杨梅汤怎么做

　　夏天很多人喜欢吃杨梅，因为它能开胃止渴，做成杨梅汤吧，能保存好几天呢。怎么做杨梅汤呢?一起来看看吧!

　　杨梅汤的做法

　　做法一

　　材料：新鲜杨梅一斤左右，细盐，冰糖

　　做法：

　　1.新鲜杨梅在自来水下先冲洗干净。

　　2.放入一小勺细盐泡半小时左右。

　　3.泡过之后的杨梅放入煮锅中，加入矿泉水或纯净水，放入适量冰糖。

　　4.大火煮开后换小火焖5分钟左右即可关火，放凉后食用或者进冰箱冷藏更佳。

　　做法二

　　材料：杨梅，葡萄酒，白砂糖1大勺，柠檬。

　　做法：

　　1.新鲜的杨梅冲洗干净，沥干水分。

　　2.用淡盐水浸泡20分钟。冲洗干净，沥干水分。去核，取果肉。

　　3.用适量的糖把杨梅果腌制40分钟。

　　4.把腌好的杨梅肉和汁用大火煮开，加适量冰糖，转小火熬煮。

　　5.10分钟后挤入半个柠檬的柠檬汁。

　　6.添加半杯红葡萄酒，煮开后，关火，自然晾晾。

　　7.收入无水无油干净容器中，密闭冷藏，尽快食用。

　　做法三

　　材料：鲜杨梅一斤，白糖300克。

　　做法：

　　1.将鲜杨梅拣去杂物，用水轻轻洗净;放入干净的锅加糖腌渍，待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅，时间不宜太长，否则色泽变暗，煮汤3～5分钟离火，装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇。

　　2.食用时，取出杨梅5～6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用(加冰水量为杨梅汁的3～4倍，即500克杨梅制的汁，加冰水1500～2000克)。

　　杨梅鲜果保鲜期很短，从树上采摘下来，常温下只能保鲜1-2天，所以，做杨梅汤时，需要掌握杨梅的挑选技巧，避免买到不新鲜的杨梅，做出来的杨梅汤不仅口感不好，变质的杨梅还会对健康有影响。

　　喝杨梅汤的好处

　　1.杨梅含有多种机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。

　　2.杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于减肥。

　　3.杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。

　　4.杨梅中含有维生素C、B族，对防癌抗癌有积极作用;杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

　　杨梅的挑选技巧

　　1.看颜色

　　暗红色，或者过于黑红的杨梅最好不要选购，青色、青红色的杨梅还未成熟，应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。

　　2.用手触摸

　　如果杨梅果肉太酥软，那就是过于成熟了，最好别买。而肉质太硬，则还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。

　　3.看果肉

　　看杨梅的果肉，表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起，不能瘪下去的。瘪下去的一般都不新鲜。

　　4.品尝杨梅

　　杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。有些质量比较差的外地杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。

　　5.闻杨梅香味

　　新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，已经过了最佳食用期，影响口感。

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