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蚕豆的营养价值

时间: 晓敏706 分享

蚕豆的营养价值

  蚕豆也有很多人称之它为荷兰豆,食用蚕豆的营养价值是比较高的,蚕豆有很多种家常的做法,大家知道蚕豆有什么营养价值吗?蚕豆的药用价值又是什么呢?一起来看看吧!

  蚕豆的营养价值

  1.健脑

  如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

  2.延缓动脉硬化

  蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

  3.降低胆固醇

  蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

  4.防癌抗癌

  蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定作用。

  5.益气健脾

  传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。

  6.促进骨骼生长

  蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

  7.预防心血管疾病

  蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。

  蚕豆的药用作用

  1.应用于水肿

  蚕豆60克,冬瓜皮15克,水煎服。

  2.应用于肺结核咯血

  蚕豆洗净,捣烂取汁,每次服20克,一天2次。

  3.慢性肾炎水肿,脾虚水肿等病症

  陈蚕豆125克,红糖90克。先将陈蚕豆洗净,与红糖同放人砂锅,加水500毫升,煮至豆熟即可。每日服食3次,吃豆喝汤。

  4.适用于先兆性流产

  蚕豆炒熟研粉,加红糖混匀。每次服15克,连用有效。

  5.痢疾

  蚕豆60克(炒黄),百草霜30克,同炒以起烟为度,加米汤煎服。初起者不宜用。

  6.湿疹

  将蚕豆皮烘焦,研极细过筛,香油调敷,每日1次。

  蚕豆的注意事项

  一、哪些人不能吃蚕豆?

  发生过蚕豆过敏者;中焦虚寒者。

  二、蚕豆的适用人群

  一般人群均可食用。老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用。

  三、蚕豆的食用禁忌

  1.蚕豆不易消化,因此脾胃虚弱者不宜多食,一般人也不要吃得过多,以免损伤脾胃,引起消化不良。

  2.蚕豆不宜生吃,有些人生吃蚕豆或吸入蚕豆花粉后,会发生急性溶血性贫血,又称“蚕豆黄病”,产生眩晕、休克、黄疸等症状。这是由于所含的巢莱碱甙引起的。所以,必须将蚕豆煮熟后再食用。

  3.蚕豆不宜与田螺同食,否则容易引发结肠癌。

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