如何写水果超市的创业计划书

如何写水果超市的创业计划书

　　如果有了一份详尽的创业计划书，就好像有了一份业务发展的指示图一样，它会时刻提醒创业者应该注意什么问题，规避什么风险，并最大程度地帮助创业者获得来自外界的帮助。

　　水果,这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品,是大众消费的一个重要组成部分.目前,大众消费群体的水果消费途径是由以下两种方式组成:

　　⑴ 集市水果摊 ⑵ 大型超市

　　针对一般消费群体而言,主要的水果消费途径是集市水果摊,他们往往选择时令水果作为主要消费对象,对非时令水果,进口水果等中高档水果的选购相对较少,他们也会在去大型百货超市集中采购的过程中选购水果.此类消费群体以中老年消费者居多,他们时间充裕,能够很

　　有耐心的挑选水果品质,权衡价格希望能够得到最大的实惠.他们的消费特点是:要求便利,要求低价,对比选购性强.对于中高档消费群体而言,水果消费的主要途径是来源于大型百货超市和社区便利店.这部分人群以中青年为主.他们每日忙碌于工作和交际,日常消费品的采购一般是在周末或节假日,在大型百货超市进行一站式购齐.而这部分消费者更看中水果的品质和种类.他们往往会对新鲜,新奇的水果种类显现出喜好和偏向.

　　下面以表格进行分类

　　消费群体 群体组成 消费场所占比 消费倾向 消费心理

　　水果摊 一般消费群体 中老年 70% 30% 低价,便利 实惠,实用

　　超市 中高消费群体 中青年 40% 60% 品质,种类 时尚,高品质,诚信

　　通过上面的对比表我们能够发现,两个消费群体的消费心理略有不同,但是都对水果销售商提出了要求.为了能够满足这两种消费群体的消费心理,也为了顺应市场需求,就需要有既便利,低价又时尚,提供高品质商品的零售形式出现,这就是本报告所要研究的水果连锁超市的销售形式,也是水果连锁超市的基本定位.

　　结论:水果连锁超市的市场定位是--低价,便利,时尚,诚信,高品质

　　1-3 竞争对手分析

　　我们已经做出了水果连锁超市的市场定位,那么就要对竞争对手有一个比较全面的了解.

　　前面提到,当前消费者的水果消费主要来源于集市水果摊和大型百货超市.下面将从进货,销售方式,售价,储存等几个方面进行对比分析.进货

　　集市水果摊:进货方式多以果品批发市场为进货渠道,单次进货量很小,以每天的销售量为进货依据,品种较少.

　　大型超市:进货方式多以市内水果经销公司为进货渠道,单次进货量较大,以每天的所有连锁门店销售量为依据,采取统一进货,统一售后服务的方式,品种多样.

　　进货渠道虽不相同,但是都被加上了2到3个环节的利润.进货价格从产地到本地除了运输等必须的费用外,最主要的是被果贩或水果经销

　　公司扣除了利润.

　　销售方式

　　集市水果摊:水果摊主要以各种人力或机动车为销售工具,机动性比较强,一般在居民区出入的主要路段贩卖,定点贩卖和流动贩卖是主要销售方式.

　　大型超市:超市的销售方式可谓灵活多样,在大型的卖场里,讲究商品的卖相和丰富的种类搭配.他们把卖场分为多个区域,把不同价格不同档次的水果分开陈列,并且设立折扣区或特价区,明码标价和每天的时段特价等方式也是吸引消费者的重要因素.统一称重,统一结算,统一形象,诚信服务等都是超市的重要营销策略.

　　大型百货超市的销售方式正是我们借鉴和学习的类型.水果超市的销售方式同样需要统一形象,统一布局,统一称重和结算,做到诚信服务,并且要提出包退,包换,包送的三包政策,能超市所不能,及超市所不及.利用各个节假日或公休日作足销售策略的实施,把优质的水果以最廉价的价格卖给顾客,充分发挥为社区居民服务的宗旨,力争做到社区内最优秀的水果采购代表.

　　售价

　　集市水果摊:由于是小本生意,所以售价的变动幅度不大,一天中,除了傍晚的剩余水果需要进行降价出售外,其他时间售价变动不大.大型超市:售价变动灵活,在一天中的销售过程中,可能进行多次变价,并且运用买赠,时段促销等方式进行间接变价.相同的是,售价的确定都是根据每天水果进货价的差异而变化的.不同的是,水果摊的变价策略相对单一,一般只是在傍晚时段进行降价出清,避免积压.而超市的变价策略就比较灵活,除了傍晚的变价出清外,还会有很多变价策略,目的是最大限度的贩卖货品,提高销售和毛利.

　　储存

　　集市水果摊:水果摊的储存办法很简单,一般是存放在干燥通风的地方,因为每次进货量小,所以储存工作不是很重要的环节.

　　大型超市:由于每日的周转量大,进货较多,超市必须做好储存工作.储存的方式是把水果放在特定的冷库中,保持适当的温度以进行保鲜.超市的冷库(或保鲜设备)的投资是比较可观的,水果的保鲜温度一般在0-4摄氏度之间,不仅能够延长水果的保鲜期,也可以更大限度的

　　周转货品.

　　综上所述,在进货,销售方式,售价,储存等几个环节,我们不难看出:

　　集市水果摊 大型超市进货 直接在批发市场进货, 由水果经销公司送货,量小,品种少 量大,品种多销售方式 靠近居民区, 销售方法多样,明码标价,流动性强 分区分类陈列,促销方式灵活售价 变价方式单一 可随时变价储存 基本没有储存办法 有专业的储存设备

　　由此可见,集市水果摊唯一的优势在于,在居民区的出入路段进行销售,给消费者带来了便利,从而成为经久不衰的销售形式.而超市几乎占到其他的全部优势,销售方式的灵活性,售价的透明化,储存设备的应用等等方面都是--超市,这种新兴零售业态的独特魅力.就此,我们能够看出水果连锁超市的进,销,存等环节是完全可以效仿大型超市的做法的.但是,进货环节方面,我们可以直接联系水果　产地,这样不仅可以获得更大的利润空间,而且能够有更大的品种选择空间.无形中增加了与超市相竞争的优势.另外我们也应该效仿集市水果摊的优点,那就是把店面开到居民区旁边;开到消费者身边.

　　结论:水果连锁超市的优势是--

　　①产地进货

　　②在集中的居民区附近选址开店

　　③统一店面形象,明码标价,销售方式丰富,变价机制灵活

　　④作好货品的储存环节

　　⑤营业面积在100-200平米之间为宜

　　2,实施方案:

　　2-1商圈的划定

　　商圈的定义:商圈是以设定的商业建筑为圆心,以周围一定距离为半径所划定的范围.

　　进行商圈分析的有以下三个目的:

　　① 明确经营范围; 原文出处

　　② 了解经营范围内的人口分布状况及消费习惯和消费结构

　　③ 更准确的进行经济效益预估

　　商圈的构成及消费者占比

　　一般情况下商圈由3部分组成:一级商圈(核心商圈);二级商圈(次级商圈);三级商圈(边缘商圈).一级商圈的范围以1公里为半径

　　所划出的范围;二级商圈的范围是以3公里为半径所划出的范围;三级商圈是3公里以外的区域范围.(根据便利店商圈划分惯例,一级商圈以200米为半径;二级商圈以400米为半径;三级商圈可有可无)

　　一级商圈的消费者数量应该占所有消费者数量的60%-70%

　　二级商圈的消费者数量应该占所有消费者数量的20%-30%

　　其余的消费者占比属于三级商圈.消费者占比公式如下:

　　消费者占比(渗透率) = 商圈内消费者数量 / 总居民的数量 * 100%

　　商圈的划定

　　商圈的划定是一个非常复杂的工作,在决定经营业态的基础上,要分析商圈内的消费群的购买能力,生活状况,年龄阶层,消费倾向等因

　　素.最重要的是要了解一级商圈内的家庭户数,家庭户数越多,购买频次就越多.另外,周边是否存在竞争对手,双方的商圈是否重叠,也是

　　很重要的因素.己方如何利用地理位置等因素吸引更多的消费者,是商圈选择的重要环节.

　　由此可见,商圈的确立是至关重要的环节,水果超市的商圈选择应该有以下结论:

　　结论:水果连锁超市的商圈选择(选址)原则--

　　①在家庭户数不少于2000户的居民区附近选址开店

　　②在居民区的出入路口选址开店.

　　2-2店铺选址

　　选址要素:①未来几年的持续经营能力②进出通畅的道路③店铺面积的合理确定

　　详解:

　　① 未来几年的持续经营能力:是选择店址的重要因素.选择经营性的水果超市应该说是一项长远的投资,应该抱着发展的眼光衡量一个店址.对周边人口密度的市调及消费水平的市调后,再根据切实的地理位置,消费者出行习惯,道路特点,店铺门口朝向等等诸多因素予以综合考虑,并结合相关的市政规划,来考虑是否可以作为最佳位置.

　　② 进出通常的道路:优良店址的另一个必备条件就是进出畅通的道路.道路的畅通不仅影响商品的安全性,而且影响商品的运达时间和运输费用.一般来说,要求与店铺有关的街道交通方便,道路宽阔,车辆进出自由,且店铺附近最好有车站.因为网点设在几个车站的交汇点附　近,往往能吸引大量顾客前往进行购物.

　　③ 店铺面积的合理确定:店铺面积的确定直接影响到店内最大客户承载量,这直接关系着销售额的多少.选择店铺时应更多的考虑实用面积和空间分割规划,尽量做到消费者方便到达各个角落,并能够作到按需分流.当然,处于成本的考虑,店铺面积也不是越大越好.

　　结论:水果连锁超市选址原则--要具有前瞻性的眼光衡量区域经营能力,并保证交通便利,店铺面积实用率高等因素.

　　2-3店铺的装修与布置

　　处于成本预算及市场定位的考虑,店铺的装修与布置花费不宜盲目过大,应找寻差异性方式进行店面美化.

　　① 色调:店内色调应该按照不同的区域的功能而实施不同的色调装修,针对春,夏季的水果陈列区应当以冷色调的中性色为主,多采用粉

　　蓝色,亮绿色,浅紫色为主;而其他区域应该以暖色调为主.再配合水果本身不同的颜色对比,陈列出另人耳目一新的感觉.尽量将色差大的同类水果摆放在一起.

　　② 布置:利用藤蔓式,枝节式的装饰植物进行闲置区的装饰,避免给人感觉店内布局轻重不一,形式单一.

　　③ 灯源:适当的利用灯源可以较好的体现水果质感,增强卖相.

　　2-4店铺的硬件与人员配置

　　①硬件建议:

　　电子喷雾器:利用电子喷雾器对某些高端,易氧化,易脱水的水果进行加湿,保持其新鲜程度,并增加店内视觉冲击力,提高销售额.

　　地磅:用于大批量水果承重使用

　　水果陈列排挡:针对不同的水果,进行不同的陈列方式,就需要不同的陈列排挡.一般果类水果以倾斜30度左右的排架陈列,而香蕉,芒果,

　　瓜类以分层式的排挡陈列.

　　冷藏陈列柜:冷藏陈列柜的温度通常应控制在0-4摄氏度之间,用于不宜保存的,需二次包装陈列或者避免损耗的水果陈列. 放心称:店内除

　　了销售用称,还要摆放1个放心称,供大家使用.

　　冷库设备:开辟单独一间作为冷库使用,安置制冷设备严格控制温度,用于贮藏水果,延长销售期.

　　承重区,收款台:负责为消费者提供结帐服务

　　②人员配置建议:

　　一个200平方米左右的水果超市人员配比如下:

　　收银员3人,补货员6人,店长1人,主管1人,维修1人(可兼职)