三文鱼怎么吃好吃
三文鱼怎么吃好吃
很多人认为三文鱼就应该生吃，其实三文鱼也是有很多吃法的，三文鱼怎么吃这个问题由学习啦小编来为您解答!
三文鱼怎么吃最好
一、生吃
三文鱼刺身
一边蘸酱油，一边蘸芥末，爽、鲜、咸的三种层次口感每每让人欲罢不能。
二、煎
无油三文鱼
材料：三文鱼、西兰花、盐、黑胡椒
做法：
1、三文鱼洗净吸干水分，西兰花撕小块。
2、西兰花在热水中焯2-3分钟后捞出控干。
3、取厚底平底锅，中火烧热后，放三文鱼直接煎烤，两面煎至金黄微脆即可。
4、盛出，放西兰花装饰，撒盐和黑胡椒。
三、炒
三文鱼炒饭
材料：鸡蛋、烟熏三文鱼、冷饭、葱、生菜、鲜柠檬汁、胡萝卜、盐
做法：
1、三文鱼切丁，挤入少许柠檬汁拌匀。
2、鸡蛋加适量盐打散，小葱切好备用，生菜切丝。
3、胡萝卜切片入开水焯熟。
4、热锅下油，倒入三文鱼丁，快速搅拌至变色后盛出。
5、在锅中倒入蛋液快速炒散，稍后加胡萝卜丁翻炒，最后加冷饭。
6、待米饭炒匀后，入三文鱼和生菜丝，大火翻炒，出锅前依据个人口味加葱花，盐。
香葱甘蓝三文鱼
材料：三文鱼、橄榄油、甘蓝、龙蒿叶、盐、胡椒、土豆
做法：
1、将冻三文鱼片在冷水中冲洗，然后将水分擦干。
2、用一勺橄榄油倒进不粘锅上预热，皮朝下放入三文鱼，时不时的颠炒几下，直到鱼皮煎脆，反面之后继续煎炸七分钟
3、将一勺橄榄油、甘蓝、龙蒿叶加进锅中，中火翻炒，佐以盐和胡椒，还可以加上些煮熟的土豆，一道菜就可以上桌了。
四、烤
香烤三文鱼
材料：三文鱼排、盐、橄榄油、胡椒粉
做法：
1、三文鱼抹上盐腌制一会。
2、在腌制好的三文鱼上抹一层橄榄油，撒黑胡椒。
3、用烤箱的上火烤10分钟左右即可。
柠檬迷迭香三文鱼
材料：三文鱼、橄榄油、盐、胡椒、迷迭香、柠檬、红酒、刺山柑
做法：
1、在三文鱼正反两面刷上橄榄油，撒上盐、胡椒和迷迭香。
2、将每片撒好佐料的三文鱼铺在锡纸上，放上两片柠檬，一勺柠檬汁，一勺红酒和一勺刺山柑，将锡纸包裹好，中火烘烤10分钟。
五、搭配面条
三文鱼意面
材料：三文鱼、意面、大蒜、橄榄油、盐、胡椒、罗勒、刺山柑、柠檬皮、柠檬汁、菠菜
做法：
1、用一大口锅煮上一锅盐水开大火一直煮到意面开始变软，但口感仍旧有韧性。
2、把水排干，将意面放进碗中，配上大蒜、特纯橄榄油、盐和胡椒，搅拌均匀。
3、将三文鱼放在煎锅中每一面煎上两分钟，煎到半熟之后从锅中取出。
4、将罗勒、刺山柑、柠檬皮碎屑和柠檬汁倒进意面中搅拌均匀，
5、在几个盘子中码上些菠菜，再配上意面、三文鱼，这道三文鱼意面可以上桌了。
六、炖
三文鱼炖豆腐
材料：三文鱼头、豆腐、豆浆、生姜及调味品。
做法：
1、鱼头要放到流水下冲洗干净，要多冲一会儿，并把鱼腮剪干净，这样炖出来的鱼汤才不会有腥味。
2、煎锅倒少许油，用姜片把油抹匀，鱼头正面朝上，开中小火煎8-10分钟。
3、另取一只汤锅，装满冷水，放入姜块和黄酒，放入煎好的鱼头，大火煮开后盖锅盖，中火继续煮45分钟。
4、45分钟后加盐，并放入豆腐。
5、大火煮豆腐10分钟，然后倒入一杯豆浆，文火煮开就好。
三文鱼吃什么部分
一、肚腩和腹部
这两个部位最适合的还是吃刺身，尤其是肚腩。肚腩是整个三文鱼肉质最肥嫩香润的部位，脂肪含量最高，口感也是最好的，有很多的死忠粉，当然也有人觉得太肥，特别是女性。因为一条鱼上的肚腩所占比例不大，所以这部分刺身的价格也比较高。
腹部稍微次之，脂肪含量较肚腩稍低，但是一般日料店用它做刺身最多，因为口感没有像肚腩那么肥腻，能被大多数人所接受。
二、背部
很多日料店，厨师会将腹部与背部搭配着来做刺身，所以背部也不知不觉的被生吃了。其实背部比较适合做熟了吃。做法也很简单，用盐和黑胡椒腌渍一下，煎熟了淋上柠檬汁就可以了。
三文鱼跟牛排一样，可以根据自己的喜好选择不同的熟度。但是，烹饪时间一长，三文鱼肉就会变得干柴，令人无法下咽。所以煎三文鱼的好方法就是，选择铸铁锅，先把鱼皮那面煎至酥脆，然后翻面、关火，用锅剩余的温度把鱼肉煎熟。
另外，千万不要用清水煮三文鱼，那样会使三文鱼损失大部分香味。如果非要水煮，也要在水中加入一些柠檬或大蒜。
三、鱼尾
三文鱼尾部最合适的做法是做寿司或者烤三文鱼。因为三文鱼尾部的肉，没有太多水分，脂肪含量也不高，口感一般，做刺身的话颜色也不好看，跟寿司饭结合的话，可以一定程度上掩盖这些缺点。
另外就是烤三文鱼尾。与煎三文鱼类似，先用盐和黑胡椒腌渍一下，烤盘上放锡纸，抹上黄油，烤箱预热200度，把鱼尾放入烤箱烤20分钟即可。
四、鱼头
鱼头自然是不能生吃了，而它最完美的处理方法是用来炖汤。
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