鲜柠檬的用法
鲜柠檬的用法
柠檬富含维生素C。它是“坏血病”的克星。那么柠檬的用法有哪些呢?让学习啦小编来告诉你吧!
柠檬的用法
一、鲜柠檬直接饮用
将柠檬鲜果洗净,横切成2mm厚的片,去种子后直接放入杯中沏凉开水,加入适量冰糖即可饮用。
二、制糖渍柠檬
将柠檬洗净,切片、去籽后,按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例,采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严,一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍,方法同糖渍,食盐用量为柠檬量的25~30%)
三、柠檬用于烹饪
烹饪有膻腥味的食品,可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中,可去腥除腻。
四、生食
将柠檬鲜果洗净,直接食用。柠檬很酸,一般不提倡。
五、柠檬片适合和任何花茶泡茶
一茶匙干燥的花瓣,用一杯滚烫开水冲泡,焖约十分钟后即可;可酌加红糖或蜂蜜饮用。
菊花柠檬蜂蜜饮
材料:干菊花4至5朵,柠檬4片,蜂蜜5汤匙,热开水800ML(大约2大杯)
做法:
1.将干菊花冲洗一下,放在壶里,注入热开水。泡到菊花出味,开水变温。柠檬切片。
2.往变温的菊花茶里加入4片柠檬片和5汤匙蜂蜜,搅拌均匀。
3.整壶菊花柠檬蜂蜜茶放入冰箱冷藏变冻,喝前加入冰块4至5片。
玫瑰柠檬饮
材料:玫瑰花,柠檬,蜂蜜
做法:
1.玫瑰花用水冲一下,沥干水分,柠檬切片。
2.把洗净的玫瑰花放茶壶内,倒入1000毫升开水,焖三分钟,再放柠檬片焖两分钟。
六、柠檬做菜。
柠檬还可以入菜做调料,如柠檬鸡、柠檬大拌菜、柠檬鸡翅、柠檬鱼等。
柠檬鸡
材料:鸡脯肉300克,面粉100克,细干淀粉30克,鲜柠檬250克,番茄100克,白萝卜500克,蜜樱桃4粒,姜,葱,香菜各适量,白糖30克,川盐,料酒,泡打粉,胡椒粉,鲜汤,湿淀粉,精炼油,化猪油各适量
做法:
1.鸡脯肉洗净,切成长8厘米、横截面0.6厘米的条,入碗,用川盐、料酒、胡椒粉、姜、葱码味;柠檬(一半)取汁;取碗一个,放入面粉、细干淀粉、川盐、胡椒粉、鸡蛋、化猪油等调成糊状待用。
2.用萝卜雕刻成一只雄鸡,作鸣叫状;余下的柠檬、番茄洗净,切成月牙片。
3.取圆盘1个,将雄鸡头朝向盘内摆放在盘子的一边,圆盘四周用柠檬、番茄、香菜、樱桃围边。
4.锅置火上,放精炼油烧至五成热时,将鸡条放入面糊内,均匀地裹上一层后,入锅炸至定形捞出,整齐地堆放在盘子正中。
5.锅置火上,掺鲜汤,放川盐、白糖、柠檬汁等烧沸后,用湿淀粉勾薄芡烧至收汁,舀入味碟中,与柠檬鸡同时入席蘸食即可。
柠檬大拌菜
材料:柠檬一个,胡萝卜半根,紫洋葱半头,黄瓜一根,尖椒3根,细砂糖20克,橄榄油,海盐适量
做法:
1.将柠檬表面的黄色表皮用擦子擦下;将擦下的柠檬皮屑放入糖中拌匀备用。
2.将擦掉皮屑的柠檬压用刀刨成两半,用工具压榨出柠檬汁;将柠檬汁倒入皮屑砂糖中,混合搅拌均匀备用。
3.蔬菜洗净控干水分切成细丝;将切好的蔬菜丝放入搅拌盆中,倒入少许橄榄油。
4.用筷子搅拌,使橄榄油均匀包裹住每一根菜丝;倒入酸甜柠檬糖汁,拌匀;最后加入少许海盐调味,制作完成。
柠檬的注意事项
一、哪些人不能吃柠檬?
胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
二、柠檬的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜暑热口干烦躁、消化不良者,维生素C缺乏者,胎动不安的孕妇,肾结石患者,高血压、心肌梗死者。
三、柠檬的食用禁忌
1.在生吃柠檬之前,不能抽烟,香烟当中的有害物质会把柠檬所含有的维C破坏,并且改造变成对身体造成伤害的物质。
2.柠檬会产生柠檬酸,呈酸性,常喝容易引起胃酸过多,造成脾胃受损。
3.空腹的时候,不能喝,酸性,容易对胃脏造成伤害。
4.柠檬中会含有一些光敏物质,口服亦会给人体吸收,伴随阳光照射,然后使皮肤变黑,而且敏感。
5.柠檬偏酸,多喝伤胃、伤牙,长期服用导致脾胃受伤,营养不能消化就会长痘。
6.肠胃不好的人,如果经常空腹喝柠檬水,如果过酸,容易出现反胃恶性的现象,容易得胃溃疡或十二指肠溃疡。
7.如果想喝柠檬水减肥,切记多刷牙,免得柠檬汁酸性物质残留在牙齿,到时候变成全口蛀牙,可得不偿失。
8.酸酸的柠檬多食伤胃,易影响消化功能。还有酸入肝,春天不宜多食,夏秋食用效果较好,还有喝柠檬水时最好与吃正餐至少隔半个小时,以免影响消化。
相克食物
柠檬不能和海味食品同时食用。柠檬中的果酸会使蛋白质凝固,同时也会与钙结合生成不易于消化的物质,不仅降低食物的营养价值,同时还会导致胃肠的不适。
柠檬不能和牛奶同时食用。牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质,柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化。
柠檬不宜与胡萝卜同食。胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶,二者同食会破坏柠檬中的维生素c。
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