小茴香怎么吃
小茴香怎么吃
茴香在北方用的比较多，尤其冬天，北方朋友很爱吃茴香饺子。茴香分两种，大茴香和小茴香。今天我们来了解小茴香怎么吃，一起来看看吧!
小茴香的美味吃法
一、茴香饺子
材料：茴香、肉馅、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。
做法：
1、茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里。
2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀。
3、将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀。
4、然后开始包饺子。
5、坐锅水，锅开后下饺子即可。
二、凉拌茴香
材料：茴香、杏仁、橄榄油、调味料。
做法：
1、把茴香去掉根部，洗干净，再放入清水中浸泡十分钟，捞出沥干水备用，把杏仁洗干净，放入锅里，加入适量清水煮五分钟，捞出过冷水沥干。
2、把茴香切成小段，放入盘子里，加入杏仁，然后加入调味料和橄榄油搅拌均匀即成了美味的凉拌茴香。
养生之道网小编提醒：凉拌是茴香发挥最大药性的吃法，茴香是蔬菜中少数的温性蔬菜，凉拌吃也能暖胃、补肾阳。冬天也可以吃这道凉拌菜哦。
三、素炒茴香菜
材料：茴香500克，植物油，盐，味精，葱末姜末。
做法：
1、茴香洗净，切成3厘米段。
2、锅烧热放油，放葱沫姜沫，出香味放茴香，翻炒3-5分钟。
3、放盐、味精，翻炒均匀，出锅。
吃小茴香的好处
一、促食欲、助消化
小茴香中的茴香酮、茴香醛这两种挥发油能够产生特殊的香气，从而刺激人唾液和胃液的分泌，另外，小茴香中的有益物质还能刺激胃肠神经血管，从而提升人们的食欲，胃液的分泌则能帮助肠胃对食物的消化和吸收。
二、杀菌
小茴香中含有一种叫做茴香醚的物质，胃寒胃弱的朋友们可有福了，因为这种物质具有暖胃杀菌的作用。特别是对于杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有着非常明显的作用。所以胃寒胃弱的朋友们，可以在平时的菜肴中加少量的小茴香，从而预防多种感染性腹泻。
三、调理月经
将小茴香与当归、枳壳与水混合煎服，是民间一些妇女用来调理月经的小方剂。具体做法是取小茴香小茴香和当归各15克，枳壳12克，用水煎服。每天早晚各饮用一次。这一食疗方剂能够起到祛寒暖宫的作用，适用于痛经闭经等症状。
小茴香的注意事项
1、哪些人不能吃小茴香
阴虚火旺者忌食。
2、小茴香的适用人群
一般人群均可食用,尤适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者。
3、小茴香的食用禁忌
小茴香味辛,不宜超过30克每次。
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