中国茶道矢量图片
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茶道起源于中国。中国人至少在唐或唐以前,就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道,下面是学习啦小编精心为你整理的中国茶道矢量图片,一起来看看。
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中国茶道的分类
茶分为四类:其最著名者为“花香”,较比花香尤胜者为“小种”,更在小种之上者为“名种”,尚有胜于此者为“奇种”。这是武夷茶以品质为依据的最早分类方法。至今,武夷的央茶仍以此分类法,分等级命名。
我国茶类的划分至今仍无统一的方法。对于茶的分类,众说纷纭,如以初制工艺和多酚类物质的氧化程度为依据,将茶分为白茶、黄茶、绿茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶六大类。其实,我们研究茶,应当详细区别其精粗、优劣、品质、外形、季节、制法等而予以归类。
(一)依制造发酵程度分类:全发酵茶、半发酵茶、不发酵茶。。
(二)依制造萎凋程度分类:萎凋茶、不萎凋茶。
(三)依产茶季节分类:春茶、夏茶、秋茶、冬茶。
(1)春茶:又名头帮茶或头水茶。为清明至夏至(三月上旬至五月中旬)所采的茶。茶叶至嫩,品质甚佳。采摘期间约二十日至四十日。我国大陆及日本的情形皆是如此,而台湾省则春季制造绿茶及包种,至于红茶及乌龙茶,则以夏茶品质为佳。
(2)夏茶:又名二帮茶或二水茶。即在夏至前后(五月中下旬),即春茶采后二三十日所萌发之茶叶采制者属之。台湾省夏季采二次,第一次称夏季,第二次称“六月白”。
(3)秋茶:又称三水茶或三番茶。即夏茶采后一个月所采制者。第一次称秋茶,第二次称“白露徇”。
(4)冬茶:又称四番茶。即秋分以后所采者,我国东南茶区甚少采制,仅云南及台湾因天气温暖,尚有采制者。
除此之外,尚有所谓明前茶,是清明节前采制者;雨前茶,是谷雨前所采制者;六月白,是第一次夏茶之后秋茶之前,于农历六月间采制者;白露茶,是白露后所采制者;霜降茶,是霜降后所采制者。以上皆按季节分类。
(四)依据制成茶形状分类:散茶、条茶、碎茶、圆茶、正茶、副茶、砖茶、束茶等。
(五)依据制造程序分类:毛茶、精茶。
(1)毛茶:或称粗制茶或初制茶。各种茶叶经初制成后的成品,统称毛茶,其外形比较粗放。
(2)精茶:或称精制茶、再制茶、成品茶。毛茶再经精制后,成形状整齐、品质划一的成品。
(六)依熏花种类分类:依熏花与否,分为花茶与素茶。仅绿茶包种与红茶有熏花者,其余各种茶叶鲜有熏花者。
(七)依茶树品种分类:有些地方茶是按茶树品种分类的,如阿萨姆茶、小叶种茶、大叶种茶。除几具特殊地位之茶树品种如水仙、铁观音等普遍采用外,并不多用。
(八)依产茶地分类:产茶很有名的地方,常以地名冠于茶名之上,如武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶等。
中国茶道的程序
洗茶:将沸水倒入壶中,又迅速倒出。
冲泡:沸水再次入壶,倒水过程中壶嘴“点头”三次,即所谓“ 凤凰三点头”,向 客人示敬. “春风拂面”:水要高出壶口,用壶盖拂去茶末儿。
封壶:盖上壶盖,用沸水遍浇壶身。
分杯:用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上。 “玉液回壶”:将壶中茶汤倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
分壶:将茶汤分别倒入闻香杯,茶斟七分满。
奉茶:以茶奉客。
闻香:客人将茶汤倒入品茶杯,轻嗅闻香杯中的余香。
品茗:客人用三指取品茗杯,分三口轻啜慢饮在古筝的伴奏下,主泡火熏香。净手,先引茶人荷,请来宾赏茶,然后是赏具:品茶讲究用景瓷宜陶--景德镇的瓷器。宜兴的紫砂壶。烫杯温壶是将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中,洁具提温。“乌龙入宫”:将乌龙茶放入茶壶。
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