石锅的使用方法
石锅的使用方法
石锅是由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成，造型美观多样，质硬，遇热快，使用时不粘锅，烹饪的食品美观且美味。下面学习啦小编就给大家介绍石锅的用法。
石锅的简介
石锅是由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成,具有造型美观多样,质硬,遇热快的特点,使用时不粘锅,烹饪的食品美观且美味.并富含有对人体有益的各种微量元素.质量上乘, 石锅鱼为清乾隆时期的一道御厨名菜，已延续至今。吃过石锅鱼的人才真正知道其奥妙无穷，无以伦比，使他们赞不绝口。为了使更多的酒楼拥有这道“石头锅”中的神奇美味，我厂将对石锅购买有一定数量的客户免费提供重庆石锅鱼所使用的各种配方和操作程序，尤其以宫廷秘制配方为上乘。此配方起源于清朝乾隆年间，由十九种中药和十八种佐料经炒、熬(研末入汤)、炖、闷、煮精心配制而成。具有延年益寿、强筋健体、祛毒养颜、补中益气、和中开胃而著称……
1、灰白色峡石：取于长江三峡边一峡口处石头加工而成，此锅硬而薄，遇热特别快且煮食、熬汤时不会破裂，极度耐烧，常被当地渔夫做成石锅煮鱼。用此种锅煮鱼，鱼肉鲜嫩，味美可口，加入中药具有养颜排毒，健胃阳肾之功效。
2、青石：取于重庆长江边一高山峰顶处石头加工而成。这种石材最大的优点是质感强且价格比较便宜，是目前使用最多的品种。用此种锅煮鱼，鱼香汤浓，久煮不烂并回味无穷。
石锅的用法
加热说明：用家用的多个出火口的炉灶，明火加热为最佳;不宜用电磁炉、节能灶加热。
外观保养：
1.用温水将买回的石锅清洗干净，然后将其晾干;
2.在石锅中加入一些盐水及白醋(一小杯子即可)，开小火慢慢将石锅慢慢烘烤至干，(这个干不是石锅表面干燥，而是要通过烘烤让石材里面的水分充分的蒸发出来);
3.使用前可用油热浸泡一段时间，油侵入石材后便可。石锅在第一次使用后，锅中的油不必马上清洗，可留在锅中让其浸入石材中，可第二天清洗。建议前三次使用均用小火烹煮食物。
石锅的保养
我们先把石锅放到盐水里面煮一个小时(化学反应去除不利于人身的微量元素)，要整个都放进去，不是把盐水放锅里， 头几次做吃的要用小火哦石锅不用煮，但它头几次做汤要用热水做汤。用个5-6次以后可以用凉水做。所说的用大米水泡是指可以添缝，防漏的。(酱汤里的大酱也有这个功能)然后再用,这样会更耐用,变得更结实!~用时间久了会慢慢变成黑色,很漂亮呐!~头几次用一定要注意用小火，慢慢的烧，千万不要烧干锅，锅里必须要有东西。因为是石头的只能用明火(煤气)或红外线厨具使用。可以做酱汤和拌饭都可以,由于太厚不能放在电磁炉上用哦!
食物在石头锅中加热解脂后，鲜味独特，清香无比，营养更加丰富，其天然保健物质与食物的滋补功效相结合，使人在不知不觉中吸收了有利于人体的各种营养成分，经常食用能强壮身体，延年益寿，堪称天下第一天然之保健美味，因石头锅比一般的容器更具有存热能力.石头锅烧热后有长达两个小时不要火烧也不会冷.由于石头温温地烧着，既不会烧糊食物，又有保温作用，还能促使石头里的微量元素释放，一举多得。白色是岩石的本色，用后接触油后会变成黑色，做食物时石头中的钙、铁、镁等多种对人体有益处的微量元素会散发出来。
材质：纯天然石头，纯石头用车床车出来的，无添加剂，表面黑色的原因：涂了食用油。每一块石头形状不一样，打磨出的石锅每一个都有一点区别 就像人的长相。完全一样的石锅是没有的，不是像紫砂锅是固定的模具高温烧出来的就像陶瓷，碗，盘子一样。所以发货时候店主只是挑选相对应的尺码而已，在乎细节的买家请谨慎不要购买锅为整块的岩石钻磨而成锅越是重，保温系数越高石头锅是用豆油，抹上去变黑的，食用豆油，原来色白色，石锅越用越黑，买家买回去打开包装有点味道没事的，用洗洁精洗一下就好了，请放心用吧，任何石锅都不能烧干锅，以防止烧裂。
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