北极海参和刺参的区别
北极海参和刺参的区别
北极参(也有人曾称为大西洋海参)产于北大西洋新斯科舍省海域，加拿大是北极参最多的产出国。普通海参国内以大连海参最为著名。两者的区别是什么呢?下面就跟着学习啦小编一起来看看吧。
北极参与普通海参的区别
生长环境对比
北极海参生长在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中，这个冷水层表层年最高水温不超过4℃，冬季水面结冰，终年人迹罕至，周围无工业及人类活动的污染，是纯天然野生海参。
北极参原产地居民没有食用海参的饮食习惯，海参100%都是野生的，没有养殖成本，价格稍低于黄海、渤海刺参!
国内最著名的海参当属大连海参，我国南北海域都出产海参，其中黄渤海域出产的辽刺参早在清代就被识者高人尊为海参上品，驰名中外。海参营养价值从古至今倍受青睐，随着需求的增大，野生海参少之又少。
4国内的环境众所周知日趋恶劣，海洋污染严重，海参的营养大打折扣。一定要谨慎明智选择海参购买渠道，让我们的环境和身体健康远离危害!把生长于纯净、安全水域的野生海参作为选购海参的第一选择。
营养价值对比
1经美国加拿大专家研究分析：北极海参营养丰富，蛋白质含量在60%以上，海参粘多糖约占15%，富含海参皂甙、维生素和微量元素，脂肪含量极低，不含胆固醇。
2营养与黄海、渤海刺参相比较，除蛋白质略低以外其他成分均高于本地刺参，如海参粘多糖，海参素，及微量元素等，并且不含有铅汞等重金属污染物。
3国内海参，人工饲养，饲料喂养，内涵激素、抗生素
北极参与普通海参的辨别方法
1辨别北极参的优劣需要：“一看”、“二尝”、“三闻”。好的北极参颜色呈自然的黑灰色，颜色有深有浅，外形饱满笔直。用舌头轻舔海参表面，味道很淡，仅有海参自身带的盐味，且闻起来味道鲜香(类似干扇贝香味)、无异味。劣质的北极参颜色一般呈灰白色，表面有盐的结晶颗粒，味道很咸，闻起来有异味或者没有优质海参所特有的新鲜味道。
2北极参没有“刺”，咨询过专家，生长在太平洋海域的海参才有刺，而生长在大西洋海域的海参没有刺，就像生活在各大洲的人类一样，肤色相貌各有不同。没有任何证据证明刺参的营养价值更高，恰恰相反，经检测加拿大野生北极参的各项营养指标均高于国内刺参，特别是加拿大野生北极参饱满的内壁是国内刺参所没有的，而海参内壁的营养价值是海参肉质层的5倍。
北极参更便宜的原因
加拿大野生北极参是直接从海底打捞，没有养殖的投资与风险，成本自然低了许多，只有捕捞、加工和进口关税
加拿大本地人没有食用海参的习惯，西方人连鱼头鱼尾，动物内脏都不吃，别说这黑乎乎的东西了，这就是加拿大野生北极参价格实惠的根本原因。
3国内海参大量无度捕捞，野生海参少之又少，大多数是人工饲养，周期长，费用高。
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