产品，就是餐厅的爆款，通俗点说，就是这道菜品能瞬间秒杀顾客的犹豫。我们需要从品相中挖掘尖刀菜品，用来做营销活动的利益诱导品。

　　02」餐厅策划营销活动，方案中都需要体现哪几项内容?

　　在说明营销活动步骤前，先说下本次活动的最大亮点是，在一个场景下同时完成拉新+留存的目的，减少转化步骤、节省转化时间、降低运营成本，提升活动收益。

　　第1步：[活动目的]提升消费用户的转化

　　第2步：[活动时间]

　　第3步：[活动对象]目标用户

　　第4步：[活动主题]手切鲜羊肉，仅售1元

　　第5步：[活动内容]

　　a.到店连Wi-Fi，关注微信平台;

　　b.通过微信点餐，享受一元特价菜;

　　c.免费注册微信会员卡，还可享受会员权益。

　　第6步：[活动传播]

　　微信公众号、服务员引导、POP物料

　　03」餐厅通过智媒体平台获取哪些数据来评测营销活动质量?

　　我们从智媒体平台的[曝光量]、[转发量]、[会员量]、[营业额]获取，通过国际公认的计算公式得出餐饮营销活动的ROI，来评估活动质量。通过数据及结果的分析，不仅直观的让老板看到利润的增长，还能满足店长最关注的营业额、会员量等需求。

　　【曝光量】推送给364人，图文阅读数为88人，阅读率为24%。

　　【转发量】分享人数为5人，二次阅读率占总阅读人数41.82%(约63人)。

　　【会员量】4月1日~4月30日，活动共进行30天，共有2227人到店消费，共255人注册成会员。其中，220人来自微信，35人来自pad。本次活动线上主要通过微信公众号传播，会员增长量是前3个月均的两倍之多，并且微信注册成为的人数远远高于pad注册量，我们通过会员转化方式数据，再次验证营销方案中目标用户定位的准确性。

　　【营业额】从4.1—30日，活动30天，本店营业额共137531.07元，累计发放255张品项券，已核销117张，核券率为45.88%，拉动消费27395元，活动收入占整体营业额的19.9%;ROI为90%。所以，本次活动的质量不言而喻啦!