怎样种植黄花菜

时间：2017-08-10 10:08:14 思行858由分享

怎样种植黄花菜

　　黄花菜我们经常吃到，那黄花菜怎么种植呢？下面是学习啦小编为你整理的黄花菜种植方法，一起来看看吧！

　　黄花菜种植方法

　　选地整地。选择地势平坦，排灌良好的较肥沃壤土或砂壤土，耕翻后精细整地，达到无明暗坷垃。然后根据栽植形式开沟，一般沟深20—25厘米。如大小行栽植，大行距100厘米，小行距50厘米，等行距栽植，行距为70厘米。

　　选株栽植。采用分株栽植，春秋栽植均可，但以秋季栽植最好。秋季以秋分至小雪为宜，春季栽植则在土壤解冻至清明节。栽植时选用株型健壮，留茬三年以上的宿根直接分株，保留2/3的原株，1/3的分株连根带土移出作为种苗，采用分级栽植，保证田间整齐度。穴距40—50厘米，每穴3—5株。栽后覆土压实，每亩穴施500—600公斤加水人粪尿，保证成活率，然后浇水踏实土壤。

　　栽后管理。移栽成活后要及时中耕除草，遇旱浇水，遇涝排水，土壤墒情保持在20%左右，一般年浇水3—6次，结合浇水，抽薹前追尿素8—10公斤，磷酸二氢钾3—4公斤，促薹粗壮，多分枝，早现蕾。封冻前，每亩施过磷酸钙30公斤，腐熟人粪尿500公斤或尿素15—20公斤。入冬后将老叶和枯薹离地面3厘米处割除，并进行人工培土，防止冻害。

　　病虫害防治。为害黄花菜的病害主要有锈病和叶斑病，虫害主要有红蜘蛛、蚜虫，金龟子、地老虎和蛴螬等。在防治时要采用农业、生物和化学防治相结合的方法，以农业和生物措施为主，化学防治为辅，化学药剂应选用高效、低毒、低残留制剂，做到及时用药，确保产量和品质。

　　黄花菜种植要点

　　(1)选地：黄花菜喜温暖，适应性强，但地上部遇霜则枯萎;根系发达，耐旱力强，在山坡地生长良好;对土壤要求不严，砂土、黏土、平川、山地均可种植。但以红黄土壤最好。

　　(2)深翻整地：黄花菜是多年生作物，在翻耕土地时应注意深翻耕，深翻土壤有利于根系生长，翻地深度20-30cm，搂平、打埂、修渠作畦。为便于以后的日常管理，畦宽以1-1.5m为宜，畦长不限，以方便为原则。

　　(3)繁殖：

　　①种子繁殖：这是快速生产种苗的方法，但黄花菜种子发芽率低，必须先浸种催芽，播后1年方可定植。

　　②分株繁殖：选健壮、无病害株丛，在花蕾采收完毕到秋苗抽生前挖取株丛的1/4至1/3分蘖作为种苗，连根从短缩茎切分，剪去衰老根和块状肉质根，将长条肉质根剪短即可栽植。

　　③切片繁殖：在8月下旬至10月上旬，取老黄花菜植株，剪除绿叶，留5-7cm长的根系，用小刀均匀地切成2-5片，然后用800-1000倍多菌灵或托布津浸泡20-30min，然后栽植。

　　④分芽繁殖：黄花菜根状茎两侧排列着无数隐芽，顶端着生主芽和侧芽，人为地破坏其顶端优势，促进侧芽萌发，可用分芽的方法提高繁殖率。

　　⑤组培繁殖：为达到速度快、质量好、成本低、效率高的目的也可采用工厂化组培育苗技术。

　　(4)生育阶段：黄花菜分为7个生育阶段：2月至3月上中旬为萌芽期，3月中旬至5月下旬为分展叶期，5月下旬至6月中旬为抽薹期，6月中旬至7月上旬为萌蕾开花期，7月上旬至8月上旬为采后枯叶期，8月上旬至秋季初霜前为秋季展叶期，霜后到翌年1月为休眠期。

　　(5)适时移栽，合理密植：从花蕾采收完毕至下年发春苗前均可移栽，以花蕾采收完毕后分株移栽最好，当年可发生冬苗，抽生新根，积累养分，翌年可抽薹投产。土壤肥力高的稻田、菜园土每亩种植16000穴。坡地、贫脊土壤每亩种植2000穴。种植方式以宽窄行交替为好。移栽后及时浇定根水，并用草木灰盖蔸，成活后每亩用100～200公斤人粪尿对水淋蔸作定根肥。

　　(6)科学施肥浇水：合理排灌春季多雨，应及时做好黄花菜地清沟排水工作，防止渍涝，7～8月份高温干旱季节，要及时引水抗旱，保持土壤湿润，延长采收时期，提高产量，引水抗旱宜早晚进行，做到急灌急排，不能漫灌。黄花菜十分喜肥、耐肥，尤其对氮、磷、钾的需要量较多。施肥应于春苗发芽期、抽莛开花期和冬苗发育期分次进行。在抽薹始期喷施花朵壮蒂灵，为增强植株抗旱、抗病力，延长叶片功能，促使花蕾粗壮，减少幼蕾脱落，提高产量。

　　(7)采收：采收的最适期为含蕾带苞，即花蕾饱满未开放、中部色泽金黄、两端呈绿色、顶端乌嘴、尖嘴处似开非开时。黄花菜采摘时间要求极为严格，过早过晚均不好，太早则为青蕾，糖分含量少，鲜蕾重量轻、颜色差，造成成品色泽差，产量低;过迟采摘花蕾成熟过度，出现裂嘴松苞，且汁液易流出，产品质量差，不易保藏。采收季节一般为6月至8月底。采收适期为花蕾刚在裂嘴前1-2h，这时黄花菜产量高，质量好。采摘的最佳时间为13:00-14:00。采回的花蕾要及时蒸制，以防咧嘴开花。

　　黄花菜的干制方法

　　1.原料

　　黄花菜的花适时采摘是获得优质原料的关键。采花的标准是花蕾充分长大，含苞欲放，花蕾中段色泽黄亮，两端呈淡黄绿色，手捏花蕾有弹性，充实饱满而不虚。在花裂嘴前2小时采摘，品质最佳，这样的花蕾经过干制后较丰满，富有弹性，色泽黄亮，品质上乘，香味较浓，商品价值高。采摘黄花要不断花、不抽丝、不带梗，细致采摘，轻放，浅装，勿重压。

　　2.热蒸

　　采摘的花应及时加工处理。首先大火热蒸，使酶类受热变性，抑制其活性;如放置过久，遇适宜的温度花蕾会在酶的作用下转化养分而逐渐开放，则影响干制品质。热蒸处理是黄花菜干制的关键环节。

　　热蒸前应对原料进行挑选，除去杂质，挑拣出已开放的花。将挑选好的花放置笼屉上，先用大火将水烧开，然后迅速上笼，待冒出蒸气后改用文火再蒸10分钟左右即可出笼。

　　热蒸时笼屉应离开水面一定距离，因距离太近，沸水接触到的花蕾即会裂嘴散开，就丧失了干制价值。

　　热蒸程度一般掌握在花蕾“里生外熟”约五成熟即可，人工干燥比自然干燥可稍生一些。要求出笼的花蕾黄亮，呈淡黄色而不发绿，花蕾上布满小水珠。出笼后堆放厚度比鲜菜堆放时减少1/3，手捏略带绵软而又有韧性，用筷子夹起花蕾中部时，两端稍向下弯曲。热蒸后稍生的黄花，迅速拣出单独放置在容器内蒙严，用余热使其达到要求;如果还仍欠熟，可挑拣出再蒸。

　　蒸好后可放置在通风荫凉处自然冷却，如果有条件可将离锅笼屉不倒腾黄花冷却，冷却和晾花时间约4小时即可转入烘晒。

　　3.烘晒脱水

　　自然脱水需在空旷处设支架，然后将冷却了的黄花菜放置于竹帘、席箔或晾盘上均匀摊摆，由太阳光曝晒。为使上下色泽均匀，加速脱水干燥，可用空帘(席、盘)对翻，尽可能不用手翻动，确保晾晒产品质量。应注意防雨，阴天易起霉菌，夜晚收回。黄花菜需经2个～3个晴天即可晒干。

　　人工脱水干燥可采用烤炉和烤房烘烤。开始温度升到70℃～80℃，当黄花表皮略干即降温至50℃。脱水后的黄花菜用手握紧不发脆，松手后又能自然散开，以相互之间不粘连为宜。如果再将干燥的黄花菜略晒，可改善色泽。

　　黄花菜是连续抽蕾开花的花用蔬菜，在花蕾形成和开花期间需要有充足的有机养分供应，才能孕育出量多、饱满、质量又好的花蕾，开的花朵才大、花瓣才厚，并且连续抽蕾开花，不出现间隔抽蕾，间隔开花现象，产量才高。所以，在黄花菜抽蕾开花期间要注意增施有机肥。具体施肥方法如下：

　　在黄花菜抽蕾开花期间，必须每15~20天根部淋施一次25~30倍沤制腐熟的花生饼肥水溶液，或25~30倍沤制腐熟的茶籽饼肥水溶液，或25~30倍沤制腐熟的菜籽饼肥水溶液，混合300倍腐殖酸活性液肥水溶液同施，每次每平方米土壤淋施3~5公斤左右，均匀淋在黄花菜植株根部周围的土壤中即可。同时，每2~3个月根部施一次氨基酸有机肥，连续施2~3次，每次每亩施80~100公斤，将氨基酸有机肥均匀撒施在黄花菜植株根部周围的土壤中，再培上一层厚8~10厘米的泥土，将氨基酸有机肥覆盖住即可。

　　另外，在根部增施有机肥的同时，还要多次进行叶面补充有机肥。在黄花菜抽蕾开花期间，必须每10~15天叶面喷施一次800倍腐植酸活性液肥水溶液，或600倍氨基酸复合微肥水溶液，或1000核苷酸活性液肥水溶液，连续喷洒8~10次，均匀喷湿所有的叶片，以开始有水珠往下滴为宜。

　　4.熏硫

　　脱水干燥后的黄花菜还需进行传统的熏硫处理，以防止发霉、生虫，也可改进色泽并提高维生素的保存率。

　　熏硫前应根据产品质量要求进行全面挑选，拣除不合格花后喷一些水使其回潮。然后放置晾盘上再放在熏硫室内支架上。先将烧红的铁板或木炭放入熏硫室中央，随即撒上硫磺粉，使其充分地燃烧并产生烟雾，然后密闭门窗。

　　熏硫的用量为10公斤黄花菜燃烧硫磺30克～40克，熏硫时间3小时～5小时。

　　5.回软与包装

　　脱水干燥并熏硫的黄花菜需包装上市，否则干菜容易折断而影响质量。因此，还需入缸回软2天～7天，使黄花菜的含水量保持均衡，稍显疲软不发脆再进行包装。

　　黄花菜包装均采用符合食品卫生要求的塑料复合膜袋，经真空密封，既防止氧化和微生物繁殖，又防止重压影响产品质量。包装规格应根据市场消费而定，一般有500克、1000克、2000克等。

　　6.成品质量

　　黄花菜成品含水量为10%～15%，色泽淡黄色，均匀一致;无裂嘴，无花梗，无杂质，无霉菌斑，无虫害。

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