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白玉菇的营养价值

时间: 晓敏706 分享

  白玉菇因其晶莹剔透的外形而成了“颜值担当”,高营养价值也成了它身价较高的原因。白玉菇的具体营养价值有哪些?白玉菇要怎么吃最好吃呢?一起来看看吧!

  白玉菇的营养价值

  每100克鲜品白玉菇中含磷:116mg,铁:1.1mg,锌:0.6mg,钙:6.0mg,镁:9.4mg,钠:1.9mg,钾:423mg,总氨酸:1.74%,维生素B2:138ug,维生素B5:1.84mg,维生素C:0.55mg,维生素D:9.87ug,维生素E:95.5mg。

  白玉菇的营养美味吃法

  一、凉拌

  麻酱白玉菇

  原料:白玉菇、黄瓜、豆芽、菠菜、香菜、少许芝麻酱,盐、醋适量。

  做法:

  将白玉菇用热水焯一下,沥干撕开;豆芽、菠菜焯水;黄瓜切丝、香菜切碎;芝麻酱加醋调成糊状;加入少量盐拌匀即可。

  凉拌白玉菇

  原料:白玉菇250克、黄瓜、胡萝卜、盐、红油、糖、鱼露、香油、陈醋、生抽。

  做法:

  白玉茹洗净备用;锅中烧水,水中加少许盐,水开后将白玉菇放入锅中焯烫1分钟后取出放入凉水中过凉;黄瓜、胡萝卜切丝备用;将胡萝卜丝放入热水中焯烫一下再过凉取出;将白玉菇沥干水后放入一容器中;将黄瓜丝、胡萝卜丝也一同放入容器中;依据个人口味依次放入盐、红油、糖、鱼露、香油、陈醋、生抽;充分搅拌后装盘即可。

  二、蒸

  白玉菇蒸蛋

  原料:鸡蛋(2个)、白玉菇50g、葱末适量、盐适量。

  做法:

  白玉菇洗净,用开水焯过后捞起过凉水并控水;鸡蛋磕入碗中,加适量温水和盐打散,盖上保鲜膜,待水开上锅蒸5分钟;蒸熟后打开保鲜膜;放上白玉菇、葱末,再蒸5分钟即可。

  三、炒

  西芹木耳白玉菇

  原料:西芹、白玉菇、黑木耳、红椒、盐、鸡精、胡椒粉、鲍鱼汁。

  做法:

  红椒西芹洗净切成斜刀块;西芹焯水,水里放一小勺盐和油,炒一分钟后过冷备用;红椒切成滚到块;白玉菇焯水。锅里倒入色拉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。倒入原料,加盐、胡椒粉,鸡精,鲍汁翻炒出锅。

  蚝油白玉菇

  原料:白玉菇4包、青椒1个、蒜头3粒、蚝油50g。

  做法:

  白玉菇去根,洗净。锅里烧沸水烫一下白玉菇,青椒。锅里放油把蒜末炒香加入蚝油,拌匀即可装盘。

  芦笋白玉菇

  原料:芦笋、白玉菇、调味料。

  做法:

  先将芦笋、白玉菇洗净,待用;将洗净的芦笋切段,白玉菇去除根部切好,待用;分别将芦笋、白玉菇入沸水烫熟后,捞出浸入冰水中,凉透;将凉透的芦笋、白玉菇从冰水内取出,控干;装盘,淋上秘制调料(也可以根据自己口味淋上喜欢的酱汁)。

  白玉菇冬笋炒香肠

  原料:白玉菇、香肠、冬笋、葱。

  做法:

  冬笋放锅内焯一下,取出;白玉菇也焯一下,水开立马可取出;香肠上锅蒸熟,切片,冬笋也切片、葱切碎;锅里放适当的油烧热,加入冬笋片,大火炒,放入白玉菇,继续大火炒去一部分水后放入香肠、盐大火炒匀,出锅前放入葱花即可。

  四、烧

  白玉菇烧豆腐

  原料:白玉菇、豆腐、蚝油、生抽、番茄酱、素鸡精、糖、盐、生抽、香油、老抽。

  做法:

  白玉菇摘好后,洗干净,晾干水;豆腐切成大条;四条青红椒条。烧好小半锅油,温度最少八成,放入白玉菇炸至金黄,不要炸得太老,捞起后,就把豆腐放入油锅,高油炸至金黄色,外脆内滑,然后倒出,不用洗锅。直接放适量蚝油,生抽起锅,放些番茄酱调颜色,放水,倒入白玉菇,小炆一分钟,调好味道,放素鸡精,糖,无须放盐,生抽调味,放入豆腐煮开,即可勾茨,少许香油,花生油,现红椒条,少许老抽,轻轻翻匀即可。

  白玉菇烩海参

  原料:海参五个、白玉菇一盒、胡萝卜一小块、盐、生抽、葱、姜、生抽、胡椒粉

  做法:

  准备好原料,海参提前泡发好;把白玉菇洗干净,海参切长条,葱切葱花,姜切末;锅中放油,热后放葱姜爆香;加入白玉菇和胡萝卜块翻炒;加入海参,加生抽翻炒,可以加少许的水,炖几分钟;最后加适量的盐和胡椒粉调味即可。

  吃白玉菇的好处

  1.提高机体免疫力

  白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

  2.镇痛、镇静

  巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。

  3.止咳化痰

  白玉菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

  4.通便排毒

  白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

  5.白玉菇对降低血压有明显效果。

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