烘焙麻酱小烧饼的做法教程

烘焙麻酱小烧饼的做法教程

　　烧饼介于主食和点心之间,全国不分南北西东,各地都有,像面条一样做法多端,又百变不离其宗。下面是学习啦为大家准备的烘焙麻酱小烧饼的做法，希望可以帮助大家!

　　烘焙麻酱小烧饼的做法材料：

　　面粉，酵母，麻酱，五香粉，花椒粉，盐，油等。

　　烘焙麻酱小烧饼的做法步骤：

　　1 发面，面粉三杯，温水一杯，酵母半小包，将酵母溶于温水中，活好面团，烙饼的面团要和的稍软一点，如果觉得水不够再加水调整，活好的面团盖好放置发酵大概30分钟，至面团变轻，有气孔。

　　2 调油酥，发面的空档可以调油酥，先在小碗里加入两汤匙植物油或香油，加入一茶匙花椒面，半茶匙五香粉，两茶匙盐，调匀，再加入两汤匙麻酱或更多，调匀待用。

　　3 做面卷，将发好的面团排气整理成圆饼状，用擀面杖擀成大圆片，大约5mm厚，将调好的油酥均匀的铺在面饼上，再在上面撒上薄薄的一层面粉，然后将面饼从一边卷成条状。

　　4 做饼坯，将做好的面卷切成大小均匀的面剂，切面朝上，用掌心边旋转边按下，按成小饼的形状。

　　5 烙饼，做好的饼坯放置大概15分钟稍微饧发，饼铛刷油，加热，放入饼坯烙至两面焦黄即可，在烙制过程中翻面时可加入一茶匙冷水，可以缩短烙至时间，也能使饼皮更酥脆。

　　烘焙麻酱小烧饼的做法效果图：

　　烘焙麻酱小烧饼的做法图解：

　　原料：面粉，酵母，麻酱，五香粉，花椒粉，盐，油等。

　　1 发面，

　　面粉三杯，温水一杯，酵母半小包，将酵母溶于温水中，活好面团，烙饼的面团要和的稍软一点，如果觉得水不够再加水调整，活好的面团盖好放置发酵大概30分钟，至面团变轻，有气孔。

　　2 调油酥，

　　发面的空档可以调油酥，先在小碗里加入两汤匙植物油或香油，加入一茶匙花椒面，半茶匙五香粉，两茶匙盐，调匀，再加入两汤匙麻酱或更多，调匀待用。

　　3 做面卷，

　　将发好的面团排气整理成圆饼状，用擀面杖擀成大圆片，大约5mm厚，将调好的油酥均匀的铺在面饼上，再在上面撒上薄薄的一层面粉，然后将面饼从一边卷成条状。

　　4 做饼坯，

　　将做好的面卷切成大小均匀的面剂，切面朝上，用掌心边旋转边按下，按成小饼的形状。

　　5 烙饼，

　　做好的饼坯放置大概15分钟稍微饧发，饼铛刷油，加热，放入饼坯烙至两面焦黄即可，在烙制过程中翻面时可加入一茶匙冷水，可以缩短烙至时间，也能使饼皮更酥脆。