8寸樱花慕斯蛋糕的做法

　　生日、恋爱、婚礼，在人生这么重要的时刻，当然要与身边亲朋好友或是情人知己、乃至同学同事共同分享，成为记忆中的难忘的生活欢聚时刻。下面是小编为大家整理的8寸樱花慕斯蛋糕的做法，希望对大家有帮助!

　　成品

　　图解过程

　　8寸樱花慕斯蛋糕材料

　　盐渍樱花 奶油奶酪200克 纯牛奶70克 淡奶油200克 白砂糖30克 吉利丁5片 消化饼干适量 拌消化饼干的纯牛奶3大勺

　　8寸樱花慕斯蛋糕的做法

　　1、盐渍樱花用温水浸泡，要换两次水，去除樱花的涩味。

　　2、消化饼干放保鲜袋中用擀面杖压碎，加入牛奶拌匀!图中普通吃饭用的勺子，我大概加了三勺!

　　3、拌好的饼干倒入六寸模中，用勺背压实!(拌好牛奶的饼干不会太干，也不能太湿。用勺背压的时候，以不沾勺子为宜)

　　4、奶油奶酪加入30克白砂糖隔热水软化，吉利丁冷水泡软。

　　5、软化后的奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑。

　　6、3片吉利丁放入70克牛奶中，隔热水搅拌使吉利丁融化成吉利丁牛奶溶液。

　　7、将吉利丁牛奶溶液分三次倒入搅打好的奶油奶酪中，每加一次搅打均匀再加下一次，最后打匀以后成奶酪糊。

　　8、淡奶油打至七分发，打好的淡奶油还有能稍微流动的状态。

　　9、淡奶油分次加入奶酪糊中拌匀。

　　10、拌匀的奶酪糊倒入蛋糕模中，冷冻十几分钟至表层奶酪糊凝固。

　　11、少许白砂糖加入清水中搅拌至砂糖融化成糖水。

　　12、另外两片泡软的吉利丁放入小碗中，隔水融化，将吉利丁倒入糖水中搅匀，成吉利丁糖水溶液。

　　13、泡好的樱花捞出控净水分，摆在慕斯蛋糕上。

　　14、将吉利丁糖水溶液慢慢倒入慕斯蛋糕表面，然后冷藏四小时以上即可。

　　蛋糕按面胚的分类

　　1、海绵蛋糕(SpongeCake)

　　主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏。

　　2、戚风蛋糕(ChiffonCake)

　　戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

　　3、布丁蛋糕

　　主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

　　4、慕思蛋糕

　　是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.

　　5、天使蛋糕(AngelFood Cake)

　　属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.

　　6、芝士蛋糕(CheeseCake)

　　主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏.