烘焙饼干制作方法步骤详解

烘焙饼干制作方法步骤详解

　　手指饼干是意大利著名的饼干，它的外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，非常香甜。下面是学习啦带来的烘焙饼干制作方法，希望可以帮到大家。

　　主料蛋黄 (2个)细砂糖 (30g)蛋清 (2个)低筋面粉 (60g)红茶茶叶 (6g)香草精 (适量)红茶茶叶撒表面 (6g)糖粉 (适量)

　　烘焙饼干制作方法步骤1、蛋黄加入细砂糖，搅打成略微泛白

　　烘焙饼干制作方法步骤2、　加入香草精，搅拌均匀备用

　　烘焙饼干制作方法步骤3、蛋清和细砂糖打发成硬性发泡状态

　　烘焙饼干制作方法步骤4、　取适量蛋清霜与2中材料混合，再将剩余蛋清霜混合，搅拌呈黄白色交叉的大理石纹路

　　烘焙饼干制作方法步骤5、将混合过筛的低筋面粉 红茶茶叶洒在表面，轻轻翻拌至看不见粉粒，装入裱花袋中，挤出面糊

　　烘焙饼干制作方法步骤6、在面糊表面，轻筛一层薄薄的糖粉

　　烘焙饼干制作方法步骤7、红茶茶叶搓揉洒在糖粉上

　　烘焙饼干制作方法步骤8、糖粉溶化后，再次撒上厚厚的糖粉

　　烘焙饼干制作方法步骤9、预热190°烤箱中，烘烤15分钟左右，后期一定要细心观察上色，烤好后的饼干，连同烘焙纸取出，在冷却架上放凉，完全冷却后再取下。