如何才能成为一名成功的厨师
如何才能成为一名成功的厨师
厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，不断提高自己的艺术修养，那么要怎么才能成为成功的厨师呢？以下是由学习啦小编整理关于成为成功厨师的方法，希望大家喜欢!
成为一名成功的厨师方法
要给你的烹饪理论知识，懂得充电
烹饪伦理知识是每一名厨师必须要具备的，像从烹饪专业学校毕业的学生经过几年的理论基础学习，已经都掌握得差不多了。但现在生活中，有很多人都是半路出家，比没有学习过这些烹饪知识，就加入了厨师行业，即便是全靠师傅教导，也会有诸多问题的存在。因此，只有在理论基础知识方面多加学习，懂得为自己充电，在家看料理书籍自学也好，在外面报厨师培训，通过一边工作，一边学习烹饪知识，相信只需用一年的时间，就能赶上那些烹饪专业的理论水平，这样以后你在工作当中也能便得更加游刃有余了。
要有精湛的厨艺，不断提升自身水平
汽车没有油便无法行驶，而厨师要没有厨艺则无法在厨师界立足。想要成为一名出色的大厨，就必须要有精湛的厨艺。不管是西餐还是中餐，除了精通自己擅长的领域，也要了解其他菜系。中国有句古话：“活到老学到老”，要想成为佼佼者，就一定的不断地学习，从而提升厨艺水平，厨艺就好比学习英语一样，都是循循渐进的，过程不仅漫长，也相当的艰苦，像切破手指，或是烫伤手，都会经常碰到类似的情况。所以，对烹饪一定要有始有终，一步一个脚印，从基本的刀工、造型雕刻、摆盘再到炒菜，都要多加练习，尤其是对现在消费者对饮食需求的不断提高，就更要厨师们要学会创新，无论是在菜品创新、给饭菜取名儿或是摆盘上，都要融入创意元素，这样才会得到全面发展，为消费者提供更优质贴心的菜肴。
要有厨德，懂得尊重前辈
身为厨师，就一定要有“厨德”。不管你取得了多大成就辉煌，也要时刻警醒自己，切不可目中无人，飘飘然。同行之间要做到互相帮助，共同钻研，懂得尊重前辈，毕竟你所学到的东西都是前辈们创造出来的，只有在行业内树立良好的口碑，得到大家的一致认可，才能走向成功，进而成为一名成功的名厨。
纵观厨师界，不管是顶尖厨神戈登拉姆齐，还是九星名厨艾伦杜卡斯，一名成功的厨师，从来就不是一蹴而就的，有人三四年就成了大厨，也有人用了十几年也还是个普普通通的厨师，正所谓种瓜得瓜，关键就在于你怎么做。想要成为一名出色的名厨，就必须要具备以上这三点，学到老干到老，如果你觉得做厨师太累了，或是中途想要放弃，还是劝你别做厨师了，以免对“厨师”二字的侮辱!
厨师要提倡的六点
1、爱岗敬业
爱岗敬业是职业道德的核心和基础。对从业人员来说，无论从事哪一项职业，都要求能够爱岗敬业。爱岗就是干一行爱一行，安心本职工作;热爱自己的工作岗位：就是要把自己看成公司、部门的一分子，要把从事的工作视为生命存在的表现方式，尽心尽力去工作。
敬业是爱岗意识的升华，是爱岗情感的表达。敬业通过对职业工作极端负责、对技术的精益求精表现出来，通过乐业、勤业、精业表现出来。乐业，是喜欢自己的工作，能心情愉快，乐观向上地从事自己的职业工作。
2、崇尚科学精神
研究厨艺是实践层面，研究厨理则是理论层面，而对现代厨理的学习和研究，又依赖与厨师强烈的科学精神，但是，目前在餐饮行业中有一种很不尊重科学的浮躁现象，不愿付出辛苦去钻研烹饪理论，对中国烹饪的历史及发展知之甚少，这是对民族餐饮文化的极大不尊重。
崇尚科学是现代厨师必须具备的美德，只有坚持科学态度，潜下心来踏踏实实学习和钻研，才能跟上时代潮流。
3、崇尚高超技艺
厨艺高超的厨师在技术上总是精益求精，这就是现代厨德的具体体现，高尚的厨德反映在厨艺上，使我们既看到了他们所展示的厨艺水平，又看到了他们所展示的厨德风采，为什么厨艺能够折射出厨德?就是因为菜肴的精美与否，实际上就是对消费者关爱程度的高低，是厨师对消费者感情付出的多少。
4、崇尚创新
对烹饪的创造革新，反映在厨德上是一种很高的境界，厨德高尚的人往往就是刻意创新，而且能够开辟新天地的大师，意识落后、思维陈旧、技术保守的厨师，就没有活力，也就没有时代的新意和美感。创新在很大程度上取决于超前的思维和先进和理念。就厨师而言，没有创新精神，就不善于观察，不善思考，什么也悟不出来。
5、崇尚完美思想道德
我们说：完美的思想道德，应当具有“仁爱”之心，以“仁爱”之心老实做人，以“仁爱”之心善待他人，心胸要坦荡，心态要平和，心地要善良，一个良字，可以充分展示心灵之美、人格魅力之美，也就是厨德之美，老实做人，就是要谦逊;善待他人，就是要尊重、包容别人，真正的人才不要在“窝里斗”，要较劲，就跟技术较劲，要叫板，就跟市场叫板。
6、崇尚良好社会公德
尊重社会公德，首先要对消费者高度负责，我们从事的职业经过加工由生变熟直接入口的产品，所以这一行业必须有严格的行业规范，必须对食客的健康及至生命负责。
想成为名厨必须改掉的毛病
陋习一：随地吐痰
尽管我们多年来一再宣传"禁止随地吐痰"，但厨师随地吐痰的习惯却很难改掉。如果客人知道你这个酒店里的厨师正在摆满各种锅碗瓢盆、原料调料、冷热菜品的厨房里随地吐痰，唾沫星子乱溅的话，这个酒店还能生存多久?
陋习二：着装不整洁
衣服满是油花，满是折皱、黑乎乎、脏兮兮……这就是厨师工装给人留下的印象。虽然部分酒店为厨师提供免费洗衣，工装不整洁的问题依然严重存在。
陋习三：留长头发
由于一根头发会造成客人不买单的事情，在餐饮业中是常见的事，这除了因厨师戴工作帽不规范外，另一个原因就是头发太长了。根据厨房有关规定，厨师的头发在戴上工作帽后不能有露在外面的部分，看来这条"戒律"要想执行还需要严上加严。
陋习四：浪费原料
很多酒店表面上人旺、菜也旺，但一个月下来仔细核算帐目才发现赚不了多少钱，有时还会赔本，出现"菜旺财不旺"，表面红火实际亏损的现象。造成这种现象的原因往往是"原料浪费"。"节约了对我又没好处，浪费了反正是老板的，我才不心疼呢"，这种缺乏起码敬业精神的人，在厨师队伍里很难混长。
陋习五：生熟不分
生熟分开包括五个方面：1、生熟原料必须分开;2、生熟菜墩必须分开;3、切生、熟刀具必须分开;4、生、熟餐具必须分开;5、冷冻箱储备必须生熟分开。只要有一个方面没做到，菜肴就会有25%的机率被污染，这对食品安全来说是很可怕的。
陋习六：台面脏乱
脏乱的台面会使人大吃一惊：原来饭菜是在这种环境里做出来的!恶心、惊讶，下次再也不来这吃饭了。请厨师朋友记住，工作繁忙没时间收拾，绝不是台面脏乱的理由。
陋习七：勺尝口味
用手勺尝菜肴口味几乎成了许多厨师做菜时的必备程序，原因是总感觉用专用工具品尝太麻烦，而自己又没有传染病，尝一下口味也是对菜品负责。岂不知这只能引起客人的厌恶，而且很多厨师还有尝过口味后再把汤汁倒入菜肴的习惯，更让人恶心。
陋习八：在厨房内吸烟
这种行为不仅不文明，而且也很危险。厨房是工作重地，煤气、燃油随处可见，一只烟头有可能酿成大祸。
陋习九：乱扔垃圾
在厨房里常见到这种情景，厨师切了菜之后，用刀一拨，就把废料扒下菜墩，于是菜墩边就积累一堆垃圾，很不雅观也不卫生。
陋习十：懒洗手
和面、汆丸子、切素菜、切熟食等，都离不开一双洁净的手，如果手不洁净就极易造成食用者得病。
除以上十大陋习外，一布多用、不注意卫生、讲粗话，手抓芡粉、串岗、上班聊天、班前饮酒、边炒菜边在头上挠痒、抠鼻子、挖耳朵、与服务员打情骂俏、动手动脚、把汤盛得太满了就喝上一口、休息时抠脚，挨领导批评后，一扬手一勺油泼到下水道……也都是应该改掉的陋习。
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3.厨师的名言座右铭
5.成功的厨师刘一帆
6.烹饪成功的秘籍