生姜种植技术大全
生姜种植技术大全
生姜如何种植是很多农民面临的难题，那么你们知道生姜是如何种植的呢？下面是学习啦小编精心为你整理的生姜种植技术，一起来看看。
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生姜种植技术
一、精选姜种
好种才能产好姜、多产姜。选种包括选品种和选种姜。目前优良生姜品种主要有：山东莱芜大姜、广州肉姜、安徽临泉虎头姜等二十多个品种。这些品种都具有较强的适应性和良好的丰产性。可结合当地自然条件选择适宜品种。
确定品种后，姜种可以自己选留，也可以异地购买。自留姜种要先选择无病姜田的健壮姜株，单独采收，再挑选肥大、整齐、健壮的姜块做姜种，单独贮藏。外地购买的姜种要进行严格的检疫。
二、培育壮芽
培育壮芽就是在播种前对姜种进行必要的处理，促使姜芽萌发，保持姜芽生长健壮。通常按三个步骤进行：
(一)晒姜和困姜
晒姜通常于播种前20—30天进行。淮北地区地膜覆盖栽培一般在3月上、中旬，趁晴天从贮藏窖内取出姜种，于上午8点到下午4点，平铺在草席或干净的地上晾晒1—2天。晒姜要适度，若中午阳光强烈，可用草席遮阳。晒姜时要勤翻动姜块，保证晾晒均匀，傍晚收进屋内，以防夜间受冻。
晒姜结束后，将姜种置于屋内，覆盖草苫或旧棉被，堆放2—3天，称为“困姜”。
晒姜和困姜可以提高姜块温度，促进内部养分分解，加快发芽速度，减少姜块水分，防止姜块腐烂。
(二)挑选
晒姜、困姜后，将瘦弱干瘪、肉质变褐及发软的姜块淘汰。选留肥大丰满、皮色光亮、肉质新鲜、不干缩、无病虫危害的健壮姜块做姜种。
(三)催芽
把姜种放在温度20—25℃、湿度70—80%的环境中，促使种姜幼芽快速萌发。催芽在北方称“炕姜芽”，地膜栽培多在惊蛰至春分前后;南方称“熏姜”或“催青”，多在惊蛰前后。露地栽培推迟25—30天进行。
催芽的方法很多，只要满足姜芽生长的温度、湿度条件即可。这里介绍一种简单易行的电热毯加温催芽法：在室内干净的地上或床上，先铺一层10厘米厚的干麦秸，上铺一层薄地膜，一层电热毯，再铺一层薄地膜，一层2—3厘米厚的干麦秸，做成催芽床。趁晴暖天气姜体温度较高时，将姜种层层平放在麦秸上，堆放厚度为50—60厘米，过厚则温度高，湿度大，容易引起烂种，反之则不利于发芽。然后把电热毯温度控制器的接点温度计放到姜堆中间，上面再盖一层10厘米厚的麦秸，一层旧棉被。接通电源，把温度控制器指针定在25℃，10—12天以后，姜堆内部温度升高，温度调低到20--21℃。如湿度过大，中午时分可把棉被掀开1—3小时，再盖上即可。经过20—25天左右，幼芽长至0.5—1.0厘米时即可播种。 三、整地
姜田应选择地势较高、土层深厚、有机质丰富、保水保肥、松软透气、呈微酸性的肥沃壤土地。姜田不要重茬连作，近二、三年内发生过姜瘟病的地块不可种姜。
选好的姜田，要在秋季作物收获后深耕25厘米，冬季经雨雪风化，第二年3月上、中旬土壤解冻后，再细耙1—2遍，并结合耙地施基肥：每亩施腐熟优质厩肥5000—8000千克，尿素30千克，磷酸二铵13千克，硫酸钾50千克，硫酸锌1千克，硼砂0.5千克;为防止地下害虫，每亩用3%辛硫磷颗粒剂2千克掺土12-15千克撒匀。然后将地整平耙细。 四、播种
适期播种是获得高产的前提。淮北地区地膜栽培一般于4月上、中旬播种;常规栽培一般于5月上旬、土壤温度稳定在15℃以上时即可播种。在适播期内宜早不宜迟。
播种前，先用生石灰、硫酸铜、水按1：1：100配成的波尔多液浸种20分钟。然后将大块姜种掰开，以每块种姜50--75克为宜，一般只保留1个短壮芽，少数姜块可根据幼芽情况保留2个壮芽，其余幼芽全部去除。掰姜时若发现幼芽基部发黑或掰开的姜块断面褐变，应予严格剔除。掰姜后将掰口蘸新鲜、清洁的草木灰封伤口
在整好后的田块上按行距50厘米、深20厘米开沟，在播种前浇底水。浇水量既要充足，又不可湿透垄面，否则不便下地操作。
按株距16—17厘米将姜种水平放入沟内，姜芽方向要保持一致，东西向沟姜芽一律向南，南北向沟姜芽一律向西。用手轻轻把姜块按入泥中，使姜芽与土面持平。每亩播种大姜400千克约7400—7800株，小姜300千克约7600—8000株为宜。
每亩沟内喷施济农150毫升、杀菌先锋20毫升加水25千克混合药液，及时将垄上的湿土扒入沟内盖住种姜，覆盖厚度以4—5厘米为宜。
喷施除草剂：每亩用菜草通150毫升加水60千克，均匀喷施地表。
覆地膜：用宽1.2米的透明地膜，拉紧盖于沟两侧的垄上，取土压紧地膜。
五、田间管理
田间管理是生姜高产栽培的重要环节。要获得丰产需要做好以下六个方面：
(一)遮阳
地膜栽培的生姜，在4月底--5月上旬生姜出苗前，将一层黑色地膜覆盖在原来的透明地膜上即可。露地栽培的生姜播种后即可覆双层黑色地膜，也可在6月中旬姜苗出齐后用遮阳网搭棚遮阳。遮阳程度以遮光60%效果最好。7月下旬至8月上旬撤除遮阳设施。
(二) 破膜与撤膜
播种后20—30天，姜苗开始陆续出土。待苗与地膜接触时，打孔引出幼苗，以后随着生姜侧枝的发生，增大放苗孔，以防高温灼伤姜叶。7月下旬至8月上旬，姜株已经枝繁叶茂，能够遮盖地表，可撤除黑膜与透明地膜。
(三) 灌溉与排水
生姜喜湿润，忌积水，怕干旱，生长期间必须根据土质、土壤水份和天气情况及时排灌。地膜栽培的生姜，一般在生姜出齐苗时开始第一次浇水，以后4—5天浇水一次;露地栽培的生姜，一般在生姜出苗70%时开始第一次浇水，以后2—3天浇水一次，立秋后4—5天
浇水一次。一般选用井水浇灌。夏季以早晨或傍晚浇水为好。连阴雨天要及时排水，保证姜沟无积水。
(四) 中耕除草
生姜为浅根性作物，不宜深耕。地膜栽培的生姜在撤膜前不需要中耕。露地栽培的生姜一般在出苗后，结合浇水浅中耕1—2次，起松土保墒、提高地温和清除杂草的作用。
(五) 追肥与培土
生姜属耐肥作物，生长期较长，需肥量大，应根据不同生长期合理追肥。
立秋前后生姜由幼苗期转入旺盛生长期，对肥水需求量明显增大，须施“转折肥”。一般在拆除地膜后，每亩施饼肥75千克，尿素30千克，硫酸钾10千克，硫酸锌0.5千克，硼砂0.25千克。覆土封沟培垄，使原来姜株生长的沟变为垄，垄变为沟。一般施肥后2天浇水。
9月中旬，为保证生姜根茎膨大的养分需要，须施“补充肥”。每亩施尿素5—7.5千克。追肥时，可在垄下开小沟施入，也可将肥料溶解在水中，顺水冲施。为防止根茎膨大时露出地面，需要进行培土。一般在立秋前后追肥的同时进行第一次培土。以后结合浇水进行第二次培土，逐渐把垄面加宽、加厚至17—20厘米左右。
(六)病虫害防治
1、 病害
生姜的病害主要有腐烂病和炭疽病。
生姜腐烂病：又称姜瘟病，是生姜生产中最常见且普遍发生的一种毁灭性病害。带菌的姜种、土壤是主要传染源，病菌污染的水和厩肥，也可传播病菌。
生姜腐烂病发生的适宜温度为28℃左右，一般在6—7月开始发生，8月发病严重。发生腐烂病的姜株，叶片最初表现为下垂无光泽，而后自下而上变成枯黄色，边缘卷曲，最终全株下垂枯死。根茎发病初期基部呈水浸状，黄褐色，失去光泽后内部组织逐渐软化腐烂，仅残留外皮，挤压病部可流出污白色米水状汁液，散发臭味。
生姜腐烂病主要采取农业措施防治：一是轮作换茬：一般每3--4年轮作一次，尤其是发病的地块，要间隔4年以上才可种姜;二是严格选用无病姜种。三是防止雨季田间积水;四是施净肥、浇净水。姜田要使用腐熟后的农家肥，最好用井水灌溉，严禁将病株丢入水渠和井中;五是及时铲除病株，消毒土壤。发现病株后，应及时拔除中心病株及其周围0.5米以内的健康姜株，并挖去带菌土壤，在病穴内撒上生石灰或漂白粉，然后用干净的无菌土掩埋，再撒上一层生石灰并及时改变浇水渠道，防止病菌扩散蔓延。
药剂防治生姜腐烂病：一是播种前浸种，掰姜后用草木灰处理伤口;;二是在病株周围1米范围内，用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液灌根，或用新植霉素每袋15克兑水5千克灌根，一个星期灌1次，连续灌2—3次;也可每亩用姜瘟清500—600倍液，每隔10—15天喷一次，连续5—7次。
生姜炭疽病症状为：受害叶片多先自叶尖及叶缘出现病斑，初为水浸状褐色小斑，后向内扩展成椭圆形、梭形或不规则状褐斑，数个病斑连成病块，使叶片变褐干枯。
农业措施防治生姜炭疽病：一是注意轮作;二是收获时彻底清除染病植株残体，集中烧毁，防止病菌污染土壤;三是增施农家肥，注意氮、磷、钾配方施肥，增强植株抗病能力，严禁偏施氮肥;四是及时清沟排渍，防止田间积水。
药剂防治生姜炭疽病：可用70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液加75%百菌清1000倍液喷施;或用50%使百功1000倍液，于发病初进行叶面喷施，7—10天1次，连续2—3次。
2、 虫害
生姜虫害主要有姜螟和蛴螬。
姜螟又名钻心虫。被害叶片成薄膜状，茎、叶鞘常被咬成环痕。被害姜苗上部枯黄凋萎或造成茎秆折断。地膜栽植生姜因出苗早，田间绿色植物少，更易发生姜螟虫。
防治方法一是清理田园：生姜收获后，将生姜的断株、枯叶、杂草清除干净，集中烧毁;二是人工捕捉：发现姜叶卷缩萎垂，茎上有虫孔和排泄物，用小刀剖开姜株的受害茎部捕捉;三是药剂防治：从6月上旬开始，每亩用生物农药Bt 800--1000倍液喷施;或用20%营利1000倍液喷施， 7—10天1次，连续3—5次。
蛴螬也称白地蚕。防治蛴螬和其他地下害虫，只要每亩用3%辛硫磷颗粒剂2千克掺土12—15千克，在整地时撒匀翻入土内即可。
六、收获与贮藏
生姜不耐霜冻，一般于10月下旬气温降至11-15℃，初霜到来之前应及时收获。
收获时要注意：
(一)，选在晴朗天气采收。收姜时，土壤不能过干过湿，土壤过干时，要提前2—3天，浇1次水，使土壤湿润;土壤过湿时，要晾晒至松散时再收获;
(二)，仔细刨挖，勿伤姜块。若土质疏松，可抓住茎叶整株拔出，抖掉根茎上的泥土;
(三)，自茎杆基部向上保留2-3厘米，掰去或用刀削去地上茎;
(四)，挖出后的姜块，要及时采取遮阳措施。
(五)，轻装运，不要碰伤姜皮;
(六)留种生姜单收、单贮。
淮北地区多采用卧式窖贮藏生姜:选择地势较高、排水好、地下水位低、背风向阳处挖窖。先挖深2米，宽1.2米，长以贮姜量多少而定的长方形池子，池底略斜，然后在两侧各挖一个渗水沟。在池底从较高的一端开始竖排姜块，每排一层加盖一层湿润的细土,直至距地面50厘米处，最上层盖8—10厘米厚的细土。窖的一端留60—80厘米做为走廊。然后架上竹竿、木棍，其上铺作物秸杆，用细土封顶至高出地面。雨雪天再盖上防雨布。窖口开在其上。老窖要用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液进行杀菌处理。
生姜入窖后，当气温高于15℃时，只用姜秧或草苫稍加遮盖窖口，保持空气流通。这期间姜块呼吸旺盛，产生大量的热量和二氧化碳，窖内严重缺氧，操作人员不可贸然下窖。当窖内温度降到11 --13℃时即可封实窖口。
生姜贮藏适宜温度为11—13℃，适宜相对湿度为90%--95%。封窖后，要定期检查窖内温度、湿度变化，注意防止雨水浸透窖内，窖顶如有积雪应及时清除。
生姜经过贮藏，不仅可以保鲜，而且可以反季节销售，避免集中上市造成的价格竞争，使农民朋友获得更好的经济收入。
生姜种植的准备
1、地块选择。选择土层深厚、土质肥沃、有机质丰富、pH值6-7的微酸性地块，地势高燥、排灌方便，前茬地为粮田或大蒜田。要求地块周围3公里以内无“三废”污染源存在。姜田大气环境质量、灌溉水质、土壤均应符合无公害农产品基地质量标准。
2、品种选择。依据当地种植习惯，选用高产、优质、抗病虫、抗逆性强、商品性好的品种，莱州本地选用“莱由”牌生姜。
3、选种。选用上年无病地的姜作姜种。用井水冲去泥沙，选取姜块肥大、丰满、皮色有光泽、肉色鲜黄不干缩、质地硬、未受冻、不腐烂、芽头肥圆、无病虫害的姜作种。严禁从病姜区调种。严格剔除皮色发黑(已受涝)、受冻、腐烂、姜肉松软或有其他病虫害的姜块。
生姜种植要点
1、选地、整地、播种：选择土质疏松、肥沃、排水良好的地块。整地施肥、选优良品种，切成小块栽种，栽种施足底肥、浇透水，整地下种后，再喷洒新高脂膜土壤表面，可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高发芽率。
2、施肥、浇水，除草：生姜需肥量大，应及时追肥。为促进嫩姜根茎伸长，提高品质，培土结合浇水进行，保持湿润即可，中耕除草(主要靠人工拔除杂草)，喷施新高脂膜大大养肥的有效成分利用率，不怕太阳暴晒蒸发，能调节肥水的吸收量，防旱防雨淋。
3、成长期：生姜要达到产量高、品质好，在叶面喷施地果壮蒂灵，促使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壮，达到高产，提高品质。
4、防病虫害：虫害有玉米螟，病害主要是姜腐败病即姜瘟，主要为害叶及根茎部，以高温期发病最重，防治方法：实行轮作换茬，选用无病种姜，增施钾肥，保持合理墒情，在发病期前及时喷洒针对性药物预防灭杀，并加施洒新高脂膜巩固灭杀效果。
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