淡奶油杯子蛋糕做法图解
淡奶油杯子蛋糕做法图解
吃蛋糕原本就是作为人们庆祝生日的一种方式。人们对于一个生命的诞生是十分重视的，因此，蛋糕作为庆生的食物，是极其注重外观的。下面是小编为大家整理的淡奶油杯子蛋糕做法图解，希望对大家有帮助!
淡奶油杯子蛋糕材料
淡奶油杯子蛋糕做法图解
1.由于手机拍照，手机但是扫描媒体库，一直不给我拍照，就没拍到鸡蛋分离的步骤，总之三个鸡蛋要分离出来，把鸡蛋黄和10克糖粉或者细砂糖搅拌均匀。这步骤是再倒入淡奶油搅拌均匀的图片
2.再把提前过筛好的低筋面粉和玉米淀粉倒入搅拌均匀
3.鸡蛋黄蛋糕糊步骤就完成了
4.这时候打发蛋白，滴几滴柠檬汁开始打发
5.打发蛋白至非常多粗细泡时候就倒入糖粉，30克糖粉分次倒入搅打，打到蛋白提起，打蛋器弯钩下垂状态就可以了
6.取三分之一的蛋白和蛋黄糊搅拌，记得是用切伴，不要顺时针搅拌，避免消泡，搅拌均匀，就把蛋黄糊倒回剩下的三分之二的蛋白里切伴。拌均匀之后，就可以160°预热烤箱，这时候顺便烧一盘热水(因为是水浴法)
7.把蛋糕体均匀分到每个模具中，这是12连的，份量可以说是刚刚好倒完(有纸杯可以放纸杯，这样送人比较方便拿着吃，我没这个尺寸纸杯，就直接倒下去了)记得轻轻摔几下模型，让蛋糕体里面的空气尽可能的震出来
8.这时候可以放入烤箱烤了。150°上下管加热，40分钟左右即可出炉。看图片，能看出来我的摆放吗?就是中下层放了烤盘，盛了一个烤盘(里面倒了我事先烧好的一壶热水)，然后把模具放在盛有热水的烤盘上(等于蛋糕是在中层烤，只是下面放了一盘热水)
9.出炉了，这种水浴法烤出来的蛋糕会非常软棉。而且加了淡奶油。口感也是更赞的
10.看，拿出来的样子，趁热脱模冷却
11.喜欢再进一步操作的，就可以打发奶油，做装饰一下，是不是美美哒。
12.因为反正淡奶油包装多数都是200/250/1000ML的，我的是250毫升的雀巢动物性淡奶油。蛋糕体用了120g，剩下的大概是100~130克淡奶油，就加了10克糖粉打发至九分，纹路较为清晰，就可以裱花状态就可以放裱花袋中剂出你想要的装饰
13.还可以加个水果，如果有草莓，放草莓估计也很美的咧!
14.做好了，不是马上吃的话记得放冰箱冷藏，也淡奶油很容易形状塌下来。尤其是雀巢的
※选择新鲜的鸡蛋
购买时应挑选蛋壳完整，表面粗糙的蛋较新鲜，若将蛋置于冰箱冷藏，应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用，制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的非常干净，若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发
※蛋白的打法
蛋白要打得好一定用要干净的容器最好是不锈钢制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夹有蛋黄，否则就打不出好蛋白，而且蛋白要打到将打蛋盆倒置蛋白也不会流下的程度用手打或用手持的电动打蛋器操作时要将蛋白打至起泡后才能慢慢加糖如果事先就将糖放入会很难打好蛋白，而且要将每一个地方都打得很均匀做出的西点才会漂亮可口，蛋糕的质地也才会细致
※秤量要精确
作西点时秤量是很重要的一定要量的非常精确，因为这可是烘焙成功的第一步，尤其是秤量粉状材料及固体类的油质如果使用杯子或量匙是很难量的精确，这时候有就必须有一个精准的秤来做秤量了，如果还是想先用量杯及量匙来做秤量，那可以参考换算表来做，因为同样是一杯量，可是一杯水，一杯油或是一杯面粉它们的重量都是不相同的，还有若是粉状材料份量低于 10 公克，可用量匙来秤量因为一般的秤量工具，大部份都是以 10 公克为一单位，若低于 10 公克以下，就不容易做秤量了
※面粉的使用
所有的粉类使用前都应先以筛子过筛，将面粉置于筛网上，一手持筛网，一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中，这不仅能避免面粉结块同时藉由这道程序能使面粉与空气混合，增加蛋糕烘烤后的膨松感，同时在与奶油拌合时也不会有小颗粒的产生可以让蛋烤烘后不会有粗粗的口感。
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