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猪腰如何处理干净

时间: 晓敏706 分享

猪腰如何处理干净

  猪腰营养丰富,能补肾、强腰、益气,大多数人喜欢吃。不过猪腰有一股尿骚味,处理不好的话,很难吃。猪腰处理方法由学习啦小编来为大家介绍!

  猪腰怎么处理才没骚味

  很多人都是吃过美味的“腰花”,就是猪腰,却不知道这玩意怎么处理才能没有那股“骚气”,大家都知道“肾”是骚味最重的一个地方,处理不好,就是糟蹋美味了。怎么处理呢?

  第一步:洗猪腰

  先洗净外表部分,摘去附着物。

  将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。

  第二步:去骚味

  1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。还有以下两个去骚味的方法:

  1.白酒去除法

  把猪腰子立起来,顺着有白色经络的地方切下去,将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用,要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子,使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。特别提示:白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒。

  2.花椒去除法。

  先在火上烧开半锅水,锅开后,在水中加入三小勺花椒,煮三分钟。三分钟后将火关掉,把花椒水倒入碗中放凉,把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除。

  好了,原来一股尿骚味的猪腰现在可以放心烹饪了,爆炒、炖汤、炝拌都可以。

  猪腰的营养价值

  每100克猪腰含水分77.8克,蛋白质15.5克,脂肪4.8克,碳水化合物0.7克,灰分1.2克,维生素B10.38毫克,维生素B21.12毫克,烟酸4.5毫克,维生素C5.0毫克。

  吃猪腰的好处

  1、猪腰中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪腰可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

  2、猪腰中含有很丰富的维生素A,对维持正常生长和生殖机能有良好的作用;对眼睛有一定的保护作用,维持视力的正常,防止眼睛疲劳、干涩、维持健康的肤色,对皮肤的健美都具有重要的意义;

  3、经常食用动物腰还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

  4、猪腰中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性腰炎。

  5、猪腰富含蛋白质脂肪,另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分,在补肾壮阳、固精益气方面有很好的作用。

  6、猪腰中的一些营养成分,在消积滞和止渴方面也很有效,因为肾虚导致腰膝酸软、遗精、水肿、小便不利等情况的朋友,可以用猪腰与枸杞子一起熬煮成粥食用。

  7、用猪腰煮汤,还具有清热润燥、生津的作用,非常适合预防和治疗夏季上火引起的口干舌燥、嘴巴发苦现象。经常食用猪腰炖汤,对预防膀胱癌,防治前列腺疾病,防止体内结石等情况也有一定的效果。

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1.猪腰子怎么做好吃

2.肉类食品清洗有哪些技巧

3.猪腰和什么搭配最好

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