2016烘焙制作技术教程烤馒头

2016烘焙制作技术教程烤馒头

　　人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富，且不说多数烘焙食品，都适合添加各种富有营养的食物原料，仅就其主原料小麦粉而言，就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。下面是学习啦为大家带来的2016烘焙制作技术教程示例，希望可帮助大家!

　　烘焙的注意事项：

　　a新烤箱到手要空烤，让加热管的异味散掉

　　b采购回的工具，完全清洗一次，吹干使用;其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要，不能有水有油或其他物质，否则蛋白永远打不发

　　c模具放于干燥处，如不是封闭环境，下次使用之前提前清洗一次，毕竟家里灰尘还是蛮多的

　　d烘焙的粉类材料，个人建议找个塑料箱装起来，特别是塑料密封袋封装的原料，容易粘灰后发腻，取时手会比较难过

　　e黄油保质期为冷藏一年，冷冻为二年，如整块购买，自己切成小块，用油纸或者塑料袋之类包装，冷冻处理，需要时提前一天转为冷藏。

　　f马苏里拉芝士，最好本地购买，运输中再用冰袋，也不能保证品质不下降，当然,冬天除外

　　g阳极的模具，一定要小心小心再小心，极容易划个印子

　　h新手切记不要因为模具长的比较好看、好玩、或者其他非客观因素疯狂购买，最后会发现使用次数极少，或根本没使用过。并不会因为模具买多，而增加烘焙水平

　　i烤箱使用时，不要在烤箱前围观，以免玻璃突然因某种几率而暴掉，特别是家里有小孩、老人以及小动物的，要注意些烘焙食品制作要诀!

　　2016烘焙制作技术教程示例：

　　2016烘焙制作技术教程：主料普通面粉 (250g)酵母 (3g)辅料糖 (30g)温水 (130g)食用碱面 (0.5g)厨具电烤箱分类馒头花卷 主食 甜味 烤 数小时 普通难度

　　2016烘焙制作技术教程图解1：中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用碱面0.5g(不喜欢碱味的可以忽略)，将其搅拌均匀

　　2016烘焙制作技术教程图解2：入130g温水和成面团放置10分钟后，再将面团揉至光滑

　　2016烘焙制作技术教程图解3：面团分成30g左右的面剂子(大小自己喜欢就行)

　　2016烘焙制作技术教程图解4：成长方形，下面边缘擀薄一点

　　2016烘焙制作技术教程图解5：上往下卷起

　　2016烘焙制作技术教程图解6：好后收口向下放

　　2016烘焙制作技术教程图解7：次做好后放置于烤盘中(之间要有间隙)

　　2016烘焙制作技术教程图解8：箱打倒发酵功能，同时放一碗开水增加湿度，进行发酵，大概30分钟左右

　　发酵好后取出，烤之前进行喷水

　　烤箱上下火170度预热，将烤盘放置于烤箱中层烤制25分钟左右