浅谈中国酒文化与茶文化的关系
浅谈中国酒文化与茶文化的关系
中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶。茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。下面是学习啦小编精心为你整理的浅谈中国酒文化与茶文化的关系，一起来看看。
浅谈中国酒文化与茶文化的关系
对于酒的起源，民间有许多传说，有“上天造酒说”、“ 猿猴造酒说”、“ 仪狄造酒说 ”、“ 杜康造酒说”等等，但都只是传说，据专家考证，近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行。最保守的推算，应该有5000年以上的历史，甚至高于人工种植谷物的时间。
而酒的推广和普及相当迅速且影响广泛。上至王公大臣，下至黎民百姓，无不对酒产生巨大的兴趣。历史上，商纣王的“酒池肉林”臭名昭著;曹操青梅煮酒，纵论天下英雄;王羲之酒后《兰亭集序》可谓千古绝唱;陶渊明宁可不吃饭，也不可不喝酒;李太白斗酒剑气，绣口一吐，就半个盛唐……
按照地域划分，不同地域又出现不同的酒文化。北方粗邝，适合烈酒;南方柔情，适合淡味。各种名酒此起彼伏，构成了整个中国酒文化的架构，假如没有酒，那中国的历史也将打一个大大的折扣。
再说“茶文化”，相传炎帝神农为消除世间的病痛，决定亲自尝遍草药，一次发现一些新鲜的嫩叶，可以把肠胃清洗得很清爽，一旦尝到了毒草，可马上用这种草药解毒，于是取名为“查”，就是现在人们饮用的茶。虽然许多正史上有明确的记载，但仍然只是传说，只能说明人类最早使用茶目的是药用。据专家考证，可以确定中国最早出现茶是在西南地区，而且人工栽培是在3000年前，正是古籍记载炎黄二帝时期，可见其历史的渊源。
真正将茶文化发扬光大的是唐代的陆羽，当时李白被称为“酒仙”，陆羽就被称为“茶圣”。 陆羽写了一部《茶经》，介绍了茶树的性状、茶叶的品质和土壤的关系、采制茶叶的方法和工具、茶叶的种类、茶汤品质等等，形成一门专业的学科。也是从那时起，茶被介绍到了日本、中亚、欧洲等地，成为世界性饮料。
如今中国有十大名茶，每个茶系下面又分几百种小茶系，再细分为不同品种的茶。各种茶的饮用方式不同，各地的饮茶风格不同，形成了缠绕在中国历史与现代、地域与地域之间相交织的状态。“茶文化”已早已深入中国老百姓的骨髓，支撑文化的脊梁。
浅谈中国酒文化与茶文化的区别
一、茶文化和酒文化的相同点，都是一种休闲文化，都是一种交际的文化。
工作之余，人们才进入酒店，上茶馆。全身心的放松，物我两忘，确是别的休闲方式无可比拟的。
宋代张抡有《诉衷情》词，分别咏读书、赏花、操琴、泛舟、高眠。其中饮酒、品茶俱在其中。其咏酒词云：
闲中一盏瓮头春，养气又颐神。莫教大段沉醉，只好微带醺。
心自适，体还淳，乐吾真。此怀何似，兀兀陶陶，太古天民。
其咏茶词云：
闲中一盏建溪茶，香嫩雨前芽。砖炉最宜石铫，装点野人家。
三昧手，不须夸，满瓯花。睡魔何处，两腋清风，兴满烟霞。
适当地饮点酒，喝点茶，保持一种平常心，的确有益身心健康。
呼朋引类，广结善缘，茶和酒都是一种良好的有效的润滑剂。许多生意，许多麻烦，都有可以在茶馆、酒店加以解决，或者大致谈定。现代社会中人际交往，外事活动，少不了酒宴与茶话会。
二、茶文化和酒文化的不同点：
迎来送往，聚散离合，是人际交往中普遍不过的。无论是古是今，概莫例外。但是何时饮酒，何时饮茶，大概有些讲究。
朋友久违重逢，难免要表示欢迎一下。这欢迎的方式，早期大概都是敬酒。到了晚唐以至宋代，人们才以茶代酒，表示敬意。唐代颜真卿《春夜啜茶联句》云：“泛花邀客坐，代饮引清言。”宋代张耒有诗云：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”都说的是以茶代酒的事。郑清之诗也写道：“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。”这种变化大概因为陆羽对茶的深刻研究，使人们认识到了茶的妙用，所以开始改变以往的传统，以茶代酒，敬奉客人。
一二知己，久违重逢，一边饮茶，一边谈心，足可以慰籍平生。杨万里有诗云：“不待清风生两腋，清风先向舌端生。”宋代葛长庚诗有：“绿云入口生香风，满口兰芷香无穷。”这都是以茶待客的极高境界。
天下没有不散的宴席，朋友聚首，总要分别。送行却是非酒不可，从古人的诗歌中可以信手拈来一些诗句作为证明。
唐代大诗人李白交游广泛，与朋友的聚会分离几乎是日常功课。他的作品中有大量的送别诗，随便浏览一下，我们可以发现这些送别作品差不多的都写到了酒，并且是痛饮不休。如《洞庭醉后送绛州吕使君杲流澧州》诗云：“洞庭破秋月，纵酒开愁容。”把将要遭流放的朋友尽量劝醉，为的是使他忘却忧愁，可谓用心良苦。又如《送韩伺郎之广德》诗云：“昔日绣衣何足荣，今宵贯酒与君倾。暂就东山赊月色，酣歌一夜送泉明。”为了送朋友，只好赊酒来痛饮;不但酒是赊来的，连月色也是赊来的。可见情之真，意之切。
朋友分别，送行时也可乘机进言，或勉励，或告诫。平常不好说的话，在酒席上，乘着酒兴，放胆进言。唐代诗人岑参《送别蜀君李椽》诗云：“饮酒俱未醉，一言聊赠君。功曹善为政，明主还应闻”告诫朋友好好作官，多办实事，少刮地皮，一定会受到朝廷重用，得到提拔的。
为朋友送行劝酒，饮酒，这要看各人的气质与性格，并不是每个人都如李白那样，酒兴浓郁，豪气逼人。杜甫比较冷峻，以酒饯行的诗很少，我们几乎从杜甫的诗中闻不到酒味。即便是偶尔发现几首诗中提到酒，也是略作表示，决不酪酊的。如《送李校书二十六韵》：“临歧意颇切，对酒不敢吃。” 《送十五弟伺郎使蜀》诗写到酒，也只是“数杯巫峡酒，百丈内江船。”杜甫的头脑总是清醒的，内心总是沉重的，和他在一起饮酒，可能会是最泛味的。《陪李金吾花下饮》写道：“醉归应犯夜，可怕李金吾?”虽然是玩笑，但可见其谨慎。
迎客以茶，送别以酒，这是说茶酒待客的两种场合。其茶酒待客的气氛也不相同。酒是喧嚣的，茶是静雅的;酒是发泄的，茶是内省的。
黄庭坚写过不少咏茶的词。在他的词里，常常写到酒后品茶，以茶醒酒。有一首名叫《品令》的茶词，写出了茶的这一特性。“凤舞团团饼，恨分破，教孤令，全渠体净，只轮慢碾，玉露光莹。汤响松风，早减了，二分酒病。味浓香永，醉乡路，成佳境。恰如灯下，故人万里，归来对影。口不能言，心下快活自省。”
能在一起品茶的必定是好知交，聚在一起喝酒的未必是真朋友。俗语不是有酒肉朋友吗?宋代谢莲有《菩萨蛮》词一首道个正中：
相逢无处不尊酒，尊前未必皆朋友。酒到任教倾，莫思今夜醒。
明朝相别后，江上空回首。欲去不胜情，为君歌数声。
品茶和饮酒虽然是休闲的两种方式，但于人的身心的感觉是不一样的。茶使人清醒，酒使人沉醉。
古人论茶，多以涤烦疗渴来述其功用。宋吴淑有《茶赋》，说它“效在不眠，功在悦志。”宋徽宗《大观茶论》说它能“祛襟涤滞，致清导和。”苏东坡说茶“风味恬淡，清白可爱”，称其为嘉叶，并以拟人化手法为茶作传。唐代元稹有一首一至七字诗云：“茶，茶，香叶，嫩芽。慕清客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转麴尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将知酒后岂堪夸。”
黄庭坚有《阮郎归》词两首，写到茶的作用。其一云：
摘山初制小龙团，色和香味全。碾声初断夜将阑，烹时鹤避烟。 消滞思，解尘烦，金瓯雪浪翻。只愁啜罢月流天，余清搅夜眠。
由于茶的这一功用，茶就有了几个别号：“清风使”，“不夜侯”。
而酒后失态则是常见之事，所以许多行业是禁酒的。宋代朱敦孺《鹧鸪天词》对这种酒后失态写得淋漓尽致：
天上人间酒最尊，非甘非苦味通神。一杯能变愁山色，三盏全迥冷谷春。
欢后笑，怒时瞋，醒来不记有何因。古时有个陶元亮，解道君当恕醉人。
酒后失态，自己虽不觉得，但在旁人看来却是有趣之事。杜甫以他清醒的诗人之笔，曾经描写过八位醉鬼的形态。因为都是名人，于是这些醉鬼就都成了可爱的八仙。其《饮中八仙歌》唱道：“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。汝阳三斗始朝天，道逢麴车口流涎，恨不移封向酒泉。左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯东圣称世贤。宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。”这些名人们在酒筵前毫无顾忌，旁若无人，一个个露出自己的本像，显示出自己的性情和才华，虽然可爱，但亦可笑。
因为茶与酒的这种功用上的区别，所以以这两个字为根组成的词便也有了褒贬的不同。嗜酒的被人称为“酒鬼”，而常坐茶馆的无非也就是个“茶客”而已。与酒结成伙伴的词，许多都含有贬义。如酒池肉林，酒囊饭袋，酒色之徒，酒肉朋友。而茶却没有这许多恶谥，顶多也就不过是个闲得无聊，图个“茶余饭后”而已。
饮酒要讲酒德，那是为了防止饮酒中的失态——甚至发酒疯：品茶要讲茶道，茶艺，那是为了追求一种艺术，一种境界。
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