葡萄酒知识问答

　　葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度大于等于7%的酒精饮品。那么你对葡萄酒知识了解多少呢?以下是由学习啦小编整理关于葡萄酒知识问答的内容，希望大家喜欢!

　　葡萄酒知识问答

　　问：红葡萄酒的颜色是怎么得来的?

　　答：葡萄酒的颜色主要来源于葡萄皮本身的颜色，在酿造葡萄酒时，把葡萄破皮之后会进行浸皮，以便从葡萄皮里面萃取到所需的色素、单宁和风味物质。

　　问：不酸不涩的葡萄酒就是好酒吗?

　　答：很多人选酒的时候都会说，请帮我选一瓶不酸不涩的红酒。其实红酒肯定会酸，也会涩，这是酸度和单宁带来的口感，是葡萄酒的核心成分。但好的酒，会使其平衡，让你觉得舒服，柔和。记住，平衡才是衡量葡萄酒的品质的主要因素。比如刚开始大家都爱喝甜酒，但甜也必须由酸度支撑，使其平衡，入口舒服，否则就是糖水。

　　问：干红葡萄酒为什么会发酸啊?是不是坏了?

　　答：干红葡萄酒发酸其实应该分两种情况对待，第一种是葡萄酒开瓶后与氧气充分接触，时间过长，酒精被转化为醋酸，这样就导致葡萄酒闻起来有醋的味道。第二种情况是葡萄酒本身就带有一定酸味，闻起来有一点点酸也是正常的，是葡萄酒本身的味道，可能对于刚接触葡萄酒的人来说会有这样的错觉，其实并不是说葡萄酒坏了。

　　问：喝葡萄酒的时候可以喝碳酸饮料么?

　　答：往红酒中兑饮料是一种非常不好的饮用方法，建议最好不要这么饮用葡萄酒。最常见的就是将雪碧等碳酸饮料、啤酒等和红酒相搭配，其实这种做法是大错特错，对身体的危害也大。因为啤酒和碳酸饮料都含有二氧化碳和大量水分，与红葡萄酒混合后，会加速酒精在全身的渗透作用，对肝脏、胃肠和肾脏等器官发生强烈的刺激和严重的危害。同时，影响消化酶的产生，使胃酸分泌减少，导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎和引起出血等症，对心脑血管危害大。因此，啤酒、碳酸饮料等都不宜和红酒等掺着饮用。

　　问：葡萄酒开封后放了三个多月还能喝么?喝了对身体有什么影响吗?

　　答：葡萄酒开封后，如果条件还好，注意控制温度、隔绝氧气的话，也放不到三个月。一般情况下都是要求开封后一周内喝掉，放了3个多月的酒不能喝了，如果喝了最可能的影响就是拉肚子。

　　问：葡萄酒理想的侍酒温度是多少?

　　答：葡萄酒的侍酒温度依葡萄酒类型的不同而有所不同。葡萄酒的饮用温度要分类型，一般酒体轻盈的红葡萄酒最佳饮用温度是12摄氏度，而酒体适中/丰满的红葡萄酒最佳饮用温度是17-18摄氏度。酒体适中/轻盈的白葡萄酒最佳适饮温度是10摄氏度，而酒体丰满且经过橡木桶陈酿的白葡萄酒的最佳适应温度则是12摄氏度。起泡酒的最佳适饮温度是6-8摄氏度。甜葡萄酒的最佳饮用温度是6-8摄氏度。

　　问：葡萄酒醒酒需要多长时间?

　　答：一般而言，甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中，开瓶静放1小时左右即可饮用;较老的酒换瓶去渣后，半小时以内就可以饮用;处于陈年期的酒需在醒酒器中醒酒1小时左右;较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右;有些年轻强劲的酒款，比如意大利巴罗洛葡萄酒，醒酒的时间甚至更长。总的来说，醒酒时间的标准是：比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒，年轻、多单宁、高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒。

　　问：与葡萄酒相克的食物有哪些?

　　答：同葡萄酒相克的食物是非常少的，几乎没有，但是必须要注意的是，在饮用葡萄酒时最好不要同腌制的腊鱼腊肉等搭配，咸鱼、香肠、腊肉等熏腊食品含有大量色素、亚硝酸盐和亚硝胺，大部分亚硝酸盐会被排除到人体外，但是仍然有部分会转化为亚硝胺留在人体，同时，熏腊食品本身所含的亚硝胺也有部分会被人体吸收，而这亚硝胺属于强致癌物质，酒精又是亚硝胺的绝佳溶剂，所以下酒时，为了您的健康，还是不要选择熏腊食品了!

　　问：晚上睡觉之前喝点红酒对身体有什么好处?

　　答：第一，睡前喝红酒有助于提高睡眠质量。第二，睡前喝红酒可以达到更好的瘦身效果。一般来说，每天睡前饮用50ml的红酒较为适宜。但因个人体质的差异，不能饮酒或者对酒精过敏的女生不建议使用这种方法。

　　问：在一般的水果摊上可以买到赤霞珠、黑皮诺、霞多丽葡萄吗?

　　答：赤霞珠、黑皮诺和霞多丽都是专门用来酿造葡萄酒的品种，跟普通的食用葡萄不一样，它们都不适合拿来直接吃。在水果摊上一般是买不到这些葡萄的，只能去专门的葡萄种植园或者葡萄酒酿造厂才可以看到。

　　问：梅洛，西拉和赤霞珠，哪一款更加适合女生饮用?

　　答：梅洛、西拉和赤霞珠葡萄酒都是非常不错的葡萄酒，如果要从口感上讲，梅洛可能更加适合女生，因为梅洛葡萄酒的单宁含量都没有西拉葡萄酒和赤霞珠葡萄酒高，这样口感就不会显得过于紧致，另外酸度上讲梅洛葡萄酒的酸度也要比西拉葡萄酒和赤霞珠葡萄酒的酸度低一点。整体上梅洛要比赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒柔和很多，比较适合女生饮用。

　　问：怎么喝干红葡萄酒才健康?

　　答：干红葡萄酒具有很多健康功效，比如保护心脏、美容养颜、抗氧化等，不过这些功效都建立在适当饮用的基础之下，每人每天最好不要超过200-300毫升，而且不要空腹喝，也不要兑上各种各样的饮料，单独饮用或者搭配午餐/晚餐最好。
看过“葡萄酒知识问答“的人还看了：

1.红酒专业知识

2.葡萄酒饮用知识

3.法国红酒知识

4.红酒的选购窍门

5.冰酒基本知识