白果怎么吃最好

　　白果是银杏的果实，营养丰富，略带苦味，同时，它带有微毒性，吃法上需要注意方法，才能去微毒，而且不苦。白果怎么吃最好呢?一起来看看吧!

　　白果怎么吃好

　　白果也就是银杏的果实，是营养丰富的高级滋补品，不过它有一定的毒性，每次不要超过15克。白果怎么去毒：白果有一定的苦味，可以在烹调之前放入锅中煮熟，这样能去苦味，而且白果的内皮，煮好后马上过凉，就非常好去除了。然后再次浸泡一段适量，这样白果的微毒也能去除了。

　　白果最好炒食或者煮食，白果的毒性能融于水，加热也能被破坏。

　　白果的美味吃法

　　一、白果猪肚汤

　　白果适量，猪肚少许，黑胡椒粉适量，清水适量，鸡粉，盐少许。

　　做法：

　　1、将处理好的猪肚度和白果放入锅中，加入水煮;

　　2、然后加入适量的黑胡椒粉，盖锅煮开，再煮5分钟;

　　3、然后转入电炖锅中，盖锅后启动，炖煮1小时;

　　4、开锅后加入适量鸡粉和盐调味即可。

　　二、白果粥

　　材料：糯米150克，白果(鲜)112克，白砂糖100克。

　　做法：

　　1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟;

　　2、糯米移到炉火上煮开，改小火煮10分钟;

　　3、白果洗净，加入粥内同煮至熟软;

　　4、白果内再加入白砂糖调味，熄火盛出食用。

　　白果粥是很多疾病的营养药膳，它敛肺定喘，收涩止带。适用于脾虚型、湿毒型带下。益元气，补五脏，抗衰老，是一长寿药膳。

　　三、白果杏仁美肤汤

　　白果适量，杏仁少许，猪皮，葱姜，八角，黄酒，盐少许。

　　做法：

　　1、将白果去皮去心，杏仁和姜片洗净切片，葱切段;

　　2、猪皮去脂肪，洗净去毛，放入八角和花椒烧开的水中焯烫后捞出，切条;

　　3、汤锅中放入白果，杏仁，猪皮，加水，煮开后撇去浮沫;

　　4、然后放入黄酒，盖锅烧开，转为小火炖煮半小时，加盐调味;

　　5、最后淋入麻油，撒入葱花即可。

　　四、白果松仁炒玉米

　　甜玉米粒，白果适量，松子1把，黄瓜，胡萝卜少许，糖，盐，淀粉，水。

　　做法：

　　1、将白果去壳，去皮放入水中，加盐煮开，然后再小火煮3分钟;

　　2、捞出后放入冷水中浸泡半小时，洗净沥干待用;

　　3、锅中水开，放入甜玉米焯烫1分钟后捞出;

　　4、淀粉加水调成水淀粉，松子放入微波炉叮1分钟后去壳;

　　5、黄瓜洗净切丁，胡萝卜去皮后切丁，锅中少许油放入黄瓜和胡萝卜煸炒;

　　6、炒熟后放入玉米粒，加少许盐，一勺糖，放入白果和松仁;

　　7、炒匀后倒入水淀粉翻炒至粘稠后出锅即可。

　　白果的食用注意事项

　　1、切忌生吃。白果的毒素遇热后，毒性会减弱，所以吃白果一定要烧熟。

　　2、小孩最好不吃或少吃。年龄越小越容易中毒，婴儿不能吃，3-5岁儿童不能超过5颗，成人10颗左右为宜。

　　3、去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和种皮内，吃前一定要去除，发芽的白果不能吃。

　　4、不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃。白果有抗凝血作用，与这些同类药一起服用，可能会引起出血不止，加重病情。

　　5、手术后的病人、孕妇，生理期妇女应避服银杏叶制剂。此外，对体虚的人也不宜服用。

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