黑芝麻应该怎么吃

　　黑芝麻是胡麻科脂麻的黑色种子，在日常生活中，能做成各种美味的食品食用。下面小编为大家分享的是黑芝麻的食用方法的内容介绍，欢迎阅读!

　　黑芝麻有益健康的吃法

　　1、芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处

　　2、黑芝麻有养血补肝肾作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花。具体吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，各约20克。

　　3、核桃+黑芝麻：改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱失眠、健忘、多梦等症状。具体吃法是核桃配以黑芝麻，捣成糊状睡前服用15克，效果非常明显。

　　4、不知道你是不是会包包子?芝麻糖包你吃过吗?

　　包包子的过程我就不说了.馅的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟，出了一点味道就关火，小火炒芝麻啊.然后把芝麻用擀面杖压碎了，加上白糖(根据你的芝麻量和口味不同放多放少，一般是一斤的芝麻加2-3两糖)搅拌在一起，然后加少量面(一斤芝麻用不到1两的面)加水做馅然后包包子。你可以做类似的糖饼或者直接做芝麻火烧....具体做法就是同样的道理把芝麻搞碎然后再做烧饼

　　5、治疗假性近视与防止高度近视加深方：

　　核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆浆1杯，蜂蜜1匙。

　　制法：核桃1500克去壳及衣，放在铁锅内，用文火炒，待炒成微黄色后取出，待冷，用捣舀捣烂成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米箩内，用水漂洗后取出，放在铁锅内，用文火炒，炒干后取出并研细。

　　吃法：核桃泥仁与黑芝麻粉各1匙，冲入煮沸过之牛奶或豆浆内，并加蜂蜜1匙，调匀后服，每日1次，可当早点。

　　6、百合芝麻煲猪心

　　①原料：黑芝麻60g、百合30g、红枣15枚、生姜一片、猪心1个、盐少许。

　　②方法：a.猪心：剖开，清水洗净，切成片状，备用。b.黑芝麻放入锅中，炒香，备用。

　　c.百合、红枣、生姜分别用清水洗净。红枣去核，生姜去皮，切片，备用。

　　d.瓦煲内加入适量清水，待水烧开后，放入料，再加入盐少许即可食用。

　　③功效：补血养阴、宁心安神，乌发生发。 ----《医学科普》2001.052、芝麻冰糖水治夜咳

　　① 配料：生芝麻15克，冰糖10克。

　　② 制用法：芝麻与冰糖共放碗中，开水冲饮。

　　③ 功 效：润肺、生津。治夜嗽不止、咳嗽无痰。

　　注：芝麻一把，生姜50克，共捣烂煮汁服，亦有上述功效。

　　7、黑芝麻桑椹糊降血脂

　　①配 料：黑芝麻60g,桑椹60g，白糖10 g，大米30 g。

　　②制用法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。香甜可口，除病益身。

　　③功 效：滋阴清热。有降低血脂之良效，是治疗高脂血症的良方。

　　8、核桃扁豆泥健脾补肝肾

　　①配 ：核桃仁10g,扁豆150g,黑芝麻10g,白糖100g,猪油50g。

　　②制用法：将扁豆剥去皮，取其豆，加清水少许，上笼蒸约2小时，极烂，取出挤水，捣成泥，用细砂过滤，余渣再捣成泥。将黑芝麻炒香，研末。将锅刷净，置火上烧热，放入猪油再加热，倒入扁豆泥翻炒，至水分将尽，放入白糖炒至不粘锅底，再放猪油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。

　　③功 效：用治脾虚久泻、肾虚之须发早白等，亦是中老年人常用的保健食品。

　　9、芝麻丸温补肝痛虚

　　①配 料：核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各等分蜂蜜适量。

　　②制用法：共捣烂，研为细末，炼蜜为丸，每丸重15g。每次1丸，每日3次，空腹服。

　　③功 效：滋阴，清热。治疗头晕、眼花、失眠。

　　10、芝麻丸治血虚风痹

　　①配 料：黑芝麻适量，黄酒少许。

　　②制用法：将芝麻洗净，重蒸3次;晒干，炒热研细，用焙蜜或枣泥为丸，每丸约10g。每服1丸，每日3次，温黄酒送服。

　　③功 效：养血祛风。用治中风偏瘫、便秘。

　　11、炒芝麻治产后缺乳

　　①芝麻30g,盐末少许。

　　②制用法：锅热用文火同炒，至芝麻呈黄色，溢香味即成。日分2次食用，连食数日。

　　③功 效：养血通乳。用治妇女产后缺乳。

　　12、猪蹄芝麻汤治奶水不足

　　①配 料：猪蹄1只，黑芝麻25 g。

　　②制用法：猪蹄用中火煮汤，将黑芝麻炒焦研成细末，用猪蹄汤送服。日3次。

　　③功 效：养血增乳。用治产后奶水不足。

　　13、芝麻、香油治蛐蜒入耳

　　①配 料：芝麻及香油。

　　②制用法：以芝麻及其油作饼，枕卧。

　　③功 效：治蛐蜒入耳。

　　14、芝麻10克、核桃仁2个、生姜2片，共嚼食，细嚼慢咽，每晚1次。

　　功效：对哮喘有减轻作用。

　　15、芝麻核桃乳蜜饮

　　黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒捣烂，贮瓶内。每次各取1匙，冲入牛乳(或豆浆)1杯，并加蜂蜜1匙调服。

　　功效：滋补肝肾、明目润燥，辅助近视及双目干涩、大便干燥治疗。

　　16、因芝麻有营血、润肠的作用，对于吐酸水或吃东西有堵在胸口之感的胃痛、胸闷的人，每日3次，每餐1汤匙服用。

　　功效：对胃痛、胸闷有预防作用。

　　17、用芝麻1000克，早稻米1000克，胎盘1具(焙干)，共研细末，炼蜜为丸，每丸重10克，每日两次，每次1丸。

　　功效：对腰膝酸软、头晕耳鸣有良好的作用。

　　18、因芝麻含有多种促进上皮细胞生长发育的多种维生素和不饱和脂肪酸，长期服用有黑发、润肤、美容作用。用黑芝麻、首乌等份，研成粉末，炼蜜为丸，每丸重6克，每日3次，每次1丸，连服数月。

　　功效：可预防须发早白、发枯脱落。

　　19、取黑芝麻25克，炒熟后捣碎，加适量大米煮成粥，每天1次食用。

　　功效：可改善由于肝肾虚弱所引起的头发早白，对“少白头”有良好的治疗作用。

　　20、黑芝麻粥：

　　①原料：大米150克，黑芝麻50克，白糖适量。

　　②方法：黑芝麻放锅内炒熟，压成碎末，下米，加适量水，用大火烧开后，转微火至米烂粥稠时(也可用有煮粥功能的电饭锅)加入黑芝麻末，待粥微滚，放入白糖，盛碗即可。

　　③功效：坐月子补身。

　　21、芝麻聪脑汤：

　　①原料：黑芝麻

　　松子仁、柏子仁、菊花、黄芪、谷糠各15克，核桃仁2个，白芍、生地各40克。

　　②方法：水煎后取汁饮用。

　　③功效：有增强记忆力、聪耳明目作用，可用于健忘、失眠、头晕等。

　　22、芝麻连翘治小儿瘰疬

　　①秘传方：芝麻、连翘等分。

　　②制用法：捣碎，研末。频频食用。

　　③功 效：清热，解毒。用治小儿瘰疬。

　　23、芝麻碎茶饮、药引

　　由于芝麻具有其特殊的营养成份，所以选用优质芝麻焙炒到一定程度，将之粉碎成颗粒状，加入茶叶或药中，一是增加其香味，另一方面，更能增加其营养及补身作用。

　　23、黑芝麻糊做法

　　材料：黑芝麻、米，比例大致为4:1

　　这是最基本的原料，在此基础上还可以添加核桃、花生等。黑芝麻本身没有粘性，所以要想做出又香又稠的芝麻糊，还要加些米这次我用的是糙米，还可以换成小米、黑米、紫米等等任何一种有粘性的米。

　　做法：1. 先把生的黑芝麻洗干净。洗芝麻是件很麻烦的事情芝麻漂在水上，一不小心就会被水冲走。我是这样洗的：准备两个大碗，都放上水，在一个碗里洗完芝麻后，用细眼小漏勺捞到另一个碗里，这时会看到有一些尘土留在碗底，再换一碗干净水，这样来回倒几次后芝麻就洗干净了。

　　2、先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥。

　　24、黑芝麻枣粥

　　原料：粳米500克，黑芝麻适量

　　做法：1.黑芝麻炒香，碾成粉。2.锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥。3.食用时加糖调味即可。

　　黑芝麻的功效

　　早在我国古代，芝麻就被列为一道美食，而随着人们对芝麻的营养价值的进一步认识，现代人对芝麻的喜爱程度可以说是更高了。由于芝麻中含有丰富的不饱和脂肪油、蛋白质、卵磷脂以及钙、磷、铁等微量元素，所以芝麻的营养价值是非常高的。

　　对于注重养生的人们来说，常吃芝麻是一个非常好的选择。因为芝麻的营养价值很高，常吃芝麻可以收到平衡体内营养、强壮心脑血管、补血、养发护发等效果。接下来小编就为大家介绍一下芝麻的营养价值及其功效吧!

　　芝麻的营养价值首当其冲的就是能够强壮心脑血管。由于芝麻中富含亚油酸，属于不饱和脂肪酸，能够降低血管中的胆固醇、清理血管壁沉积物，对于预防冠心病、动脉粥样硬化等病症有很好地防治作用。

　　芝麻的含铁量比我们常食用的补血食品猪肝还高出了一倍，在常见的食物中其铁的含量名列前茅，所以常食用芝麻对于防治缺铁性贫血有很好地效果。

　　另一个显著的芝麻的营养价值就是能够养发护发了。传统中医认为，头发早白以及脱落较多都与肾亏血虚相关。而芝麻对于补血养肾有着显著的功效，所以多食用芝麻对于脱发、少年白等症状有着明显的改善作用。

　　芝麻的抗衰老作用是公认的。芝麻中富含维生素E及芝麻酚是很好的抗氧化剂，而且它们的含量在众多食物中名列前茅，对于延年益寿有着很明显的效果。

　　芝麻中维生素E的抗氧化作用

　　芝麻中维生素E的抗氧化作用对于女性朋友的护肤美容有着不可忽视的作用。维生素E能够促进机体对各种维生素的吸收和利用，可以有效地保护皮肤，对皮肤中的胶原纤维有“滋润”作用，从而改善、维护皮肤的弹性;维护皮肤的柔嫩与光泽，减少体内脂褐质的积累，抑制老年斑、色素斑的形成，延缓细胞的衰老等。

　　有习惯性便秘的人，肠内残留的毒素会伤及肝脏，而芝麻能润滑肠道治疗便秘。

　　芝麻虽小，芝麻的营养价值可大着呢!俗话常用“丢了西瓜捡芝麻”来形容一些人做事不知谁轻谁重，弃重就轻，因小失大。可是看了本文，你不觉得应该为芝麻正名吗?捡芝麻者，智者也。

　　黑芝麻保存方法

　　黑芝麻黑芝麻买回来的时候，可能会有些杂质。而且如果着急用的时候，会比较麻烦。另外在咱们平时炒菜用的时候会用到熟芝麻，还有平时每天吃一些黑芝麻也不容易掉发。所以，家里备一些熟芝麻是生活中比较方便的一种办法。

　　黑芝麻的做法

　　1.黑(白)芝麻捡去杂质。

　　2.用水洗一下。

　　3、过滤干。

　　4.放平底锅中用小火炒干。

　　5.炒好的黑(白)芝麻放瓶子中保存。

　　小贴士：

　　1.炒芝麻的时候，一定要小火。

　　2.芝麻慢慢地跳起来，再过一两分钟就可以了。

　　3.白芝麻是不是已经炒好，比较容易看出来，就是芝麻表面发黄就可以，另外炒的时候也会闻到一股芝麻的香味。

　　4.黑芝麻在炒的时候，因为表面是黑的。所以不太容易从表面分出来。但是，可以用手捏一个芝麻，轻轻能捏开，并且凑近闻到香味就可以了。

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