旅游文化基础知识

时间：2016-07-11 11:36:50 谢君787由分享

　　旅游文化是一种全新的文化形态。那么你对旅游文化了解多少呢?以下是由学习啦小编整理关于旅游文化基础知识的内容，希望大家喜欢!

　　旅游文化基础知识

　　1、全国十大风景名胜

　　1、万里长城;2、桂林山水;3、杭州西湖;4、北京故宫;5、苏州园林;6、安徽黄山;

　　7、长江三峡;8、台湾日月潭;9、承德避暑山庄;10、秦始皇陵兵马俑。

　　2、中国菜系

　　中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女;鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉;粤、闽菜宛如风流典雅的公子;川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。

　　八大菜系　　流派特点名菜

　　1.山东菜系由济南和胶东两部分地方风味组成味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼

　　2.四川菜系有成都、重庆两个流派。以味多、味广、味厚、味浓著称。宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅

　　3.江苏菜系由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤，保持原汁。鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼

　　4.浙江菜系由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡

　　5.广东菜系有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局(左加火旁)鸡、冬瓜盅、古老肉

　　6.湖南菜系注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。　红煨鱼翅、冰糖湘莲

　　7.福建菜系由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾

　　8.安徽菜系由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。葫芦鸭子、符离集烧鸡

　　3、中国佛教四大名山

　　中国佛教圣地：山西五台山、四川峨眉山、安徽九华山、浙江普陀山;

　　分别供奉文殊菩萨、普贤菩萨、地藏菩萨、观音菩萨。