焖烧锅的用法
焖烧锅是那种把食物(特别是汤类)在火上烧开，然后拿下来闷半天以上时间，借助食物自身温度使食物更烂，更上味道。闷完要再烧10-20分钟，则做出来的东西味道更佳。下面学习啦小编给大家介绍焖烧锅的使用方法。
焖烧锅的使用方法
1.把食材放入内锅里，打开火
煮汁要充分：如果材料不被煮汁完全浸泡的话，味道就不能渗透到材料里。
2.沸腾调理时间：
使用大块的食材的时候，可根据食谱上所记载的沸腾时间和保温时间进行相应的延长。
保温调理中不需要用火对锅进行加热，所以味道不会变得过重。在保持原汁原味的基础上烹调自己喜欢的口味，或者在保温料理后，加入自己喜欢的调味料。
3.保温调理时间
保温调理中，内锅的盖和保温外锅的盖都要盖上。过程中，如几次打开容器盖会导致料理温度下降。这种情况下最好将内锅取出再加热到沸腾状态，再放入保温容器中。
4.保温调理时间
料理结束
焖烧锅的原理
焖烧锅是利用保温的原理，一般焖烧锅都有内锅跟外锅、内锅适合用来装食物并加热，而外锅是做保温动作。
食物之所以会很冷有多方法可以让热散失：
一.对流热;
二.辐射热。
对流热，就好比人们在夏天的时候吹的风都是热的，这就是对流热的简单譬喻，而为什么空气中会有热量，那就是太阳的辐射热，看字面就知道辐射是一种能量，是看不到的，以太阳来说就是光，那焖烧锅的外锅就是保住了这两种流失热的管道，所以可以让热能多留在内锅中，做一定的循环，使食物能够一次又一次的加热，所以比较快熟。
焖烧锅的保养
1.刚买回家
当锅具刚买回家时，需要特别的保养一下，可以用一杯水配上两杯牛奶，或者一杯水加半杯醋或者柠檬汁，倒入锅中煮沸。用水冲洗后，再正常使用。
2.日常使用
每次使用锅具一定要擦干锅身，为了防止锅身变黑(或者黄)，最好使用中火或者小火，这样可以保证锅身光亮如新。
3.干烧保养
当不锈钢锅具干烧时会出现彩虹色纹，此为正常现象，对健康没有损害，可以在报纸上撒上一些不锈钢去污粉擦拭。
4.遇油保养
不锈钢锅具如果沾到沙拉油或者其他油类附着，遇热烤干后即会变黄，甚至变黑，此种情况也可以用报纸沾不锈钢去污粉擦拭。
5.保养误区
不锈钢锅具有储热功能，趁热清洗非常轻松省力。
不要用含氯清洁剂或者漂白剂、金属丝来做日常清洁，要用“不锈钢去污剂”。
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