茶道铁观音的茶道表演
茶道铁观音的茶道表演
铁观音茶是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，下面是学习啦小编精心为你整理的茶道铁观音的茶道表演，一起来看看。
茶道铁观音的茶道表演
1 白鹤沐浴 (洗 杯)：用开水洗净茶具
2 乌龙入宫 (落 茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;
3 悬壶高冲 (冲 茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;
4 春风拂面 (刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;
5 关公巡城 (倒 茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6 韩信点兵 (点 茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7 鉴尝汤色 (看 茶)：观尝杯中茶水的颜色
8 品啜甘霖 (喝 茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
茶道铁观音的品饮技巧
1)纯正铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面翻，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“红芽歪尾桃”之称;
2)安溪铁观音应突出“观音韵”来。古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之说，细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘滑鲜爽;缓慢下咽，回甘带蜜韵味无穷。至于独特的观音韵何解?虽然说法很多，但应在香气和滋味上突出铁观音品种，且品饮后有回味(喉韵)，水中有香，香中含水，余韵犹存，齿颊留芳;
3)外形上，安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜;
4)声音上，取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶，可闻“铿当铿当”之声，其声清脆为上，声哑者为次;
5)香气上，安溪铁观音香属馥香型，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然。(注意：有些香气初闻很冲，但不细腻，不能归为上品茶);
6)滋味上，十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，犹如陆游诗句“舌根常留甘尽日”的感受;
7)颜色上，安溪铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之;
8)耐冲泡(冲泡多遍后安溪铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致)和耐贮藏的安溪铁观音为上，反而次之;
9)同时，要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论，这样才能较全面地对安溪铁观音进行审评。
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