中国岭南茶文化
中国岭南茶文化
岭南茶文化是中四大茶文化系列之一。岭南茶文化发展至今，对社会生活和社会发展产生重大影响。下面学习啦小编为大家介绍一下中国的岭南茶文化，希望对你有帮助。
中国岭南茶文化
茶文化是指有关茶的自然科学和社会科学的总和，包括茶叶物质生产消费及其对人的意识形态和精神生活产生影响的各个方面。茶文化的表现有两个方面物质形态和精神形态。物质形态包括了茶的历史文物、遗迹、茶书、茶画、各种名优茶、茶馆、茶具、茶歌舞和茶艺表演等;精神形态包括茶道、茶人精神、茶道精神、以茶待客、以茶养廉、以茶养性等。中国有句俗语，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，足见茶在中国古代日常生活中的地位。中国是茶的故乡，茶文化的发祥地。中国茶文化是中华民族优秀传统文化体系的组成部分，是东方文化的精粹，是精神文明和物质文明相统一的文化。如今茶已经发展到全世界各个国家和地区，成为全球性的饮料，随着茶产业的发展，茶文化也发展到了一个新的阶段，在人们生活中起到了重要作用。
岭南茶文化是中四大茶文化系列之一。据《广东新语》说，岭南种茶自唐始，唐代曹松把茶种移植到南海西樵山，便拉开了岭南茶文化的序幕。岭南特定的地理、气候条件以及经济发展状况，决定了岭南人爱饮茶以及岭南茶文化的特点。
岭南地处亚热带，日照长、气温高、流汗多，人们需要通过饮食来补充大量的水分。饮茶同喝水一样，首先是人类生存的需要。随着社会经济的发展，茶文化的内涵不断丰富，入明以来，广州“茶市”与潮州“功夫茶”，这两朵岭南茶文化的奇葩破绽而开。至清代，岭南茶文化进入第一个兴盛期，在茶市、茶馆、茶具、用茶方式，以及人们对茶的品味的文化心态等方面，均达到空前水平。近代翁辉东著《潮州茶经·功夫茶》，对岭南的茶文化作了理论的概括。
茶是茶文化的物质基础。广东是否有茶的生产与加工?清乾隆《潮州府志》关于“粤素不产茶，所给皆闽产”之说，并不属实。清康熙、雍正年间，一些记述岭南风土人物的著作，大都谈到“茶”。较早的如屈大均的《广东新语》明确指出，“西樵号称茶山，自唐曹松移植顾渚茶其上，今山中人率种茶”，曹松是唐代舒州(今安徽潜山)人，曾南游广州，在西樵山停留时，把浙江顾渚名茶传入岭南。屈大均还列举广东茶的产地，如广州的河南三十三村、西樵山、鼎湖山、罗浮山、潮阳凤山、琼州等。继而有范端昂的《粤中见闻》，附和屈大均的看法。雍正十年(1732年)，曾任广东按察使的张渠(河北武强人)，在《粤东闻见录》中虽认为，“大抵粤茶不及闽中”，但同时指出广东并非不产茶，除人们常用的广州河南茶外，还有珍品如“肇庆之鼎湖茶，惠州之罗浮茶，化州之琉璃茶”等。事实卜，岭南素来产茶，而且茶的生产发展颇快，近代广东已有茶叶出口，岭南人“嗜食茶”，成为茶叶生产发展的内在动力，而茶叶的丰富，又为岭南茶文化的发展提供了可靠的条件。
岭南茶文化，其产生与发展由特定的地理气候条件所决定，同时也是岭南经济与文化发展所使然。渴，需要喝水，这是人的本能，但人们对喝水的要求却随社会的发展而提高，由生存的需要，到追求舒适和享乐，人们也就从喝生水，到喝白开水，再到喝茶，岭南的茶文化的产生同其他地区的茶文化一样有着相同的原因。然而，由于岭南的东南沿海一带商业活动的频繁，茶文化显得更加发达而富于特色，明清以后尤其如此。
广州人的“饮早茶”潮州人的“功夫茶”便是岭南社会文化生活中重要的文化现象。广州茶文化始于唐代，盛于明清。清康熙年间，广州成为我国茶叶出口唯一口岸，全国各省茶叶均运来广州，茶市极旺。粤人嗜茶名闻中外，其时茶叶品种花色数以百计，各种泡茶方法应运而生，饮茶文化进一步发展提高，包括了茶俗文化、茶楼文化、茶点文化和街头凉茶文化。广州人饮茶的习惯和礼节构成了茶俗文化的主体。
潮州茶文化是岭南茶文化的又一重要系列，而尤以“功夫茶”为著称。“潮州工夫茶”中的“潮州”不是指现时行政区域中的潮州，而是指包含汕头、潮州、揭阳、汕尾以及丰顺、兴宁、大埔中的一部分和福建诏安的一部分在内的大潮汕地区。“功夫”二字在潮语意中乃喻做事考究、细致而用心之意。“潮州功夫茶”是一件很讲究的茶事活动，是大潮汕人民对精制的茶叶、考究的茶具、优雅的冲沏过程以及品评水平、礼仪习俗、闲情逸致等方面的整体总结及称谓。“功夫茶”推崇“和、敬、精、乐”的精神，对茶叶、水源、茶器、沏法、心境、环境、品韵及礼仪等方面都有一定的讲究。
区别于珠三角洲“茶楼文化”和潮汕功夫茶“精细茶文化”，客家茶文化的基本特征是“山地茶文化”，其表现为封闭性、适地性和自乐性。客家茶区能一直保留着两晋以前“粥茶法”的活化石擂茶，是“封闭性”的具体体现;“茶亭文化”、“老茶文化”和代代喜爱饮用高火“炒米香”型茶叶的习俗，是客家山地茶文化“适地性”的具体表现;而自娱自乐的茶叶诗歌、文学、茶歌(客家山歌)、茶舞和采茶戏剧等，则是客家茶文化“自乐性”的代表。
岭南茶文化发展至今，对社会生活和社会发展产生重大影响表现在以茶营生，可以富民;以茶会友、足以联谊;以茶代酒、提倡精神;以茶养性，提高思想;以茶献艺，美化生活;以茶做菜、丰富饮食;以茶制药，保健长寿等。
岭南茶文化特色
广州茶文化始于唐代，盛于明清;清康熙年间，广州成为我国茶叶出口唯一口岸， 全国各省茶叶均运来广州，茶市极旺;粤人嗜茶驰名中外，其茶叶品种花色就数以百计，各种泡茶方法也随之“应运而生”，进而提高了茶文化发展，包括了【茶俗文化、茶楼文化、茶点文化和街头凉茶文化】。广州人饮茶的习惯和礼节构成了茶俗文化的主体;潮州茶文化是岭南茶文化的又一重要系列，而“功夫茶”最为著名;“潮州工夫茶”中的“潮州”不是指现时行政区域中的潮州，而是指包含汕头、潮州、揭阳、汕尾以及丰顺、兴宁、大埔中的一部分和福建诏安的一部分在内的大潮汕地区;“功夫”二字在潮语意中乃喻做事考究、细致而用心之意;“潮州功夫茶”是一件很讲究的茶事活动，是大潮汕人民对精制的茶叶、考究的茶具、优雅的冲沏过程以及品评水平、礼仪习俗、闲情逸致等方面的整体总结及称谓;“功夫茶”推崇“和、敬、精、乐”的精神，对茶叶、水源、茶器、沏法、心境、环境、品韵及礼仪等方面都有一定的讲究。
除此之外，还有梅州、河源和惠州的“客家茶文化”，其基本特征是“山地茶文化”，表现为封闭性、适地性和自乐性;客家茶区能一直保留着两晋以前“粥茶法”的活化石擂茶，是“封闭性”的具体体现;“茶亭文化”、“老茶文化”和代代喜爱饮用高火“炒米香”型茶叶的习俗，是客家山地茶文化“适地性”的具体表现;而自娱自乐的茶叶诗歌、文学、茶歌 (客家山歌)、茶舞和采茶戏剧等，则是客家茶文化“自乐性”的代表。
茶文化发展至今，对社会生活和社会发展产生重大影响表现在以茶营生，可以富民;以茶会友、足以联谊;以茶代酒、提倡精神;以茶养性，提高思想;以茶献艺，美化生活;以茶做菜、丰富饮食;以茶制药，保健长寿等。可见，茶的功能多多，艺术多多，其文化也是多姿多彩，各有千秋!
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