怎样用电烤箱做蛋糕

怎样用电烤箱做蛋糕

　　用电烤箱做蛋糕是最传统的蛋糕做法，大家会不会呢?不会的一起来学习吧，下面是学习啦为大家准备的用电烤箱做蛋糕图解，希望可以帮助大家!

　　用电烤箱做蛋糕材料：

　　低筋面粉 (15克)、无盐黄油 (30克)、玉米淀粉 (10克)、牛奶 (50克)、

　　辅料：奶油奶酪 (100克)、鸡蛋 (3个)、细砂糖 (50克)、柠檬汁(或是白醋) (几滴)

　　用电烤箱做蛋糕步骤：

　　1. 准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里，黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态

　　2. 奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状

　　3. 往步骤里分至次加入融化的黄油，搅拌均匀;再加入柠檬汁拌均匀

　　4. 再分三次加入蛋黄，搅拌均匀

　　5. 把低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀，(完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏，直至重新变得浓稠才能下一步)

　　6. 蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡

　　7. 再加入三分之一细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫

　　8. 这时再加入三分之一细砂糖，继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖，直到打成湿性发泡(即是提起打蛋器以后，可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角)，千万注意不要打发到干性发泡!

　　9. 从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊，把/的蛋白霜加入到奶酪糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌!

　　10. 再把步骤的全部倒入蛋白霜里，继续用翻拌的手法搅拌均匀

　　11. 入烤箱前的准备：烤箱度预热分钟，把蛋糕模具的底部用锡纸包起来，这样是要防止水浴的时候底部进水，蛋糕模具内部可以涂擦一层黄油，方便成品出模

　　12. 将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至-分满，轻轻在桌子上磕几下

　　13. 在烤盘里注入大约cm的水

　　14. 将蛋糕放上水浴烤盘，放入预热好的烤箱，度，烤分钟上色后，转度烤分钟

　　15. 烤好后带上隔热手套将蛋糕取出，待放凉后，蛋糕会和模具的边边脱离开，这时可以脱模食用，也可以放入冰箱冷藏后食用

　　用电烤箱做蛋糕效果图：

　　用电烤箱做蛋糕图解：

　　准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里，黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态

　　奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状

　　往步骤2里分2至3次加入融化的黄油，搅拌均匀;再加入柠檬汁拌均匀

　　再分三次加入蛋黄，搅拌均匀

　　把低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀，(完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏，直至重新变得浓稠才能下一步)

　　蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡

　　再加入三分之一细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫

　　这时再加入三分之一细砂糖，继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖，直到打成湿性发泡(即是提起打蛋器以后，可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角)，千万注意不要打发到干性发泡!

　　从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊，把1/3的蛋白霜加入到奶酪糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌!

　　再把步骤9的全部倒入蛋白霜里，继续用翻拌的手法搅拌均匀

　　入烤箱前的准备：烤箱160度预热10分钟，把蛋糕模具的底部用锡纸包起来，这样是要防止水浴的时候底部进水，蛋糕模具内部可以涂擦一层黄油，方便成品出模

　　将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分满，轻轻在桌子上磕几下

　　在烤盘里注入大约3cm的水

　　将蛋糕放上水浴烤盘，放入预热好的烤箱，160度，烤30分钟上色后，转145度烤35分钟

　　烤好后带上隔热手套将蛋糕取出，待放凉后，蛋糕会和模具的边边脱离开，这时可以脱模食用，也可以放入冰箱冷藏后食用