甘薯的贮藏技巧
甘薯的贮藏技巧
甘薯的贮藏技术的好坏会影响到甘薯的保存的时间的长久的，有什么好的方法技术呢?那么下面一起来看看学习啦小编为大家精心推荐的甘薯的贮藏技巧，希望能够对您有所帮助。
甘薯种的选留与贮藏
适时收获甘薯收获过早，产量较低;收获过晚，易遭受冻，影响贮藏。所以，一般最好在气温18℃左右时开始收获，气温在10℃以上时(即枯霜期前)收获完毕。一般先收切干用的春瓜地，再收作种用的夏甘薯。
精选瓜块在收获选留好甘薯品种时，一定要精心刨割，避免外伤。为了多出苗、出壮苗和降低成本，应选块根150―200克的瓜块作种。所选的瓜块要无病、无涝害，还要具有本品种的典型特性。收获时，最好早晨割秧，上午收刨，下午入窖。
入窖贮藏用大屋窖或地窖贮藏，瓜种入窖前要对旧窖严格消毒，如用50%多菌灵600倍液或5%安索菌毒清水剂500倍液等喷洒瓜窖消毒。存放甘薯时，每存一层甘薯，就用“甘薯保险剂”稀释液均匀喷洒一遍。现将大屋窖贮藏甘薯的特殊管理措施介绍如下：瓜种入窖前期(入窖15―20天)，应先加温18―24小时，使窖内温度达到35℃―38℃，保持四昼夜。以后打开天窗，排湿降温，经18―24小时，使窖温降至15℃;贮藏中期(入窖后20天到第二年春2月初)，主要是保温、升温，以防止瓜种受冷害，此时的窖温应稳定在12℃―13℃;贮藏后期(2月初到育苗)及时开窖检查，排除多余的二氧化碳。用以上方法储藏的甘薯，保鲜时间长，甘薯完好率达96%以上
甘薯的储藏诀窍
1、薯窖类型：甘薯储存采用井窖，井窖深一般4.5 -5m ，窖膛上土层厚度2.5 -3m 。
2、薯窖消毒：将种薯放入无菌窖贮存，薯窖最好用新窖。若用旧窖，可将窖壁及窖底刮去3 -4cm 露出新土，并在窖底撒上一层细沙，然后用硫磺 15g /m3熏蒸1-2天,打开窖口7天以后选薯入窖。
3、入窖：(1)精挑细选入窖薯块宜为纺锤形或卵圆形的短薯块，并达到“七无”，即无病斑、无虫眼、无沟、(沟浅)、无损伤、无露头青、无冻、无水浸。块重以400 -800g 重为好。过大和过小的薯块应另处保存，留作他用。(2)药剂处理浸沾在甘薯收获时，用70%(纯品)甲基托布津800倍液浸薯，根据天气情况，将薯皮晾干再入窖;喷药甘薯收刨后，将甘薯码成薯桄，用70%(纯品)甲基托布津800倍液进行喷洒，尽量喷匀药液，根据天气情况，将薯皮晾干后再入窖。(3)分类入窖入窖时还要做到“三分开”：即将春、夏薯分开;不同类型分开(如将肉色、黄色、红色、白色、紫色等不同颜色的薯块分开);中、大型薯(< 500g 的为中型薯,≥ 500g 的为大型薯=分开,以利分类包装出售。薯堆四周应离窖壁 20cm 以上。(4)贮藏量鲜薯的贮藏量应根据薯窖的大小决定，贮藏量一般应占整个薯窖容积的2/3左右。
4、薯窖管理甘薯储藏的适宜温度为 10℃ — 15℃ ，空气相对湿度为85%—95%。(1)贮藏前期薯块入窖7天之内，窖内温度保持在 20℃ 左右，有利薯块伤口愈合，7天之后打开窖口，进行通风降温散湿，使窖内温度不超过 15℃ ，当窖内温度自然降至14 -15℃ 时进行封窖。(2)贮藏中期此期窖内温度应保持在12 -14℃ 。当窖温稳定在 14℃ 时，即可封闭窖口;浅窖顶部盖土较薄的，应进行覆土，采取一层草一层土的方法保温与防寒。(3)贮藏后期此期窖温保持在11 -13℃ 。当气温升至 11℃ 时，可打开窖口及通气孔，进行通风换气，并进窖进行检查，如发现薯堆有个别腐烂，应取出烂薯，继续贮藏;如果薯堆内外烂薯较多，不能继续贮藏，应及早出售。
甘薯冻害的防治
甘薯冻害，也称硬心薯。
〔病害诊断〕薯块受冻，初时皮色与健薯无明显差别，只稍失光泽。后期可看出薯皮略带暗色，无光泽，用手指轻压受冻部分有弹性感觉，剖开冻薯可见接近薯皮处的薯肉迅速变褐，不渗白浆，用手挤压渗出清水。一般根据薯肉变褐的速度，可以推测受冻程度，变褐速度越快，说明受冻越严重。冻伤的薯块往往形成硬心，发苦，煮不烂。 薯块受冻后，易招致弱寄生菌寄生，造成腐烂。
〔病因〕薯块在9℃以下的低温环境持续较长时间，就会使薯块的生理机能受到破坏，使薯肉组织受到冻伤，形成硬核，表皮和组织坏死。但受冻后，需经过一段时间才开始腐烂。温度越低，冻害越重。低温持续时间越长，冻害也越重。 薯块受冻害，发生腐烂一般有两次高峰：一次是生产上收获过晚，在田间就受冻，称为窖外冻害，入窖后约15天左右即开始腐烂;另一次是窖贮中期、后期，因窖浅或防寒保温较差，窖温低而发生冻害，继而腐烂。一般在4～5℃时持续半个月开始腐烂，6～7℃时经过1个月才腐烂。
〔防治措施〕 (1)适时收获，入窖，防止薯块受冻。甘薯收获适期应掌握当地旬平均气温降低到14～15℃左右时为宜。选晴天及时收获，并应收获当天薯块入窖。 (2)贮窖消毒，薯块入窖前，旧窖的窖壁应铲去一层土，然后药剂消毒，每立方米空间用抗菌剂402水剂30～40毫升熏蒸消毒，或用福尔马林50倍液喷洒窖壁四周，均需封闭两天然后打开通气，再过两天后使用。 (3)精选薯块，凡带病的、虫咬的、霜打受冻的薯块均应剔除，不能入窖。 (4)在收获、运输、入窖贮藏过程中，要精心操作，轻拿轻放，尽量防止产生伤口。 (5)做好贮窖温湿度管理。防止薯块受冻，安全贮藏，窖温保持在11～13℃，相对湿度75%～80%为宜。
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