北京茶道精神
北京茶道精神
这些年来,茶文化还是挺热的,茶道一词也常常被提及。而北京茶道精神是什么呢?下面是学习啦小编精心为你整理的北京茶道精神,一起来看看。
北京茶道精神
《茶之书》的开篇说:“茶道是对尘世琐事中隐藏之美的崇拜。它教导纯粹与和谐,人际敬爱的奥秘,社会秩序的浪漫精神”。也就是调和人与自然、与社会、与整个世界的矛盾,在尘世中体悟美,获得超尘的体验。
本质上,茶道是一种对“残缺”的崇拜,是在我们都明白不可能完美的生命中,为了成就某种可能的完美,所进行的温柔试探。如同禅修的体验一般,茶道的过程是心灵的洗礼,让人试图抛却人生的无奈,精神得到寄托。
就像是在观月圆月缺,看花开花落时,明白完满是美,残缺也是美,残缺是永恒的常态,能做的唯有在残缺中把理想一点点补全,或找到理想的另一种可能。
茶,这个字仔细看来,是人,在草木之间。茶叶,大概是与人最亲近的植物了吧。茶无论在故乡,还是在远方,在往昔,还是今朝,都呈现出无穷无尽的可能。
北京的茶道介绍
北京人爱饮花茶,北京盖碗茶以花茶也就是北京香片为主要用茶。
北京茶道为了使来宾能品饮到自己喜爱的花茶,特备四种不同的花茶供来宾选择。
北京茶道用具有:印有茶德的绢帕、挂绢帕的挂架、装有四种茶叶的茶罐、盖碗、清水罐、水勺、铜炉、铜壶、水盂。
北京茶道程式如下:
1.恭迎嘉宾
茶博士致词说:“中国是文明古国,是礼仪之邦,又是茶的原产地和茶文化的发祥地。茶陪伴中华民族走过了五千多年的历程。一杯春露暂留客,两腋清风几欲仙。客来敬茶是中华民族的优良传统。今天,我们用北京盖碗茶为大家敬上一式东方名茶,祝愿大家度过一段美好的时光。”
2.敬宣茶德
茶博士说:中国茶文化集哲学、历史、文学、艺术于一体,是东方艺术宝库中的奇葩。北京茶道可归纳为四项内容:
廉――廉俭育德。茶可以益智明思,促使人们修身养性、冷静从事。所以,茶历来是清廉、勤政、俭约、奋进的象征。
美――美真康乐。饮茶给人们带来味美、汤美、形美、具美、情美、境美,是物质与精神的极大享受。
和――和诚相处。同饮香茗,共话友谊,能使人在和煦的阳光下共享亲情。
敬――敬爱为人。客来敬茶的风俗造就了炎黄子孙尊老爱幼、热爱和平的民族性格。
3.精选香茗
茶博士说:“中国茶按发酵程度可分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶。北方人喜爱的花茶属于绿茶的再加工茶,又称香片。窨制香片常用茉莉花、兰花、代代花、桂花等。窨制花茶要在三伏天进行,因为三伏天的茉莉花香气最浓。今天,我们准备了茉莉毛峰、茉莉珍螺、茉莉春毫、牡丹绣球四样香片供来宾选用。”
4.理火烹泉
5.鉴赏甘霖
茶博士说:“好茶要用好水泡,这是爱茶人的古训。现实生活中,用泉水、纯净水等泡茶,效果也较好。古都北京有不少名泉,如延庆的珍珠泉、卧佛寺的水源头、八大处的龙泉等。今天,我们为来宾汲取了大觉寺的龙潭泉水,这种水硬度只有3度,碳酸钙含量低。用这种软水泡茶,可使茶中的有效成分充分浸出,茶汤明亮透彻,滋味鲜活干爽。”
6.摆盏备具
茶博士说:“自西周起,茶具就从食器中分离出来,成为我国器皿中的佼佼者。这也从侧面证明了中华民族自古以来对茶的崇敬。饮茶文化推动了中国陶瓷业的发展,精美的陶瓷具又升华了中国的饮茶文化。陶瓷器和茶成为代表美丽东方的一对孪生姐妹,享誉全球。选用茶具要因茶而异,沏泡花茶要用盖碗。加盖有利于保持香气和清洁;茶碗呈喇叭形,可使饮茶人清楚地看到茶叶在碗中的形态;碗底浅可使饮茶人及时品尝到碗根处的浓酽茶汤;碗托可以护手,又可保温,更显示出古都茶文化的考究与尊严。盖、碗、托三位一体,象征天、地、人不可分离。”
7.流云拂月
茶博士说:“有了好茶好水好茶具,还要讲究冲泡技艺。温盏是泡茶的重要步骤,可以给碗升温,有利于茶汁的迅速浸出。”
8.执权投茶
茶博士说:“北京盖碗茶讲究香醇浓酽,每碗可放干茶叶3克。投茶时,可遵照五行学说,按木、火、土、金、水五个方位一一投入,不违背茶的圣洁物性,以祈求经人类带来更多的幸福。”
9.云龙泻瀑
茶博士说:“泡茶的水温因茶而异,冲泡花茶要用沸水。先注水少许,温润茶芽,然后再悬壶高冲,使茶叶在杯中上下翻腾,加速其溶解,一般注水七成为宜。”
10.初奉香茗
茶博士说:“千里不同风,百里不同俗。中国是一个多民族的大家庭,饮茶习俗各不相同,各有千秋。江浙一带喜欢以绿茶待客;广东、福建、台湾则爱用乌龙茶、普洱茶。富有民族特点的还有蒙古的奶茶、云南的三道茶、湖南的擂茶等,真是五彩纷呈,美不胜收。今天,为来宾奉上茉莉珍螺茶,请品尝。”
11.陶然沁芳
茶博士说:“在饮用盖碗茶时,要用左手托住盏托,右手拿起碗盖,轻轻拂动茶汤表面,使茶汤上下均匀。待香气充分发挥后,开始闻香、观色,然后缓啜三口。三口方知味,三番才动心,之后便可随意细品了。”
12.泉入龙潭
13.品评江山
茶博士说:“评茶的方法有眼观、鼻嗅、口尝。茶的品味各不相同,花茶以形整、色翠、香气浓酽为好。”
14.百味凝春
茶博士说:“在品饮之间佐以茶食,能更好地体会茶的韵味。今天,我们准备了茶点,雅号凝春,请来宾品尝。”
15.重酌酽香
茶博士说:“茶要趁热连饮。当客人杯中尚余三分之一左右的茶汤时,主人就应及时添注热水。”
16.再识佳韵
茶博士说:“品饮花茶以第二泡的滋味最好,因茶中的有效成分已基本上充分浸出,故此时茶叶香酽浓郁,回味无穷。好花茶可以冲泡三开,三开以后茶味已淡,不再续饮。”
17.即兴诵章
茶博士说:“茶能清诗思,助诗兴。几千年来,古人留下了几千首茶诗,今人的茶诗也日见增多。在此,我们共同欣赏一首著名茶诗――唐代卢仝的《七碗茶歌》:‘一碗喉吻润,两碗破孤闷。三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。四碗发清汗,平生不平事,全向毛孔散。五碗肌骨轻,六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。’”
18.书画会赏
茶博士说:“茶圣陆羽也有一首著名的茶诗《六羡歌》,抄录于今天这幅《陆羽品茗图》上。此画出自陆羽故里湖北天门志清和尚之手。也许是陆羽24岁离家后再也没有回去过的缘故吧,天门人民心中的陆羽如画中所绘――永远是年轻的。”
19.尽杯谢茶
20.嘉叶酬宾
茶博士说:“为了向来宾表示敬意,我们特向来宾代表奉上一些茶叶,请笑纳。”
21.洁具收盏
22.茶仓归一
茶博士说:“道家认为万物的一生一灭都遵循着‘道’的规律,中国茶人自唐代开始就提出了‘茶道’的概念。古今茶人常把温盏、投茶、沏泡、品饮、收杯、洁具、复归视为一次与大自然亲近融合的历程,是茶道精神的体现。”
23.再宣茶德
24.致谢话别