藏族的饮茶文化是怎样的

藏族的饮茶文化是怎样的

　　从“其腥肉之食，非茶不消;青稞之热，非茶不解”，“宁可三日无粮，不可一日无茶”这些俗语中可见茶在藏族人民生活中的重要性。今天学习啦小编就来给大家讲讲藏族的饮茶文化。

　　藏族的饮茶文化：饮用方式

　　酥油茶

　　酥油茶是最受欢迎的饮用方式。每当远方客人来到牧民帐篷时，好客的藏族同胞会让您在尊贵的位置盘膝落座，端上一碗热腾腾、香喷喷的酥油茶让您品尝、解渴。每当逢年过节、婚嫁喜庆之时，藏族同胞都会精心熬制酥油茶，共同庆贺佳节吉日。

　　调制方法：

　　①碎茶煮汤用锅子将适量水煮沸后，再用刀子把砖茶或沱茶等紧压茶捣碎人锅，放入沸水中煮，约半小时左右。

　　②制作酥油：在煮茶的同时，将牛奶或羊奶煮沸，经搅拌静置后捞取浮于面上的一层黄油，这就是极富营养的“酥油”。

　　③转汁入筒将茶汁经过滤后倒入碗口粗、有半人高的打茶筒(又称酥油筒)内，同时放入酥油和盐巴少许，还加入事先炒熟、捣碎的花生仁、桃仁、鸡蛋、牛奶等佐料。

　　④趁热打制：趁热用木杵伸入筒内，上下搅拌，再抽提、重压，使酥油成为雾状而均匀地溶人茶叶中，直到筒内声音从“咣铛、咣铛”变成“嚓咿、嚓咿”，此时水油已充分交融，酥油茶才算打好了，然后倒出来，成浆液状的酥油茶，其色、香、味俱佳，入口香醇柔润，美味可口，通常藏胞们将制好的酥油茶倒入壶内保温40～50℃即可随时饮用。

　　盐茶

　　这是平时有一些藏族家庭，采用比较简单的饮用方法，只是将砖茶捣碎，放上清水，加些盐巴，而后煮沸10多分钟，再慢慢搅拌几下，待茶汁充分浸出后，即可倒入茶碗饮用。这种茶，藏族同胞称其为盐茶。

　　佛茶

　　藏族同胞大多信奉喇嘛教，当喇嘛祭祀时，虔诚的教徒要敬茶，有钱的富庶要施茶。他们认为，这是“积德”、“行善”，所以，在西藏的一些大喇嘛寺里，遇上节日，向信徒施茶，作为佛门的一种施舍，这种习俗随处可见。而寺庙的僧侣，因终日诵经、坐禅，喝茶需要量更多，每个寺院都有专门熬茶大锅，锅口直径达1.5米以上，专人从事煮茶之事，一个寺庙每天用茶达几十千克，拉萨大昭寺每年消费茶叶10000余千克。

　　奶茶

　　藏族牧区牧民除酥油茶外，还喜欢饮奶茶，尤其是藏北草原，一般一日四次：早茶为奶酪或纯奶加入热茶汁内，边喝茶、边在碗里调“糌粑”;中午茶即中餐，边喝奶茶，并吃一点青稞烤饼;下午茶即4～5点钟，喝一碗茶，有时也吃一点“糌粑”，晚茶即在晚饭后，全家人围座火塘边，把白天煮好的茶全部喝掉，才去就寝。有时牧民在外出放牧时，也饮用奶茶，制作方法是：首先把砖茶捣碎放人„只小土陶罐内，加入清水、食油和奶子煮沸，再用竹棒不断搅拌，使之相互混合，然后倒出饮用。

　　藏族的饮茶文化：饮茶风情

　　茶会

　　一年四季，无论是春暖花开的三、四月，还是粮丰草茂的七、八月，藏族人民都有着各种农祀或交游的节会：如藏历七月的“沐浴节”;甘肃夏河的“香浪节”;预祝丰收的“望果节”;青海塔尔寺的“酥油花灯会”;甘南三月“跑马节”;四川草地的“藏民节”等。在这些节会的日子里，藏族人民衷心祈愿农牧业丰收，人畜平安，青年男女们则尽情欢乐，唱歌、跳舞，并聚在一起饮青稞酒，喝酥油茶。茶，始终是各种农祀和节会里人们祈祷的互相祝愿的吉祥之物，备受人们的珍爱。由于茶与日常生活的关系密切，饮茶礼俗根植于藏族人民生活的各方面。无论农、牧区，家中熬茶炭火日夜不熄，家庭主妇在繁重的家务中烹茶占据大量时间，虽然十分劳累，但她们把煮茶看成文成公主赐给藏族妇女的特殊本领，十分乐意为之。由于视茶为珍品，藏族妇女拜见喇嘛时脸要涂上奶茶或糖，否则遭罚;各地藏族的婚嫁馈赠均有茶和哈达作聘礼;婚宴上大量熬茶待客，茶汁红艳，象征婚姻美满;生儿育女要熬茶，茶汁鲜艳表示儿女相貌英俊;丧事熬茶，要茶色暗淡，以示哀悼。

　　茶礼

　　文成公主通婚人藏带去了茶叶，把饮茶的文化带到西藏。以茶为礼，客来敬茶之风也在西藏流传开来。饮茶的自然功能逐步发展为自然功能与社会功能相融合的茶道和礼俗文化。藏族有一句谚语“孔雀是森林的美饰，客人是家里的贵人”。热情、淳朴的藏族僧侣因所处地理环境人烟稀少，交通不便，消息闭塞，如有客来，便全村轰动，争相迎往家中，主妇双手捧上酥油茶，端来酒和肉，杯盘罗列，轮番饮酒。例如给客人倒酥油茶一定斟满倒足，以示对客人的诚恳和热情。客人喝茶，也是很讲究礼节的，大凡宾客上门入座后，主妇立即会奉上糌粑，这是一种炒熟的青稞粉和茶汁调制成的粉糊，捏成团状。随后，再分别上一只茶碗，主妇很有礼貌的按辈份，先长后幼，向众宾客一一倒上酥油茶，再热情地邀请大家用茶。这时，主客一边喝酥油茶，一边吃糌粑，这种不可多见的饮茶风俗，对多数人而言，真有别开生面之感。不过，按当地的习俗，客人喝酥油茶时，不能端碗一喝而光，这种狼吞虎咽的喝茶方式，被认为是不礼貌、不文明的。一般每喝一碗茶，都要留下少许，这被看作是对主妇打茶手艺不凡的一种赞许，这时，主妇早已心领神会，又来斟满。如此二三巡后，客人觉得不想再喝了，就把剩下的少许的茶汤有礼貌地泼在地上，表示酥油茶已喝饱了，当然主妇也不再劝喝了。

　　茶具

　　酥油茶不仅礼仪周全，打制和饮用的工具也十分讲究。打酥油茶用的茶筒，多为铜质，甚至还有用银制和竹制的。而盛酥油茶用的茶具，多为银质，甚至还有用黄金加工而成的。喝茶不用茶杯，也不用茶壶，而是用一种称为“贡碗”的茶具。“贡碗”的使用还有严格的等级，碗的颜色和图案反映使用者的社会地位。如，碗是黄色，图案为龙纹凤影者供寺庙活佛和大喇嘛使用;浅蓝色的狮子图案，供一般僧侣和有威望的老人、官员使用;碗为白色、牡丹图案的供亲戚朋友和客人使用;白色蓝边碗则由主人自用。此外，用木头雕琢的碗，是藏族牧民特别喜爱的茶具。一般是整段橡木挖空制成，花纹细致，造型美观，使用方便，不易破损。游牧在外，随身携带，若到其他帐篷做客，掏出怀中的被认为失礼而遭奚落。

　　由此可见，茶在藏族文化中，具有何等丰富的内涵，既充实和满足了藏族同胞日常生活的需要，又对汉藏民族文化交流和中华民族大团结产生十分重要和深远的影响!