南方的葡萄种植方法有什么
葡萄结果早，产量高，定植后2～3年即可开始结果，且经济寿命长，一般可达30～50年。栽培得法，经济效益甚高。下面是学习啦小编精心为你整理的南方的葡萄种植方法，一起来看看。
南方的葡萄种植方法
生长结果习性和对环境条件的要求
1.生长结果习性葡萄根系发达，再生力强，根压大，吸收力强，故葡萄抗旱、耐瘠、耐盐碱，不怕耕作伤根。
植株蔓性，不能直立，需设支架扶持。枝条称枝蔓，生长迅速，节间长，借卷须向上攀援生长，年生长量可达1米～10米以上。新梢由单轴生长和合轴生长交替进行形成，使新梢上的卷须呈规律性分布。欧洲葡萄的卷须及花序呈间歇性，美洲葡萄呈连续性。欧美杂种则间歇性不规则。葡萄新梢不形成顶芽，只要气温适宜，可以一直生长。自然生长情况下，养分不易积累，上部枝蔓多成熟不良。栽培上应勤加摘心，限制其加长生长。枝蔓生长具明显的顶端优势和垂直优势。
芽为复混合芽，又称“芽眼”。每节叶腋中存在两个芽，即夏芽和冬芽。夏芽是裸芽，随新梢生长当年萌发为副梢，有的品种副梢上可以生有花穗。冬芽外有鳞片包裹，一般在第二年春天萌发，其中除主芽外，还可包含3～8个预备芽，其中仅2～3个发育较好。春季萌芽叶，经常产生双发芽、三发芽的现象，当主芽受损时，预备芽能补充萌发取代。
葡萄的花芽为混合芽，但冬前花穆原基分化较浅，外形上不易与叶芽相区别。一般从枝蔓(结果母蔓)基部第l～2书开始，直至第20节以上，各书均能形成花芽。生长势较弱的品种，花芽着生位置较低;生长势强的品种花芽着生位置较高。此外还受气候和栽培技术所左右。花芽质量多以枝蔓中下部(基部第4～5节以上，10～15节以下)的为最好。葡萄的预备芽和主芽一样，可以发生花穗的分化，但分化程度一般比主芽低，并依品种而异。
葡萄的花序为复总状花序(圆锥花序)，一般着生在结果新梢的第3～8节上，欧洲葡萄一般有1～4个花序，美洲葡萄一般有3～4个花序。每一花序上有小花200～1500个，依品种而异。不着生花序的节位上(空书除外)，则相应着生卷须。在花序与卷须之间有各种过渡类型。
大多数葡萄品种为两性花，能自花授粉正常结实。葡萄落花落果较严重。花后3～7天开始落果，花后9天左右为落果高峰，前后持续约2周，其后一般即很少再脱落。除品种因子外，花期低温阴雨，枝梢徒长，或是树势衰弱，土壤缺硼，都会造成大量落果。有些葡萄品种，有单性结实或种子中途败育的特性或趋向，可以形成无籽葡萄，后者如无核白品种。有时则在正常的葡萄果穗中产生“豆果”，引起浆果大小不一、成新不一的现象，应予避免。一般美洲葡萄和欧美杂种葡萄的浆果内多具有肉囊。
2.对环境条件的要求葡萄原产暖温带及亚热带地区，性喜温暖干燥的气候。但不同种和品种其适生的条件和适应性不同。
欧洲葡萄不耐寒，根系在一5度—7度、枝蔓在一15度—18度时即受冻害。这决定着淮北地区栽培葡萄冬季是否需要理上越冬的问题。美洲葡萄抗寒性较强，栽培品种也不多，不存在冻害的问题。浆果成熟期较高(28度～32度)的气温和较大的昼夜温差有利于浆果的着色和提高品种。
葡萄耐旱忌湿。年降水量600毫米～800毫米即能满足生长结果的需要。花期及浆果成熟期雨量过多，影响着果和浆果品质的提高。多雨还常引起枝叶徒长，病害发生严重，这是长江流域难以顺利栽培大多数欧洲葡萄品种的主要原因。美洲葡萄耐湿力强，一些欧美杂种葡萄也较耐湿，且抗病，南方地区适于栽培。
葡萄喜光性强。光照充足时，植株健壮，花芽分化良好，产量高，品质好，浆果含糖量高。有些品种浆果的充分着色需要有光线的直接照射，如玫瑰香、黑罕、甲州三尺等。但光照过强，也会引起浆果的日灼。
葡萄对土壤的要求不严格。但最适宜的土壤是排水良好，土层深厚的沙质壤上或砾质壤上。沙质土和砾质上昼夜温差大，有利于植株养分的积累，浆果成熟早而含糖量高，所以最适于栽种。土壤过于粘重则影响浆果品质。土壤酸碱度在PHS～8之间均能正常生长。
一般当多年生的主曼生长结果8～12年后，渐趋衰老，芽眼不能大量前发，这时要进行大更新。在大更新之前，应先积极选留培养从近地表处发出的萌率，或由原生蔓基部发生的新梢，使其成为健壮的新蔓，占有一定的架面。当新曼发生的新梢能逐步代替老蔓占有的架面时，可将老蔓除去。葡萄隐芽寿命长，更新比较容易成功。除冬季修剪外，葡萄的夏季修剪工作也很重要。包括春季的除前定梢，新梢摘心和副梢处理，以及掐穗尖，去卷须等。对结果新梢的摘心一般在花前进行，以提高着果率;着果过多的品种可在花后搞心。花序以上留4一6叶。对无果新梢的摘心一般留10～15叶。新梢摘心后，夏芽副梢大量萌发，除先端保留1个外，其余全部抹除或留1叶掐心。对顶端生长的副梢则要反复摘心，控制生长。在去卷须的同时，要对新梢进行引缚。
利用江淮地区葡萄生育期长，有些品种副梢或冬芽易形成花序原基的特点，玫瑰香、白香蕉、巨峰等品种可以实现一年多次结果。如在主梢开花前15～20天，在主梢花序以上夏芽尚未萌动的节上摘心，并将干部已萌发的夏芽副梢全部扶除，使营养集中于顶端，则在光瑞萌发的副梢中常可获得较好的二次果。此外，在主梢摘心后，谢花3～4周抹除顶端副梢，迫使先端1～2个冬芽萌发，则可在冬芽二次梢上获得二次果。
土肥水管理及其他
1.土肥水青理葡萄是需肥量较大的果树。施肥数量要随产量的增长而增加。大约每生产100公斤葡萄，全年需施纯氮0.6公斤～l公斤，磷(P2O5)0.3公斤～0.4公斤，钾(K2O)0.7公斤～1.2公斤。各地土质、肥力基础及品种各不相同，适宜的施肥量也有差异;以能使葡萄正常生长和结果为准。通常，葡萄对氮素和钾素要求较多。
基肥的施用掌握采后早施，集中施和适当深施。切断表层根系，有利于根系深入下层土壤和提高抗旱能力，是葡萄获取丰产的重要基础。追肥掌握在萌芽开花前、幼果开始生长期和浆果着色期施用。第一、二次追肥以氮肥为主，但巨峰葡萄落花落果严重，要严格控制花前和花后施氮，不使新梢旺长。第三次追肥以磷、钾肥为主，以提高浆果的品质。此外，采果后结合基肥的施用可混用速效性肥料，提高树体养分的积累。开花前叶面喷施0.2%～0.3%硼酸或硼砂溶液，有利于促进正常授粉、受精和着果。在浆果着色期到浆果成熟前喷2～3次0.3%～0.5%磷酸二氢钾溶液或2%草木灰浸出液，可提高浆果含糖量，促进枝条老熟，混喷光合微肥效果尤好。
灌水多结合追肥进行。土层深厚的地方除春旱时需要灌溉外，基本上可以不灌溉。有灌溉条件之处，则在萌芽前灌催芽水，浆果膨大期结合追肥灌水一次，在秋施基肥后再灌水一次。
葡萄虽然耐涝，但根系长期无氧呼吸，损害很大。江淮地区雨季多雨，要做好排水工作。
葡萄根系呼吸旺盛，要求土壤透气性良好。除结合施用基肥深翻土壤外，葡萄园经常中耕松土，保持疏松状态，对葡萄的良好生长有很大作用。
2.花果管理在正常管理的条件下，葡萄的花穗很多、很大，很容易超过树体的负荷量标准，引起浆果变小，有色品种着色不良和糖分下降等缺点。生产上应根据结果新梢的粗度、叶片大小和果穗大小疏除多余的花序，每一结果新梢以留l～2个果穗为度。全株保持20：l左右的叶穗比，品种间有所差别。同时对所留花穗掐去全长的1/4至1/5，过大的副穗也应除去，以使果穗紧凑，果粒整齐一致。巨峰葡萄每穗以0.5公斤为宜，随果穗增大，浆果变小。此外，还要考虑到全树的负荷量，结果过多时，巨峰葡萄迟迟不易良好着色，玫瑰香品种还易发生水罐子病。一般每平方米架面留6～7穗，即可获得丰收。预备蔓上一般不留果穗。
另一方面，巨峰葡萄由于枝梢旺长等原因，又极易大量落花落果，除花期控制施氮，花前对结果新梢进行摘心外，在新梢展叶6～8片时喷0.l%～0.3%浓度的比久溶液或浸沾花穗，或用0.2%浓度的多效唑溶液在初花期喷布花穗，均能有效地提高着果率。但喷布比久前后4～5天不能使用波尔多液，以免发生药害。此外，花后10～12天用百万分之三十(30PPm)浓度的葡萄膨大剂溶液浸渍果穗可有效地增大果粒。
有条件时，用废旧报纸对鲜食品种的果穗进行套袋，能有效地防止浆果日灼、农药污染及病虫鸟蜂等的为害，提高果实品质。着色品种可在采收前2周左右撕开纸袋下部，促进上色。
主要病虫害及其防治
1.病害主要有葡萄黑痘病、葡萄白腐病、葡萄霜霉病和葡萄炭疽病等。近年，为害花穗和果实的葡萄灰霉病有加重趋势，尤以长江流域为重。
(1)葡萄黑痘病：为害果穗、果梗、叶片、新梢及卷须等，引起浆果变小，梢叶畸形干枯。在欧洲葡萄品种上发病严重，欧美杂种葡萄品种上发病较轻，美洲葡萄品种上则基本不发病。病菌以菌丝在病组织中越冬，次年借风雨传播。长江流域发病重于淮北地区。防治方法：因地制宜选栽适宜品种。提高枝蔓在篱架架面上的分布位置，或改用棚架栽培.减少发病机会。休眠期彻底清园，清除病枝、病叶、病穗，减少侵染来源。芽膨大期喷波美5度石硫合剂和0.3%～0.5%五氯酚钠混合液或喷10%硫酸铵溶液，铲除越冬病菌。花前、花后各喷一次200～240倍石灰半量式波尔多液，保护花穗和果穗;后期也可用50%百菌清500倍液与波尔多液交替使用。及时摘心和抹除副梢，减少幼嫩组织的感染。
(2)葡萄白腐病：为害果实、果梗、穗轴、枝蔓及叶片，引起浆果软腐、果穗脱落，枝蔓从近地表处或机械伤部位缢缩枯死。病菌在病组织中越冬，并防病残体散落于表土中，次年借风雨飞溅传播。7～8月间遭暴风雨或雹害后，常导致此病流行。防治方法：采收后彻底清园，清除地面上的各种病残体，剥除枝蔓外老皮。提高结果部位，改善风光条件。生长期间每隔15～20天喷药一次，药剂可用50%百菌清500信液，0.l%福美双和0.l%代森锌混合液，或50%退菌特600～800倍液。掌握暴风雨或雹害过后务必喷药一次。
(3)葡萄霜霉病：以为害叶片为主，也为害嫩梢和果实，引起叶片发育畸形，提前脱落，果实干缩或软腐开裂。病菌在病残体内越冬，次年温湿度适宜时产生孢子进行侵染为害。多雨、多雾，园地通风不良，该病发生严重。长江流域发病重于淮北地区。防治方法：经常捡拾病叶、病果烧毁，清园，雨季注意国内排水，降低空气湿度，增施磷、钾肥，提高植株抗病能力。雨季开始前，每隔10～15天喷一次160～200倍的石灰少量式波尔多液;或在发病季节用40%乙磷铝300～500倍液连喷2～3次，或25%甲霜灵500～700倍液连喷2～3次，喷药间隔期15～20天。2.虫害主要有葡萄二星叶蝉、葡萄透翅蛾及葡萄红蜘蛛等。
(1)葡萄二星叶蝉：以若虫、成虫群集叶背吸食汁液为害，常引起叶片褪绿和早落。淮北地区一年发生2～3代，以成虫在杂草、枯枝落叶或土块下越冬。防治方法;清除园内的杂草和枯枝落叶并烧毁。生长期及时摘心和袜除副梢，改善通风透光条件。第一代若虫大量发生时，喷40%乐果乳剂1500倍液，25%扑虱灵800～1000倍液或50%敌敌畏乳剂1000倍液。
(2)葡萄透翅蛾：以幼虫为害新梢、花穗梗及老蔓，引起被害枝蔓干枯易折。每年发生1代，以老熟幼虫在枝蔓中越冬，次春化踊，在葡萄开花前后，成虫羽化，交尾产卵于新梢芽腋处，每处一粒。幼虫先为害新梢，有转梢为害习性，约8月前后下移至老蔓为害。防治方法：冬季剪除虫枝烧毁。葡萄花期前后各喷一次50%杀螟松乳剂1000倍液，或50%亚胺硫磷乳剂1000倍液。绑扎新梢时发现虫梢及时摘除，后期可用敌百虫溶液注射蛀孔，或用毒签触杀幼虫。
采收和贮藏
当葡萄果粒变软，果粉明显，有色品种表现本品种色绎，黄白色品种变得透明、糖分增加时，表明浆果已达成熟期可以采收。鲜食外运的葡萄，采收期应梢早，以免运输途中浆果因过熟而脱落。酿造或制汁用葡萄，应在浆果充分成熟时采收，以增加浆果糖度和增进风味。
葡萄不耐贮藏。适宜的贮藏条件，要求0度左右的低温和90%左右的相对湿度，并应进行防腐处理。8月高温季节采收的葡萄，一般随摘随销，不作贮藏。随气温下降，葡萄较耐运销。
适宜南方种植的葡萄品种
夏黑。又名夏黑无核，属巨峰系欧美杂种，无核，早熟。
该品种4月初萌芽，5月5日至10日开花，7月10日至20日成熟。成熟着色对挂果量多少很敏感，挂果轻则着色早。果实开始着色时为深红色，充分成熟后转为紫黑色或蓝黑色。花芽分化好，但超量挂果会严重影响花芽分化，从而影响来年的产量。采用优质栽培进行控产，稳产性好。正常的肥水条件下，生长势强，粗枝大叶。果穗偏长圆锥形，有双歧肩，须用调节剂处理，果粒才着生紧密。若不经调节剂处理，则落果严重，耐储运性差，易落粒，且果粒近圆形，自然粒重2克左右，无商品价值。其对调节剂激素处理很敏感，经处理后单果粒重6克～8克，大的可达10克以上。果皮厚，果粉厚，果肉硬脆无核，味浓甜，无酸味，有浓草莓香味，很受消费者欢迎。果实成熟后可留枝上直到中秋，而且果实不软化、不回味，可根据上市销售情况采收，是一个可在全国大部分地区进行规模生产的好品种。南方地区采取设施避雨栽培可减少病害发生。
醉金香。又名甜香香、香甜翠玉，早熟偏中品种，辽宁省农科院园艺所杂交选育。
该品种4月初萌芽，开花期在5月5日至10日，7月20日至月底成熟，熟后可留在枝上两个月。花芽分化、丰产性、稳产性均好。属大叶型品种，枝蔓较粗，园里积水或过干，基部叶片易提前黄化、脱落。果穗圆锥形，花穗纵径短、横径长，须采用调节剂激素拉长花序，无核化栽培能改变果穗性状。大果穗，着粒紧密，穗重以控制在500克～1000克之间为好。果粒卵圆形，粒重10克左右，通过无核化栽培，果粒重可超过15克。果皮为绿黄色—黄绿色—金黄色，如不用调节剂激素处理，则果粒有籽。果肉偏软、汁多，通过无核化处理，果粒可达到90%无核。果实厚实、硬脆，成熟初期果皮带涩，充分成熟后浓甜浓香，口感品质特好，消费者很是欢迎。
红富士。从日本引进的中熟品种，别名井川667，欧美杂种，巨峰系第二代品种。
红富士是一个比巨峰引进稍晚的老品种，果实香甜、汁多，葡萄味重，很受市场青睐。因其生长势强，易产生新梢徒长，生理落花落果严重，坐果率不高、松散，购销过程中极易落粒，不耐储运，因而制约了该品种的规模发展。随着近年来栽培技术的发展，通过激素调节剂无核化栽培，可以收到坐果率特好、果穗大而紧、果粒增大、果肉硬脆厚实、口感极佳、储运性好的效果。该品种抗病性好，花芽分化也好，通过激素调节剂处理，产量更高。如再加强肥水管理，单穗重最高可达3.5公斤，一亩产量在3000公斤～3500公斤左右，经济效益很高。
该品种果穗属大穗型，最好通过整形，把果穗控制在1公斤左右的圆锥形，以利于包装储销。此品种，未成熟时果皮为青绿色，熟后为黄绿色，果实通常单粒重8克～10克，大的有12克以上。通过无核化栽培90%无籽，且果肉厚实、浓甜浓香。抗病，易种，产量高，适宜大规模种植。
比昂扣。又名白萝莎，欧亚种，晚熟。
该品种萌芽较晚，萌芽初期要到4月10日左右，前期不整齐，开花期在5月15日左右，8月底成熟，挂果可到10月份，销售价高。其生长势强，中叶型，副梢抽生旺;花芽分化好，丰产性好;果穗属中大穗型，圆锥形，无须调节剂处理，自然坐果率高，果根软，储运性极好，正常单穗重500克～1000克。成熟果粒近圆形，果皮未熟时青绿色，熟时淡黄色。果刷长，不易掉粒，果皮韧，果肉柔软多汁、浓甜。果实有籽1粒～3粒。
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