湖北黑茶文化的历史发展
湖北黑茶文化的历史发展
黑茶是中国六大茶类之一，在中国的云南、湖南、广西、四川、湖北等地有加工生产。下面是学习啦小编精心为你整理的湖北黑茶文化的历史发展，一起来看看。
湖北黑茶文化的历史发展
1、黑茶文化底蕴厚重。安化县地处湘中偏北，雪峰山北端，资水中游，总面积4950平方公里，辖23个乡镇，98万人。境内山青水秀，沟壑纵横，气候和地理条件优越，是茶叶生长的理想之地。安化种茶、制茶的历史记载已有1000多年，唐代杨烨(公元856年)《膳夫经手录》就有安化"渠江薄片茶"之记载。明万历23年(1595年)，皇帝御定安化黑茶为官茶，并实施以茶治边策略，继而成为西北少数民族同胞的必需品。道光年间曾任两江总督的陶澍有词曰："才交谷雨见旗枪，安排火坑打包厢。芙蓉山顶多女伴，采得仙茶带露香"。这些都是安化茶业辉煌历史的真实写照。随中国几千年茶的变迁而发展，继制茶先人首创"龙团凤饼"。安化明清时期有家家户户种茶、制茶的传统习惯。有茶行数百家，产茶高峰时，坐船、骑马前往安化以现钞买茶、以物兑茶的客商达6万余人，汇聚晋、陕、鄂、川、徽等地客商及茶叶加工制作人员，茶市十分繁荣。"茶市斯为最，人烟两岸稠"是当时安化茶市的真实写照。茶业一直是安化"衣食万户"的 主导产业，到上世纪八十年代，安化成为全国第二大产茶县。目前还存有的百年茶行、茶亭、茶书、茶碑、茶钟、茶马古道驿站、茶工具、茶歌、茶瑶、茶戏、茶电 影可佐证。上世纪六、七十年代，以安化茶叶为题材的《烘房飘香》、《乡里妹子》被拍成电影在全国放映。安化还诞生和造就了黑茶理论之父-彭先泽，早年留学日本九洲帝国大学，浙江大学教授，先后出版《茶叶概论》、《茶叶行政》、《安化黑茶》、《安化黑茶砖》等专著。2008年《安化黑茶》由原政协主席伍湘安编著，由湖南科学技术出版社出版，是共和国第一本写县域茶叶的专著，为安化黑茶系统总结的第一人。1985年，日本茶叶会长松下智率队到安化考察，在日本《朝日新闻》发表《制茶的故乡》，赞美安化茶。
2、黑茶原料上乘独特。安化茶叶品种上乘，完全得益于优越的自然环境，境内山青水秀，沟壑纵横，云雾缭绕，茶树"山涯水畔，不种自生"，是独特的宜茶区域。在大学茶叶教科书里的记载， "安化大叶茶群体品种"。安化云台山大叶种是国家评定的21个优良茶叶品种之一。安化仙溪、龙溪、大桥、九渡水等地产的茶明代朝廷指定的"四保贡茶";"六洞茶"(火烧洞、思贤洞等)和"高马二溪茶"(高家溪、马家溪)，都是历史上产黑茶的最好地域。
3、黑茶制作工艺独特。安化黑茶是一种完全发酵的后发酵茶，是区别绿茶(完全不发酵)、青茶(部分发酵)的根本。原料采用成熟且内含物丰富的叶和梗，在制作中要经过 "杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥等工序，以致茶的内含成份发生变化形成的一种独特品质，使生产出来的茶叶片片漆黑、汤色杯杯橙黄、香味阵阵入鼻，带有特殊的陈香味。
4、黑茶产品种类独特。安化黑茶的成品茶均属紧压茶，有"黑砖茶、茯砖茶、花砖茶，天尖、贡尖、生尖[系清乾隆间(1736-1795年)晋陕茶商在安化采购引茶就地加工而成]"，以及花卷千两茶(清道光元年1820年至清同治年间，晋商"三和公茶行"在"百两茶"的基础上选用较佳原料，增加重量，用竹叶、棕、篾一次捆压而成)。简称三砖三尖一卷。"世界茶王"产于安化，千两茶安化独有。安化千两茶的制作是茶叶制作史上的伟大创举。台湾著名茶文化专家曾至贤的紧压茶著作《方圆之缘》一书，为"世界茶王--安化千两茶"写了专门章节。公认安化千两茶为世界茶王，究其之理是：单品最大，产品以重量命名，老计量称1000两，包装绝妙，朴实无华又奇巧异常，造型风格独特，包装与产品同步生成，天下唯一的非后包装产品;口味独具，并随陈年时间不同，品质不断变化，增色增味。在2007年10月的北京•中国国际茶博会上，我们特制了一支重2008两的茶王献北京2008年奥运会，又将成为世界珍品。
5、黑茶保健功能与收藏价值独特。安化黑茶不仅有与其他茶类共同的基本功能：解渴、益思、轻身、气爽，而且有它独特的保健功能。世界各国人们有的称安化黑茶为美容茶、减肥茶、长寿茶……。历史文献记载了西北民族的切身感受，"宁可三日无食，不可一日无茶"。"番人嗜乳酪，不得茶则因而病"《明史.食货志》，"以其腥肉之食，非茶不消，青稞之热，非茶不解"。清.黄宫绣《本草求真》记载："解酒、促消化、消肾火、清肺清痰、刮脂去腻、久服瘦人"……，这些都对黑茶进行了中肯评价和记录。随着人们生活方式和饮食结构的变化，摄脂饮奶越来越多，饮用黑茶越来越必要。"
湖北黑茶文化的饮用方法
黑茶主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等。黑茶不比绿茶没有限定不同茶品配以不同的泡法，五种黑茶的喝法，只要自己喜欢都可以用来冲泡。
一、传统的喝法：取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用。
二、功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡饮方法饮用。
三、盖碗冲泡的喝法(南方最为常见)：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用。
四、凉茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。
五、奶茶冲泡喝法：用传统的方法将茶汤煮好后，按照茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具西域特色的奶茶。
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